যুক্তরাজ্যের পুষ্টিবিদ রিয়ান স্টিফেনসন ভোগ ম্যাগাজিনকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে বলেছেন: "রসুন গাঁজানো হলে এর উপকারিতা বহুগুণে বেড়ে যায়।"
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের মতে, মধুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিপ্রোলিফেরেটিভ, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টি-মেটাস্ট্যাটিক প্রভাব রয়েছে বলে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষ করে, এটি কাশি উপশম করতে এবং গলা ব্যথা প্রশমিত করার ক্ষমতার জন্য দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত।
মধু ও রসুন একসাথে ব্যবহার করলে এদের উপকারিতা বহুগুণে বেড়ে যাবে।
রসুন কুচিয়ে বা থেঁতো করলে তা থেকে অ্যালিনের মতো সালফার যৌগ নির্গত হয়, যা রোগের বিরুদ্ধে শ্বেত রক্তকণিকার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর পাশাপাশি ডায়ালিল ডাইসালফাইড এবং এস-অ্যালিল সিস্টেইনও নির্গত হয়, যেগুলোর অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে।
ভারতে কর্মরত একজন সাধারণ চিকিৎসক ডঃ রাজ অরোরা বলেন যে, রসুন—তা কাঁচা, সাপ্লিমেন্ট হিসেবে বা গাঁজানো যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন—রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা সাধারণ সর্দি-কাশিসহ বিভিন্ন অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে বা সেগুলোর তীব্রতা কমাতে সহায়ক।
ডঃ অরোরা আরও বলেন: "কাঁচা মধু এবং রসুনের নিরাময়কারী গুণের পাশাপাশি, আপনি একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক খাবার থেকেও উপকৃত হন যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার।"
মধু কাশি উপশম করতে এবং গলা ব্যথা প্রশমিত করতে পারার জন্য বহু আগে থেকেই পরিচিত।
মধুতে ভেজানো রসুন কীভাবে তৈরি করবেন
পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ম্যাকেনজি হুইলার (যুক্তরাষ্ট্র) নিম্নলিখিত নির্দেশনা প্রদান করেছেন:
খোসা ছাড়ানো, ফালি করা বা থেঁতো করা রসুনের কোয়াগুলো একটি পরিষ্কার ও শুকনো কাচের জারে রাখুন।
রসুনের উপর খাঁটি মধু ঢেলে দিন, খেয়াল রাখবেন যেন এটি পুরোপুরি ডুবে যায়। সাধারণত, এর অনুপাত হলো ১৫ গ্রাম রসুনের জন্য ১০০ মিলি মধু।
পাত্রটি ভালোভাবে বন্ধ করে একটি ঠান্ডা ও শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
তিন দিন পর, প্রতিদিনের শুরুতে বয়ামের ঢাকনা খুলে ভেতরের গ্যাস বের হতে দিন, তারপর আবার ঢাকনা বন্ধ করে দিন। যদি মধুতে ছোট ছোট বুদবুদ দেখতে পান, তার মানে রসুন গাঁজন শুরু করেছে।
হেলথলাইনের মতে, প্রায় ৩-৪ সপ্তাহ পর থেকে আপনি প্রতিদিন এক টেবিল চামচ (১৫-২০ মিলি) মধু ব্যবহার করা শুরু করতে পারেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)