নিরাপদ খাবারের মাধ্যমে পর্যটকদের আকর্ষণ করা।

থাই নগুয়েনে পর্যটকদের আকৃষ্ট করতে, পর্যটন আকর্ষণের পাশাপাশি খাদ্য ও পানীয় পরিষেবাও একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা অপরিহার্য।

থাই হাই স্টিল্ট হাউস ভিলেজ (তান কুওং কম্যুন)-এ উৎপাদিত মধু পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয়।

বর্তমানে এই প্রদেশে ৪,৭০০-এর বেশি রেস্তোরাঁ এবং ভ্রাম্যমাণ খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যার মধ্যে ১০০টিরও বেশি বড় ধারণক্ষমতার রেস্তোরাঁ অন্তর্ভুক্ত। উল্লেখযোগ্যভাবে, থাই হাই এথনিক ভিলেজ ইকোলজিক্যাল স্টিল্ট হাউস কনজারভেশন এরিয়া রেস্তোরাঁ (তান কুয়ং কম্যুন) সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক "২০২৫ সালের জন্য পর্যটন পরিষেবার সেরা রেস্তোরাঁ" হিসেবে পুরস্কৃত হয়েছে, যা রন্ধন পর্যটন পরিষেবার মানকে নিশ্চিত করতে এবং একটি গন্তব্য হিসেবে প্রদেশটির ভাবমূর্তি উন্নত করতে অবদান রাখছে।

পর্যটকদের খাবারের চাহিদা মেটাতে এবং খামার থেকে খাবার টেবিল পর্যন্ত পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করতে, অনেক রেস্তোরাঁ স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে তাদের উপকরণ সংগ্রহ করেছে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পর্যায়টি কঠোরভাবে পরিচালনা করেছে। উদাহরণস্বরূপ, থাই হাই এথনিক ভিলেজ ইকোলজিক্যাল রিজার্ভ রেস্তোরাঁটি স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে নিজেদের শাকসবজি চাষ করেছে এবং নিরাপদ উপায়ে গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগি পালন করেছে।

একই সাথে, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণের সময় স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং সর্বদা পাহাড় ও জঙ্গলের অনন্য স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করা উচিত। থাই হাই-এর গ্রিল করা দেশি মুরগি, বেগুনি পাতায় মোড়ানো আঠালো ভাত এবং বিভিন্ন বুনো ও প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো মৌসুমী সবজির মতো কিছু খাবার অনেক পর্যটকের কাছে প্রিয়।

লা ব্যাং কম্যুনের রেস্তোরাঁটিতে তৈরি খাবারগুলো যে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন, সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় হবে, সে ব্যাপারে আমরা নিশ্চিত।

একইভাবে, লা ব্যাং কম্যুনের কেম স্ট্রিম ইকো-ট্যুরিজম সাইট পরিদর্শনের সময়, সেখানকার স্থানীয় খাবারও খুব আকর্ষণীয়। নিন বিন-এর বাসিন্দা মিসেস হোয়াং থান হোয়া বলেন: “লা ব্যাং-এই প্রতিপালিত স্টারজন মাছ দিয়ে তৈরি সালাদ, গ্রিলড এবং স্টিমড খাবারের মতো পদগুলো আমার খুব পছন্দের। তাম দাও পর্বতমালা থেকে বয়ে আসা একটি স্বচ্ছ ঝর্ণার (যেখানে অন্তঃপ্রবাহ এবং বহিঃপ্রবাহ উভয়ই রয়েছে) জলে ভরা ট্যাঙ্কে স্টারজন মাছগুলোকে সাঁতার কাটতে দেখে, নিরাপদ উপাদান দিয়ে তৈরি খাবার উপভোগ করার ব্যাপারে আমি খুব আশ্বস্ত বোধ করি। বিশেষ করে যখন আমি রান্নার জায়গায় প্রবেশ করি, সেখানকার বৈজ্ঞানিক ও পরিচ্ছন্ন বিন্যাস এবং শেফদের হাতে গ্লাভস ও মুখে মাস্ক পরে খাবার তৈরি করতে দেখে আমি আরও বেশি স্বস্তি বোধ করি।”

বিশেষ করে, চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলো পরিদর্শন করে এবং চাষাবাদ থেকে শুরু করে ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও মোড়কজাতকরণ পর্যন্ত নিরাপদ ও পরিচ্ছন্ন চা উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রত্যক্ষ করার পর, পর্যটকদের মধ্যে ‘মেড ইন থাই নগুয়েন’ চা পণ্য ব্যবহারের প্রতি ব্যাপক আস্থা জন্মায়।

হ্যানয়ের বাসিন্দা জনাব লে শুয়ান হা বলেন: "গবেষণা এবং সরাসরি অভিজ্ঞতার মাধ্যমে আমি দেখেছি যে, থাই নগুয়েনের বেশিরভাগ পরিবার, সমবায় সমিতি এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) ও জৈব মান অনুযায়ী নিরাপদ চা উৎপাদন করছে; এবং স্থানীয় বিশেষত্বের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে ও গুণমান উন্নত করার জন্য ওকপ (OCOP) পণ্যের উন্নয়নে কাজ করছে।"

এটা স্পষ্ট যে, থাই নগুয়েনের রেস্তোরাঁ ও খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীদের পরিবেশিত পরিচ্ছন্ন ও সুস্বাদু খাবারের সমন্বয় পর্যটকদের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। তবে, প্রতিষ্ঠিত 'ব্র্যান্ড' বজায় রাখার জন্য প্রদেশের রেস্তোরাঁ ও ভ্রাম্যমাণ খাদ্য পরিষেবাগুলোকে তাদের কর্মক্ষমতা ধরে রাখতে হবে।

প্রাদেশিক কর্তৃপক্ষের পক্ষ থেকে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠানগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য তাদেরও পরিদর্শন আয়োজন করা উচিত। বিশেষ করে, তাদের উচিত সমস্ত প্রতিষ্ঠানের সাথে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার অঙ্গীকারপত্র স্বাক্ষরের ব্যবস্থা করা এবং লঙ্ঘনের ঘটনাগুলির বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করা…

উৎস: https://baothainguyen.vn/van-hoa/du-lich-thai-nguyen/202604/thu-hut-du-khach-bang-am-thuc-an-toan-d817bd7/