মধুতে ভেজানো রসুন, উপকারিতা বহুগুণ বেড়ে গেল

যুক্তরাজ্যের পুষ্টিবিদ রিয়ান স্টিফেনসন ভোগ ম্যাগাজিনের সাথে এক সাক্ষাৎকারে বলেছেন: রসুনকে গাঁজন করলে এর উপকারিতা বহুগুণ বেড়ে যায়।

মার্কিন ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন অনুসারে, মধুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-প্রোলিফারেটিভ, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-মেটাস্ট্যাটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষ করে, এটি দীর্ঘদিন ধরে তার কাশি-উপশমকারী এবং গলা-প্রশমকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।

মধু এবং রসুন একত্রিত করলে উপকারিতা বহুগুণ বেড়ে যাবে।

রসুন নিজেই—যখন কাটা বা চূর্ণ করা হয়—অ্যালিনের মতো সালফার যৌগ নিঃসরণ করে, যা রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শ্বেত রক্তকণিকার প্রতিক্রিয়া বাড়ায়, ডায়ালাইল ডাইসালফাইড এবং এস-অ্যালাইল সিস্টাইনের সাথে, যার অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ভারতে কর্মরত একজন সাধারণ অনুশীলনকারী ডাঃ রাজ অরোরা বলেন, রসুন, কাঁচা, পরিপূরক হিসেবে অথবা গাঁজন করে খাওয়া যাই হোক না কেন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রমাণিত হয়েছে, যা সাধারণ সর্দি-কাশি সহ বিভিন্ন অসুস্থতা প্রতিরোধ বা তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে।

ডাঃ অরোরা আরও বলেন, কাঁচা মধু এবং রসুনের নিরাময় বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি, আপনি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক খাবার থেকেও উপকৃত হন, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত।

মধু দীর্ঘদিন ধরে তার কাশি-উপশমকারী এবং গলা-প্রশমক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।

মধু দিয়ে রসুনের আচার কীভাবে তৈরি করবেন

পুষ্টিবিদ ম্যাকেঞ্জি হুইলার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এটি কীভাবে করবেন তা নিম্নরূপ নির্দেশ দেন:

খোসা ছাড়ানো, কাটা বা চূর্ণ করা রসুন একটি পরিষ্কার এবং শুকনো কাচের জারে রাখুন।

রসুনের উপর কাঁচা মধু ঢেলে দিন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। সাধারণত, অনুপাত হল ১৫ গ্রাম রসুন এবং ১০০ মিলি মধু।

জারটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

৩ দিন পর, প্রতিদিন পাত্রটি খুলতে শুরু করুন যাতে গ্যাস বের হয়ে যায়, তারপর আবার ঢাকনাটি লাগিয়ে দিন। যদি মধুতে ছোট ছোট বুদবুদ দেখতে পান, তাহলে বুঝতে হবে রসুনটি গাঁজন শুরু করেছে।

হেলথলাইন অনুসারে, প্রায় ৩-৪ সপ্তাহ পরে, আপনি প্রতিদিন ১ টেবিল চামচ মধু (১৫-২০ মিলি) ব্যবহার করতে পারেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/toi-ngam-mat-ong-loi-ich-tang-gap-boi-185231215212921172.htm