যেসব খাবারে লবণ ও সোডিয়ামের পরিমাণ কম, সেগুলো কিডনির জন্য ভালো।

কিডনির জন্য উপকারী খাবারের তালিকাটি কী এবং কিডনি ফেইলিউর বা কিডনিতে পাথরের সমস্যায় থাকা ব্যক্তিদের কোন খাবারগুলোর প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত? নিম্নলিখিত প্রবন্ধে এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হবে।

কিডনির জন্য কোন খাবারগুলো ভালো?

পুষ্টি	কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত খাদ্যতালিকা।	শর্তাবলী প্রযোজ্য
সোডিয়াম (খাবার লবণ, এমএসজি, মশলার গুঁড়ো ইত্যাদির প্রধান উপাদান)	<২৩০০ মিলিগ্রাম/দিন	সকল ব্যক্তির জন্য প্রযোজ্য।
পটাশিয়াম	২০০০ – ৩০০০ মিলিগ্রাম/দিন	দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের শুধুমাত্র তৃতীয়-ক, তৃতীয়-খ, চতুর্থ এবং পঞ্চম পর্যায়ের জন্য খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ প্রয়োজন।
ফসফরাস	৬০০-৮০০ মিলিগ্রাম/দিন	দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের শুধুমাত্র তৃতীয়-ক, তৃতীয়-খ, চতুর্থ এবং পঞ্চম পর্যায়ের জন্য খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ প্রয়োজন।
প্রোটিন	– সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য: প্রতিদিন প্রতি কেজি দৈহিক ওজনের জন্য ১ – ১.২ গ্রাম প্রোটিন। – কিডনি বিকল রোগীদের জন্য: প্রতিদিন প্রতি কেজি দৈহিক ওজনের জন্য ০.৬ – ০.৮ গ্রাম প্রোটিন। – কিডনিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য: প্রতিদিন ৮০ গ্রামের কম প্রোটিন	লক্ষ্য গোষ্ঠীর উপর নির্ভর করে খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে।
অক্সালেট	প্রতিদিন ৪০-৫০ মিলিগ্রাম	কিডনিতে পাথর শনাক্ত হওয়ার পরেই কেবল খাদ্যতালিকায় বিধিনিষেধ আরোপ করা প্রয়োজন।

যেসব খাবারে লবণ ও সোডিয়ামের পরিমাণ কম, সেগুলো কিডনির জন্য ভালো।

কিডনির জন্য উপকারী খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে কম লবণ ও সোডিয়ামযুক্ত খাবারগুলো। কম সোডিয়ামযুক্ত ও কিডনির জন্য উপকারী যে খাদ্যগোষ্ঠীগুলো প্রত্যেকেরই গ্রহণ করা উচিত, সেগুলো হলো:

শাকসবজি কিডনির জন্য খুবই উপকারী।

শাকসবজি: পালং শাক, গাজর, মূলা;

ফল: তরমুজ, স্ট্রবেরি, আপেল, নাশপাতি;

বীজ: তিসির বীজ, চিয়া বীজ, সূর্যমুখীর বীজ;

শস্য: ওটস, বাদামী চাল, ভুট্টা;

স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস: স্যালমন মাছ, চামড়া ছাড়া মুরগির মাংস, ডিম, দই…

কিডনি ফেইলিউর থাকলে পটাশিয়াম কম আছে এমন খাবার পরিহার করুন ।

যেসব খাবারে পটাশিয়ামের পরিমাণ কম, সেগুলো কিডনির জন্য ভালো। কারণ কিডনি দুর্বল হয়ে পড়লে শরীর থেকে পটাশিয়াম পরিস্রুত ও নিষ্কাশন করা কঠিন হয়ে পড়ে, যার ফলে হাইপারক্যালেমিয়া দেখা দেয়। এটি হৃৎস্পন্দনের ছন্দে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং সার্বিক স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। কম পটাশিয়ামযুক্ত খাবারগুলোকে নিম্নলিখিত গোষ্ঠীগুলিতে ভাগ করা যায়:

শাকসবজি: বাঁধাকপি, শসা, লেটুস…

ফল: আপেল, নাশপাতি, আনারস, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি…

শস্য ও বীজ: সাদা ভাত, সাদা রুটি, পাস্তা, রান্না করা ওটস…

পশুর মাংস: চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংস, সাদা মাছ (যেমন কড, ক্যাটফিশ), ডিম…

যেসব খাবারে পটাশিয়াম কম থাকে, যেমন আপেল, নাশপাতি, আনারস, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি, সেগুলো কিডনির জন্য ভালো।

অন্যান্য খাবার: মাখন, জলপাই তেল, দুগ্ধজাত পণ্য, পনির (অল্প পরিমাণে)...

এই খাবারগুলো বেছে নিলে শরীরে পটাশিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যা কিডনি ও হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কম ফসফরাসযুক্ত খাবার ও পানীয়।

শুধুমাত্র যাদের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের তৃতীয়, চতুর্থ বা পঞ্চম পর্যায়ের ইতিহাস রয়েছে, তাদেরই কম ফসফরাসযুক্ত খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন। এর কারণ হলো, কিডনি দুর্বল হয়ে গেলে শরীর রক্ত ​​থেকে ফসফরাস কার্যকরভাবে পরিস্রুত করতে আর সক্ষম হয় না।

রক্তে অতিরিক্ত ফসফরাসের কারণে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা অস্টিওপোরোসিস এবং অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের কারণ হয়। খাদ্যে ফসফরাসের পরিমাণ সীমিত রাখলে তা রক্তে ফসফরাসের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা হাড় ও হৃৎপিণ্ড-সংবহনতন্ত্রকে সুরক্ষিত রাখে এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের সার্বিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে।

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের যেসব কম ফসফরাসযুক্ত খাবার সম্পর্কে সচেতন থাকা উচিত, সেগুলো হলো:

তাজা ফল: আঙুর, আপেল, আলুবোখারা, কমলালেবু, স্ট্রবেরি, তরমুজ, আনারস;

লাল মাংস খাওয়া সীমিত করুন: লাল মাংসের (গরু, ভেড়া, শূকর, ছাগল ইত্যাদি) পরিবর্তে শিম, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, চর্বিহীন মাছ বা চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংসের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎসকে অগ্রাধিকার দিন।

শাকসবজি: লেটুস, পালং শাক, শসা, ক্যাপসিকাম, অ্যাসপারাগাস, বাঁধাকপি, সবুজ শিম, বেগুন, ব্রোকলি;

শস্য: চালের তুষ, রুটি, পাস্তা, ভাত;

স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস: মাছের ফিলে, চামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস, ডিমের সাদা অংশ, শিটাকে মাশরুম…

কম প্রোটিনযুক্ত খাবার কিডনির জন্য বেশি উপকারী।

অতিরিক্ত প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যার ফলে গ্লোমেরুলার চাপ বৃদ্ধি পায় এবং কিডনিতে রক্তপ্রবাহ কমে যায়; এটি আবার তীব্র/দীর্ঘস্থায়ী কিডনি বিকলতা এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। তাই, অতিরিক্ত প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণের সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলো সম্পর্কে সচেতন থাকা প্রয়োজন:

পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করুন: প্রতি বেলায় ৫৫-৮৫ গ্রামের বেশি লাল মাংস/চর্বিহীন মাছ/মুরগির বুকের মাংস খাবেন না; কিডনি-সংক্রান্ত রোগের চিকিৎসা চলাকালীন আপনার ডাক্তারের নির্ধারিত দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের সীমা মেনে চলুন।

লাল মাংস খাওয়া সীমিত করুন: লাল মাংসের (গরু, ভেড়া, শূকর, ছাগল ইত্যাদি) পরিবর্তে শিম, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, চর্বিহীন মাছ বা চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংসের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎসকে অগ্রাধিকার দিন।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-it-muoi-va-natri-tot-cho-than-172260428183617079.htm