ভিয়েতনামের কফির মূল্য বৃদ্ধির জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ সংযোগের প্রসার ঘটানো।

আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের কফির মূল্য বৃদ্ধি করার জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ সংযোগ স্থাপন এবং স্বতন্ত্র পণ্যের আখ্যান তৈরি করা কার্যকর সমাধান।

৪ঠা এপ্রিল বিকেলে নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত 'ভিয়েতনামী কফির মূল্য বৃদ্ধির জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রসারের সমাধান বিষয়ক কর্মশালা'-তে বিশেষজ্ঞরা এই সমাধানটি প্রস্তাব করেন।

সম্মেলনের দৃশ্য।

ভিয়েতনাম কফি অ্যান্ড কোকো অ্যাসোসিয়েশন (ভিকোফা)-এর জনাব নগুয়েন থান তাই-এর মতে, ২০২৪/২০২৫ ফসল বর্ষে ১.৫ মিলিয়ন টনের বেশি উৎপাদন এবং ৮.৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের বেশি রপ্তানি আয়ের মাধ্যমে ভিয়েতনামের কফি শিল্প বিশ্বে তার শীর্ষস্থান ধরে রেখেছে। তবে, এই মূল্যের সিংহভাগই এখনও কাঁচা কফি বীজ থেকে আসে, যার গড় রপ্তানি মূল্য প্রতি টনে প্রায় ৫,৬১০ মার্কিন ডলার। এটি ইঙ্গিত দেয় যে, বৈশ্বিক সরবরাহ শৃঙ্খলে ভিয়েতনাম মূলত স্বল্পমূল্যের অংশটিতেই অবস্থান করে।

এদিকে, ডিপ প্রসেসিং উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর মূল্য তৈরি করছে: ২০২৫ সালের মধ্যে, রোস্টেড, ইনস্ট্যান্ট এবং ব্লেন্ডেড কফির রপ্তানি ১.৪ বিলিয়ন ডলার ছাড়িয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার গড় মূল্য হবে প্রতি টন প্রায় ৯,৭৬০ ডলার। এই পরিসংখ্যানটি ডিপ প্রসেসিংয়ের দিকে মনোযোগ দিলে মূল্য বৃদ্ধির বিশাল সম্ভাবনাকে তুলে ধরে।

বৈশ্বিক বাজারটিও উল্লেখযোগ্য সুযোগ তৈরি করছে, যেখানে কাঁচা কফি বিনের বিশ্বব্যাপী আমদানি প্রায় ৭.১ মিলিয়ন টনে পৌঁছেছে, অন্যদিকে ইনস্ট্যান্ট কফির আমদানি ১.১৩ মিলিয়ন টনে দাঁড়িয়েছে। দ্রুত বর্ধনশীল প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভোগ খাতের কারণে ২০২৫ সালে বৈশ্বিক কফি বাজারের আকার ১৭৬.৫৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে।

তা সত্ত্বেও, এই শিল্পের রপ্তানি কাঠামো মূলত কাঁচা কফি বীজের উপরই নির্ভরশীল। অন্য কথায়, সরবরাহ শৃঙ্খলের শুরুতে ভিয়েতনাম শক্তিশালী হলেও, সর্বোচ্চ মূল্য সংযোজনের পর্যায়টি এখনও আমদানিকারক বাজারগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ, ব্র্যান্ডিং এবং বিতরণের মধ্যেই সীমাবদ্ধ। এর কারণ হলো কাঁচামালের সরবরাহে অসামঞ্জস্যতা, উচ্চ বিনিয়োগ ব্যয়, মান ও আইনি বিধি-বিধানের সীমাবদ্ধতা, আন্তর্জাতিক নিয়মকানুন মেনে চলার চাপ এবং কার্যকরী মূলধনের অসুবিধার মতো বিভিন্ন প্রতিবন্ধকতা।

জনাব নগুয়েন থান তাই জোর দিয়ে বলেন যে, গভীর প্রক্রিয়াকরণ হলো মূল্য বৃদ্ধির সবচেয়ে সরাসরি উপায়, যার মাধ্যমে কাঁচা কফি বিনের মূল্যের ওঠানামার উপর নির্ভরতা কমে আসে। রোস্টিং, ইনস্ট্যান্ট প্রসেসিং, এক্সট্র্যাকশন বা পানীয়ের উপাদান উৎপাদনের মতো ক্ষেত্রে প্রসারিত হওয়ার মাধ্যমে ব্যবসাগুলো একটি বহুস্তরীয় রাজস্ব কাঠামো গঠন করতে পারে, যা বাজারের ওঠানামার বিরুদ্ধে তাদের সক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

এর বাণিজ্যিক মূল্যের বাইরেও, গভীর প্রক্রিয়াকরণ কাঁচামাল সরবরাহ শৃঙ্খলকে গতিশীল করে। বাস্তবে, উচ্চ-মানের পণ্যের জন্য কাঁচামালের একটি ধারাবাহিক, শনাক্তযোগ্য এবং মানসম্মত উৎস প্রয়োজন। তাই, একটি ব্যবসা প্রক্রিয়াকরণে যত গভীরে যায়, তাকে তত বেশি পদ্ধতিগতভাবে ক্রমবর্ধমান ক্ষেত্র, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, লজিস্টিকস এবং ডেটা সিস্টেমে বিনিয়োগ করতে হয়।

এছাড়াও, বর্ধিত প্রক্রিয়াকরণ কফি শিল্পে একটি চক্রাকার অর্থনীতি বিকাশের সুযোগ তৈরি করে। একটি আধুনিক মূল্য শৃঙ্খল শুধু কফি বীজের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে না, বরং ক্যাসকারা বীজ, ফলের খোসা এবং জৈববস্তুর মতো উপজাতগুলোকেও কার্যকরভাবে ব্যবহার করে। এটি একটি অত্যন্ত সম্ভাবনাময় ক্ষেত্র যা ভিয়েতনামে এখনও পুরোপুরি কাজে লাগানো হয়নি।

ইউরোপীয় ইউনিয়নে নিযুক্ত ভিয়েতনামের কৃষি বিষয়ক উপদেষ্টা জনাব ত্রান ভান কং-এর মতে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম কফি ভোক্তা ও আমদানিকারক, যার বার্ষিক লেনদেন প্রায় ২৬.৩৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা ২.৭ মিলিয়ন টনের সমতুল্য। মাথাপিছু বার্ষিক গড় ১৫.৭–২০ কেজি কফি ভোগ তাদের উল্লেখযোগ্য ক্রয়ক্ষমতার প্রমাণ দেয়, যা জার্মানি, ইতালি এবং স্পেনের মতো বাজারগুলিতে কেন্দ্রীভূত।

তবে, জনাব ট্রান ভ্যান কং-এর মতে, এই অঞ্চলের ভোক্তাদের প্রবণতা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে। বাজার এখন আর সস্তা ও বিপুল পরিমাণে উৎপাদিত কফিকে অগ্রাধিকার দেয় না, বরং স্বচ্ছতা, টেকসই উন্নয়ন, উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা এবং ব্র্যান্ডিংয়ের দাবি করে। এটি ইইউ-কে বৈশ্বিক কফি শিল্পের জন্য বৃহত্তম এবং সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ বাজারে পরিণত করেছে।

এই প্রেক্ষাপটে, ভিয়েতনাম একটি প্রধান সরবরাহকারী হিসেবে তার অবস্থান বজায় রেখেছে এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে (ইইউ) প্রায় ৫ লক্ষ ৮০ হাজার টন কফি রপ্তানি করে, যার মূল্য ৩.২ বিলিয়ন ডলার। এই দিক থেকে দেশটি কেবল ব্রাজিলের পরেই দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই বাজারে ইনস্ট্যান্ট কফি রপ্তানিকারকদের মধ্যেও ভিয়েতনাম দ্বিতীয় বৃহত্তম। এই শিল্পের সুবিধা হলো এর কাঁচা কফি বীজের প্রচুর সরবরাহ এবং ক্রমাগত উন্নত হতে থাকা প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা।

তবে, জনাব ট্রান ভ্যান কং-এর মতে, কফির রপ্তানি মূল্য এখনও তার সম্ভাবনার তুলনায় কম। বর্তমান রপ্তানি কাঠামো মূলত কাঁচা কফি বীজ এবং আধা-প্রক্রিয়াজাত পণ্যের উপরই কেন্দ্রীভূত। ভিয়েতনাম মূল্য শৃঙ্খলের শুরুতে শক্তিশালী হলেও, গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ, ব্র্যান্ডিং এবং বিতরণের মতো উচ্চ মূল্য সংযোজনকারী পর্যায়গুলিতে সীমাবদ্ধ, যার ফলে মূল্য বৃদ্ধির সুযোগ হাতছাড়া হচ্ছে।

আমদানিকারকরা তাদের সরবরাহকারী নির্বাচনের মানদণ্ড কঠোর করায় ইইউ বাজারের চাপ বাড়ছে। পণ্যের উৎস শনাক্তকরণ, বর্জ্য নিয়ন্ত্রণ, টেকসই উন্নয়ন এবং বিশেষ করে বন উজাড়-বিরোধী বিধিমালা বাধ্যতামূলক হয়ে উঠছে। ঝুঁকি-ভিত্তিক মূল্যায়ন থেকে সরে এসে ইইউ এখন সমগ্র সরবরাহ শৃঙ্খলের একটি ব্যাপক মূল্যায়নের দিকে ঝুঁকেছে, যার অর্থ হলো প্রতিযোগিতা এখন আর শুধু মূল্য বা পরিমাণের মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই, বরং তা মান পূরণের সক্ষমতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করছে।

এই বাস্তবতা ভিয়েতনামের কফি শিল্পের অনেক প্রতিবন্ধকতা তুলে ধরে। উৎপাদন শৃঙ্খলে সমন্বয়ের অভাব রয়েছে, এটি আকারে খণ্ডিত এবং উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোর তথ্য অসম্পূর্ণ, অন্যদিকে ইউরোপীয় ইউনিয়নে ভিয়েতনামের কফি ব্র্যান্ডগুলো দুর্বল রয়ে গেছে। ভিয়েতনাম থেকে আসা অনেক পণ্য ইউরোপীয় ভোক্তাদের কাছে সহজে শনাক্তযোগ্য নয়।

এই প্রেক্ষাপটে, জনাব ট্রান ভ্যান কং পরামর্শ দিয়েছেন যে কফি শিল্পকে জোরালোভাবে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের দিকে ঝুঁকতে হবে, ধীরে ধীরে কাঁচা কফি বিনের রপ্তানি কমাতে হবে এবং ইনস্ট্যান্ট কফি, নির্যাস, ক্যাপসুল ও উচ্চ-মানের রোবাস্টা জাতের মতো উচ্চ-মূল্যের পণ্যের উপর মনোযোগ দিতে হবে। রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধি এবং বৈশ্বিক মূল্যের ওঠানামার উপর নির্ভরতা কমানোর জন্য এটি একটি মূল সমাধান।

এছাড়াও, উৎপাদন এলাকা সম্পর্কিত তথ্যের মানকীকরণ ও ডিজিটাইজেশন এবং শনাক্তকরণ ব্যবস্থার উন্নতিকে ত্বরান্বিত করতে হবে, এবং এটিকে ইইউ বাজারে অংশগ্রহণের জন্য একটি বাধ্যতামূলক শর্ত হিসেবে বিবেচনা করতে হবে। একই সাথে, ব্র্যান্ড তৈরি, প্রধান কাঁচামাল এলাকাগুলোর সাথে সংযোগ স্থাপন এবং পণ্যের অভিজ্ঞতা উন্নত করার জন্য পদ্ধতিগত বিনিয়োগ প্রয়োজন।

"কম দামের ওপর ভিত্তি করে প্রবৃদ্ধির যুগ শেষ হয়ে গেছে। টেকসই উন্নয়নের জন্য ভিয়েতনামের কফি শিল্পকে অবশ্যই পরিমাণভিত্তিক রপ্তানি থেকে মূল্যভিত্তিক রপ্তানির দিকে এবং মূল্যভিত্তিক প্রতিযোগিতা থেকে গুণমান, মানদণ্ড ও ব্র্যান্ডের প্রতিযোগিতায় সরে আসতে হবে," জনাব ত্রান ভান কং জোর দিয়ে বলেন।

কফি বাজার বিশেষজ্ঞ জনাব নগুয়েন কোয়াং বিন সেমিনারে তথ্য উপস্থাপন করেন।

কফি বাজার বিশেষজ্ঞ জনাব নগুয়েন কোয়াং বিন তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি তুলে ধরেছেন: স্পেশালিটি কফির বিকাশের সাথে সাথে, যেখানে যন্ত্রপাতি, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ও গুণমানের ওপর বিনিয়োগ করা হয়েছে এবং যা উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয়, ভিয়েতনামে প্রক্রিয়াজাত কফির হার ১৫%-এ পৌঁছেছে, যা খুব কম নয়। তবে, এটা অকপটে স্বীকার করা প্রয়োজন যে ভিয়েতনামে প্রক্রিয়াজাতকরণের হার এখনও সীমিত। এর কারণ শুধু উৎপাদনেই নয়, বরং বাজার ব্যবস্থাপনায়ও নিহিত। একটি প্রধান সমস্যা হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে যে, ভিয়েতনামের কফি এখনও মূলত একটি "অনিয়ন্ত্রিত" পদ্ধতিতে বিক্রি হয়, যেখানে কোনো স্পষ্ট ও পদ্ধতিগত সরবরাহ শৃঙ্খল নেই।

দেশীয় ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো পর্যাপ্ত সহায়তা পায়নি, বিশেষ করে ব্যাংকিং ব্যবস্থা থেকে – যা সরবরাহ শৃঙ্খল সংযোগ ও বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শক্তি। অন্যদিকে, প্রত্যক্ষ বিদেশি বিনিয়োগ (এফডিআই) প্রাপ্ত প্রতিষ্ঠানগুলো, যারা মোট রপ্তানি আয়ের প্রায় ৭০ শতাংশের জন্য দায়ী, শৃঙ্খলে নিজেদের অবস্থান ধরে রাখার জন্য তাদের আর্থিক ব্যবস্থা দ্বারা দৃঢ়ভাবে সমর্থিত।

এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, জনাব নগুয়েন কোয়াং বিন মনে করেন যে কফি শিল্পের মান বৃদ্ধির জন্য মূল বিষয়গুলো হলো বাজারের পুনর্গঠন, একটি কার্যকর সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি করা এবং ব্যাংকিং ব্যবস্থার কাছ থেকে প্রকৃত সমর্থন লাভ করা। একই সাথে, বিশেষ ধরনের কফি উৎপাদনকারী কৃষক গোষ্ঠীগুলোকে আরও পদ্ধতিগতভাবে বাজারে অংশগ্রহণের জন্য সহায়তা করা প্রয়োজন।

হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিস বুই হোয়াং ইয়েন কর্মশালায় বক্তব্য রাখেন।

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের হো চি মিন সিটিস্থ বাণিজ্য উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিস বুই হোয়াং ইয়েন মনে করেন যে, বাণিজ্য প্রসারের মূল চাবিকাঠি হলো একটি আকর্ষণীয় পণ্যের 'কাহিনী' তৈরি করা, যা ভোক্তাদের আন্তর্জাতিক খুচরা দোকানের তাকের দিকে আকৃষ্ট করবে। এটিকে বৈশ্বিক বাজারের সাধারণ মান ও নিয়মকানুন পূরণের পাশাপাশি ভিয়েতনামের কফির প্রতি কৌতূহল ও আগ্রহ জাগানোর একটি উপায় হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

“ভিয়েতনামের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক পরিচয় রয়েছে, যা একটি পণ্যের গল্প তৈরির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। বাস্তবে, ব্রাজিলের মতো লাতিন আমেরিকার দেশগুলোর সঙ্গে শুধুমাত্র গুণমানের ভিত্তিতে প্রতিযোগিতা করতে গেলে ভিয়েতনামের কফিকে অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে হয়। তবে, সাংস্কৃতিক উপাদানগুলো স্বাতন্ত্র্য তৈরি করতে পারে। যদি ভিয়েতনামের কফিকে প্রিমিয়াম সেগমেন্টে স্থান দেওয়া হয় এবং একই সাথে এর জনগণ, ইতিহাস ও ভূগোলের সঙ্গে সম্পর্কিত একটি গল্পে ‘সাজানো’ হয়, তবে পণ্যটি তার অনন্য পরিচয়ের মাধ্যমে আন্তর্জাতিক বাজার জয় করতে পারবে,” মিসেস বুই হোয়াং ইয়েন আরও বলেন।

উৎস: https://baotintuc.vn/kinh-te/thuc-day-lien-ket-che-bien-sau-nang-gia-tri-cho-ca-phe-viet-20260404200007639.htm