ঘরে তৈরি খাবার থেকে আয়

তাদের দক্ষতা এবং অবসর সময় কাজে লাগিয়ে, অনেক মহিলা ঘরে তৈরি খাবার তৈরি এবং বিক্রি করেন, যার ফলে তাদের আয় বৃদ্ধি পায়। নিশ্চিত গুণমান, নিরাপত্তা এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এই ঘরে তৈরি পণ্যগুলি বাজারে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

ঘরে তৈরি খাবারের একটি সুবিধা হলো, এটি অর্ডার করার সময় সঠিক পরিমাণে তৈরি করা হয়, ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা গ্রাহকদের মানসিক প্রশান্তি দেয়। তাছাড়া, এই পণ্যগুলি মুখে মুখেই খাওয়া হয়; যারা এগুলো চেষ্টা করে তারা এগুলোকে সুস্বাদু বলে মনে করে এবং উচ্চমানের খাবার অন্যদের কাছে সুপারিশ করে। যদিও ঘরে তৈরি খাবার বাজারের দামের তুলনায় বেশি দামি, তবুও এটি ধারাবাহিকভাবে জনপ্রিয়।

তাদের বিদ্যমান দক্ষতার সুযোগ নিয়ে, অনেক মহিলা তাদের অবসর সময় পারিবারিক ব্যবহারের জন্য পণ্য তৈরি, আত্মীয়দের জন্য উপহার এবং বিক্রি করে অতিরিক্ত আয় করে। দিন হোয়া কমিউনের হোয়া হোন গ্রামে বসবাসকারী মিসেস ট্রান কিম লিয়েনের পরিবার বহু বছর ধরে ঠান্ডা মাংসের প্যাট তৈরি করে আসছে। পারিবারিক ব্যবহারের জন্য প্যাট তৈরি এবং আত্মীয়দের কাছ থেকে বিক্রি শুরু করার উৎসাহে, মিসেস লিয়েন তার উদ্যোক্তা যাত্রা শুরু করেন। তার মেয়ে সোশ্যাল মিডিয়ায় খাবারের ছবি পোস্ট করার জন্য ধন্যবাদ, অর্ডারের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে। গ্রাহকদের আশ্বস্ত করার জন্য, মিসেস লিয়েনের মেয়ে উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে প্রস্তুতি পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটি ভিডিও করে এবং ছবি তোলে এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করে। অর্ডার পাওয়ার পর, মিসেস লিয়েন তার সপ্তাহান্তে পণ্যটি তৈরিতে নিবেদিত হন। সাম্প্রতিক টেট ছুটির সময়, তার পরিবার প্রায় 100 কেজি ঠান্ডা মাংসের প্যাট বিক্রি করেছে।

মিস লিয়েন বলেন: “প্রতি সপ্তাহে আমি ২-৫টি অর্ডার পাই, ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য, আত্মীয়স্বজনের জন্য উপহারের জন্য, অথবা পার্টি এবং অনুষ্ঠানের জন্য অর্ডার করা গ্রাহকদের কাছ থেকে। আমি অর্ডার আসার সাথে সাথেই অর্ডার প্রক্রিয়া করি এবং ডেলিভারি করি। পণ্যের মান গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য আমি একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনে বিনিয়োগ করেছি। সমস্ত খরচ বাদ দিয়ে ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে, আমি প্রতি সপ্তাহে কয়েক লক্ষ থেকে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করি। এই আয় আমাকে পরিবারের খরচ মেটাতে সাহায্য করে।”

আন বিয়েন কমিউনের ডং কুই পাড়ায় বসবাসকারী মিসেস দাও নগক হিউয়ের পরিবার ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে শুকনো মাছ তৈরির ব্যবসায় জড়িত। তাদের নিজস্ব অনন্য রেসিপি এবং মশলার গোপনীয়তা সহ, মিসেস হিউয়ের শুকনো স্নেকহেড এবং স্ট্রাইপড ক্যাটফিশ তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ, সুষম মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদ এবং প্রাণবন্ত রঙের জন্য অনেকের কাছে প্রিয়। প্রতিদিন, তার পরিবার গ্রাহকদের জন্য শুকনো মাছ তৈরি করতে ৩০-৬০ কেজি স্ট্রাইপড ক্যাটফিশ এবং স্নেকহেড মাছ প্রক্রিয়াজাত করে।

গ্রাহকদের আস্থা বৃদ্ধির জন্য, মিসেস হিউয়ের পরিবার সর্বদা খাদ্যের মান এবং সুরক্ষাকে অগ্রাধিকার দেয়। তারা কাঁচামাল হিসাবে তাজা মাছ ব্যবহার করে এবং উৎপাদন প্রক্রিয়াটি প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম রঙ ব্যবহার না করে স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে, যাতে গ্রাহকরা তাদের ক্রয়ে আত্মবিশ্বাসী বোধ করতে পারেন। শুকনো মাছের প্রতিটি ব্যাচ তাৎক্ষণিকভাবে সরবরাহ করা হয়, যা গ্রাহকদের তাজা পণ্য পাওয়ার নিশ্চয়তা দেয়। শুকনো স্নেকহেড এবং ডোরাকাটা ক্যাটফিশের বিক্রয় মূল্য প্রতি কেজি 300,000 থেকে 350,000 ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। খরচ বাদ দেওয়ার পরে, মিসেস হিউয়ের পরিবার 6-9 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং অতিরিক্ত মাসিক আয় করে।

মিস লুওং থি কিউ থুয়ান গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করছেন। ছবি: টিইউ ডিএন

ঘরে তৈরি খাবার পছন্দ করেন এমন গ্রাহকদের চাহিদা বুঝতে পেরে, রাচ গিয়া ওয়ার্ডে বসবাসকারী মিস লুওং থি কিউ থুয়ানের পরিবার বিক্রির জন্য অনেক খাবার প্রস্তুত করে, যার মধ্যে রয়েছে আচারযুক্ত শ্যালট, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আচারযুক্ত সবজি, মাছের সসে আচারযুক্ত শূকরের কান ইত্যাদি। প্রতি বছর, টেট যত এগিয়ে আসছে, মিস থুয়ানের পরিবার ডেলিভারির জন্য আচারযুক্ত শ্যালট তৈরিতে ব্যস্ত থাকে, প্রতিদিন গ্রাহকদের কাছে ২০-৩০টি জার আচারযুক্ত শ্যালট সরবরাহ করে, প্রতিটি জারের ওজন ৮০০ গ্রাম এবং দাম ১৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। মিস থুয়ানের রান্নাঘরে, আচারযুক্ত শ্যালটের জারগুলি গ্রাহকদের কাছে ডেলিভারির জন্য প্রস্তুত তাকগুলিতে সুন্দরভাবে সাজানো থাকে। "প্রতিদিন, আমার পারিবারিক কাজ শেষ করার পরে, আমি আচারযুক্ত সবজি তৈরির উপকরণ প্রস্তুত করা শুরু করি। আমার জন্য, কোনও পণ্য তৈরি করার সময়, আপনাকে এতে আপনার হৃদয় দিতে হবে," মিস থুয়ান বলেন।

মিসেস লে থি থাও সুং ঘরে তৈরি খাবার বিক্রি করতে বেছে নিয়েছেন। ছবি: TIEU DIEN

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস লে থি থাও সুওং বহু বছর ধরে ঘরে তৈরি খাবার বিক্রি করে আসছেন। গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে তিনি কেক, জ্যাম, প্যাট, কোল্ড কাট, শুয়োরের মাংসের সসেজ, শুকনো মাংস এবং কিউরড সসেজ সহ বিভিন্ন পণ্য বিক্রি করেন। যদিও বাজার এবং সুপারমার্কেটের তুলনায় দাম বেশি, তবুও অনেক গ্রাহক তার পণ্য পছন্দ করেন। সপ্তাহের দিনগুলিতে, মিসেস সুওং ধারাবাহিকভাবে অর্ডার পান এবং তাদের আয় স্থিতিশীল থাকে। "নিজের পণ্য তৈরির পাশাপাশি, আমি এমন নামীদামী ব্যক্তিদেরও খুঁজি যারা বাড়িতে খাবার তৈরি করে এবং মেনুতে বৈচিত্র্য আনার জন্য অতিরিক্ত খাদ্য উৎস খুঁজি এবং গ্রাহকদের আরও পছন্দের সুযোগ করে দেই," মিসেস সুওং বলেন।

ছোট মাঠ

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/thu-nhap-tu-thuc-pham-nha-lam-a479607.html