লুং ফিন চা - স্মৃতির সুবাসে ভরপুর...

[বিজ্ঞাপন_১]

Trà Lũng Phìn - đằm hương ký ức...- Ảnh 1.

পাথরের ধূসর ও কালো আভা ভূদৃশ্যকে ঢেকে রেখেছে। সুবিশাল পর্বত ও অরণ্য, সাথে জলের স্বল্পতা, তবুও ভুট্টা ক্ষেতের গভীর সবুজ আর প্রাচীন চা গাছের বলিষ্ঠ সবুজ চোখে পড়ে। সম্ভবত এ কারণেই লুং ফিন চায়ের অনন্য সুবাস ও স্বাদে সবসময় এক রহস্যময় আবহ থাকে। এর একটি মাত্র স্বাদও অবিস্মরণীয়!

Trà Lũng Phìn - đằm hương ký ức...- Ảnh 2.

পাথরের স্তর ভেদ করে ঢুকে যাওয়া মজবুত মূলসহ সরু চা গাছগুলো তাদের অল্প অথচ বলিষ্ঠ ও ঘন পাতাকে পুষ্ট করার জন্য খনিজ শোষণ করে। এই প্রাচীন চা গাছগুলোর নিচে দাঁড়ালে এখনও আকাশ দেখা যায়, কখনও স্বচ্ছ নীল, কখনও বা শীতল ধূসর। পাহাড়ের উপর দিয়ে সূর্যের আলো তির্যকভাবে এসে গাছের চূড়ায় অলসভাবে ঝুলে থাকে এবং প্রতিটি পাতার মধ্য দিয়ে ছেঁকে প্রবেশ করে। রাতে, শিশির এবং পাথর থেকে আসা শীতল বাতাস চা গাছগুলোকে আবৃত করে রাখে। শত শত বছর ধরে, লুং ফিন চা এই পাথুরে পাহাড়ের প্রতিকূলতার সাথে বিশ্বস্ত থেকেছে।

Trà Lũng Phìn - đằm hương ký ức...- Ảnh 3.

লুং ফিনের হমং জনগোষ্ঠী প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চা গাছের সান্নিধ্যে বসবাস করে আসছে এবং চা তৈরির নিজস্ব অনন্য পদ্ধতি গড়ে তুলেছে। অন্যান্য চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের মতো তারা কখনো চায়ের কুঁড়ি সংগ্রহ করে না। কুঁড়িগুলো পুরোপুরি নরম পাতায় পরিণত হওয়া পর্যন্ত তারা অপেক্ষা করে এবং তারপর আলতো করে সেগুলো তোলে। চা পোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত আগুন আসে ইতোমধ্যে কেটে ফেলা ভুট্টার ডাঁটা থেকে। এই জ্বালানি এমন এক শিখা তৈরি করে যা মিটমিট করা তারার মতো জ্বলে ওঠে, তারপর নিভে যায়; কেবল ততটুকুই উষ্ণতা রেখে যায় যা চায়ের পাতাগুলোকে শুকানোর জন্য যথেষ্ট, যতক্ষণ না সেগুলো সুগন্ধময় হয়ে ওঠে এবং খনিজ পদার্থের কারণে সোনালি আভায় ঝলমল করে। এটি সত্যিই বিশেষ!

আজ ভোরবেলা, গভীর মিষ্টি স্বাদের এক কাপ উষ্ণ লুং ফিন চায়ের পাশে বসে, প্রাচীন পাথুরে অরণ্যের দূর অতীতের স্মৃতি জাগিয়ে তোলা চায়ের সুবাস শুনতে শুনতে আমরা অনেক কিছু নিয়ে ভাবছিলাম। ভিয়েতনামের মাটিতে লুং ফিন চায়ের মতো এমন অলৌকিক ও সহনশীল জীবন অন্য কোনো চা গাছের নেই!

( নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত ‘ভিয়েতনামী কফি ও চা উদযাপন’ কর্মসূচির দ্বিতীয় সংস্করণ, ২০২৪-এর অংশ ‘ভিয়েতনামী কফি ও চা বিষয়ক ভাবনা’ প্রতিযোগিতার জন্য জমা দেওয়া লেখা )।