পূর্বে, দা নাং নীল সমুদ্র, সাদা বালি, নির্মল পাহাড় এবং বন এবং আধুনিক নগর জীবনযাত্রার শহর হিসেবে পরিচিত ছিল।
অবকাঠামো এবং পরিষেবার দ্রুত উন্নয়নের পাশাপাশি, দা নাং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের উপর মনোযোগ দিয়ে সক্রিয়ভাবে নিজেকে নতুন করে উদ্ভাবন করেছে, স্থানীয় সংস্কৃতি, জীবনধারা এবং আত্মা সম্পর্কে গল্প বলার জন্য খাবারকে ভাষা হিসেবে ব্যবহার করেছে।
রন্ধনপ্রণালী - পর্যটন পরিচয়ের একটি নতুন আকর্ষণ।
বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোরাঁ র্যাঙ্কিং, মিশেলিন গাইড ২০২৫-এ অন্তর্ভুক্ত হওয়া, দা নাং-এর খাবারের সম্ভাবনা এবং প্রকৃত গুণমানকে নিশ্চিত করে। এই বছরের প্রকাশনায় হ্যানয়, হো চি মিন সিটি এবং দা নাং-এর তিনটি শহরের ১৬৪টি রেস্তোরাঁর মধ্যে ২৫টি দা নাং-এ অবস্থিত।
এর মধ্যে রয়েছে: ১৭টি মিশেলিন নির্বাচিত রেস্তোরাঁ (উচ্চমানের মনোনয়ন); ৬টি বিব গুরম্যান্ড রেস্তোরাঁ (যুক্তিসঙ্গত মূল্যে সুস্বাদু খাবার); এবং দা নাং-এর প্রথম দুটি মিশেলিন-তারকাপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁ: লা মেসন ১৮৮৮ (১ তারকা) এবং নেন দানাং (১ তারকা)।
দা নাং-এর দুটি মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ স্বতন্ত্র রন্ধনশৈলীর গর্ব করে, তবে উভয়ই মিশেলিনের মূল মানদণ্ডকে ধারণ করে: মানসম্পন্ন উপাদান, রান্নার কৌশল, শেফের ব্যক্তিত্ব, অর্থের মূল্য এবং ধারাবাহিকতা।
উচ্চমানের ইন্টারকন্টিনেন্টাল দানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের মধ্যে অবস্থিত লা মেইসন ১৮৮৮, আন্তর্জাতিক বিলাসবহুল ভ্রমণকারীদের কাছে একটি পরিচিত গন্তব্য। রেস্তোরাঁটি একটি অত্যাধুনিক মেনু অফার করে যা সমসাময়িক ফরাসি খাবারের সাথে স্থানীয় উপাদানের অনুপ্রেরণার মিশ্রণ ঘটায়।
এদিকে, নেন দানাং স্থানীয় সৃজনশীলতার এক উজ্জ্বল উদাহরণ। মধ্য ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী উপকরণ এবং রান্নার কৌশল ব্যবহার করে স্বাদ গ্রহণের মেনু সহ, নেন খাবারের জন্য অতিথিদের ভ্রমণে নিয়ে যায় প্রতিটি খাবারের মধ্য দিয়ে দেশ এবং মানুষ আবিষ্কার করার জন্য।
শহরের পর্যটনের উপর প্রভাব
মিশেলিন তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হওয়ার আগে, দা নাং বহু বছর ধরে সতর্কতার সাথে প্রস্তুতি নিচ্ছিল। শহরটি কেবল তার পর্যটন অবকাঠামো উন্নত করেনি, বিমানবন্দর সম্প্রসারণ করেছে এবং পরিবহন ব্যবস্থা উন্নত করেছে, বরং একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য গড়ে তোলার উপরও মনোযোগ দিয়েছে: ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং রাতের খাবারের রাস্তা থেকে শুরু করে উচ্চমানের রেস্তোরাঁ চেইন পর্যন্ত।
এছাড়াও, পর্যটন অভিজ্ঞতাকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য "দা নাং রন্ধনসম্পর্কীয় পাসপোর্ট", দা নাং আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসব এবং স্থানীয় উপাদানের উৎসের সাথে সংযোগ স্থাপনকারী কার্যক্রম (কোয়াং নাম এবং হিউ থেকে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস পর্যন্ত) এর মতো অনেক প্রচারমূলক কর্মসূচি বাস্তবায়িত হয়েছে...
তদুপরি, দা নাং-এর শেফ এবং এফএন্ডবি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি ক্রমাগত উদ্ভাবন করছে। তারা আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞদের সাথে সংযোগ স্থাপন করছে, পেশাদার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করছে এবং বিশ্বব্যাপী মান অর্জনের জন্য কর্মক্ষম প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করছে।
মিশেলিন গাইডে উপস্থিত হওয়ায় আন্তর্জাতিক পর্যটন মানচিত্রে দা নাং-এর অবস্থান আরও উন্নত হয়েছে, বিশেষ করে মধ্যম এবং উচ্চমানের খাতে। অনেক ভ্রমণ সংস্থা তাদের ভ্রমণপথ আপডেট করে দা নাং-এর খাবারকে একটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসেবে অন্বেষণের অন্তর্ভুক্ত করেছে, আগের মতো কেবল "ক্ষুধা মেটানোর জন্য খাওয়ার" উপর মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে।
পর্যটকদের দীর্ঘ সময় অবস্থান এবং বেশি ব্যয় বৃদ্ধির পাশাপাশি, রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারেও অবদান রাখে।
কোয়াং নুডলস, শুয়োরের মাংসের স্প্রিং রোল এবং ফেরেন্টেড ফিশ সসের মতো আপাতদৃষ্টিতে সহজ খাবারগুলিকে তরুণ এবং রাঁধুনিরা নতুন, আরও আকর্ষণীয় উপায়ে পুনর্ব্যাখ্যা করছেন, একই সাথে এই অঞ্চলের সারাংশ ধরে রেখেছেন।
ঘোষণা অনুষ্ঠানের পর সংবাদমাধ্যমের সাথে কথা বলতে গিয়ে, মিশেলিন গাইডের একজন প্রতিনিধি মন্তব্য করেন: "দা নাং-এর রন্ধনপ্রণালী কেবল সৃজনশীলই নয় বরং এটি একটি বিশেষ স্থানীয় চেতনাকেও প্রতিফলিত করে, যেখানে ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মিল রয়েছে।" এটি প্রশংসার যোগ্য, তবে এটি গুণমান এবং পরিচয় বজায় রাখার দায়িত্বের স্মারক হিসেবেও কাজ করে।
ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতামূলক বৈশ্বিক পর্যটন দৃশ্যপটে, পর্যটনের "আত্মা", যেমন রন্ধনপ্রণালী, সংস্কৃতি এবং মানুষ, বিনিয়োগ করা হল সেই কৌশল যা দা নাংকে একটি টেকসই পার্থক্য তৈরি করতে সাহায্য করবে।
যদি এই গতি অব্যাহত থাকে, তাহলে ভবিষ্যতে দা নাং-এ কেবল দুটি বা তিনটি নয়, বরং আরও অনেক মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠিত হতে পারে, যা শহরটিকে এশিয়ার একটি সত্যিকারের রন্ধনপ্রণালীর গন্তব্যে পরিণত করবে।
সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html
মন্তব্য (0)