পুওন স্রোতের ধারে সবুজ ড্যামসেলফিশ খামার

(বাওথানহোয়া.ভিএন) - কিছুদিন আগে, জনাব খুওং তাঁর দুই ছেলেকে বাড়ি তৈরি করতে এবং ব্যবসার জন্য পিকআপ ট্রাক কিনতে টাকা দিয়েছিলেন। সবুজ ফড়িং বিক্রি করে উপার্জিত অর্থ থেকে মোট টাকার পরিমাণ ছিল কয়েক বিলিয়ন ডং। আর, ফা দান পর্বতের পাদদেশে, পুওন ঝর্ণার ধারে অবস্থিত এই কোটিপতি কৃষক এবং তাঁর মাছের খামারের গল্প শুরু হয়েছিল তিন দশকেরও বেশি আগে...

ট্রুং সন কম্যুনের পুওন গ্রামে জনাব হা ভান খুওং-এর পরিবারের সবুজ ফড়িং মাছের খামার।

১৯৯৪ সালে, ট্রুং সন কম্যুনের (পূর্বতন কুয়ান হোয়া জেলা) অন্তর্গত পুওন গ্রামটি তখনও জঙ্গলের মাঝে বিচ্ছিন্ন ছিল—যদিও এটি কম্যুন কেন্দ্র থেকে মাত্র ৬ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত ছিল। এর কারণ ছিল, তখনও রাস্তা তৈরি হয়নি এবং খাড়া পাহাড়ের কিনারা ঘেঁষে যাতায়াতের পথটি ছিল অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ। হা ভান খুওং এবং তার স্ত্রী—যাদের বয়স তখন ত্রিশের কিছু বেশি—এবং তাদের বেড়ে ওঠা চার সন্তানও দারিদ্র্যের কারণে এক অন্ধকার ভবিষ্যতের মুখোমুখি হয়েছিল। একদিন "স্ত্রী ও সন্তানদের নিয়ে পাও-তে (একই কম্যুনের প্রাদেশিক সড়ক ৫২১-এর পাশে অবস্থিত একটি গ্রাম) একটি বাড়ি বানানোর" স্বপ্ন নিয়ে, জনাব খুওং তার বেলচা ও গাঁইতি নিয়ে ফা দান পাহাড়ের পাদদেশে, পুওন ঝর্ণার পাশের অনুর্বর জমিতে নেমে যান এবং একটি মাছের পুকুর তৈরির জন্য অধ্যবসায়ের সাথে মাটি খুঁড়ে ও পাথর উল্টে দেন।

“আমি পুরোটাই নিজে খুঁড়েছিলাম, এটা শেষ করতে এক মাস লেগেছিল… আমি শুধু একটা ঝুঁকি নিয়েছিলাম, এটা নিয়ে বেশি ভাবিনি,” ৬৩ বছর বয়সী কৃষকটি স্মৃতিচারণ করলেন। ঝর্ণা থেকে পুকুরে জল আনার পর, তাঁকে পোনা খুঁজে বের করে তা বড় করতে হতো। এই কাজটিও সহজ ছিল না, এর জন্য প্রয়োজন ছিল শক্তি, অধ্যবসায় এবং অভিজ্ঞতা। পোনার একমাত্র উৎস ছিল মা নদী। মার্চ মাসে, যখন নদীর জল কমে যেত, তখন রাতে মাছচাষিরা পোনা ধরার জন্য পুওন স্রোতধারা ধরে ৫ কিলোমিটারেরও বেশি পথ পাড়ি দিয়ে নদীর অগভীর জলাশয়গুলোতে যেতেন। ফেরার পথে তাঁদের ক্রমাগত জল বদলাতে হতো। কিন্তু তাঁরা যতই সতর্ক হোন না কেন, তাপমাত্রা ও পরিবেশের পরিবর্তনের কারণে মৃত্যুর হার খুব বেশি ছিল। তাই, সেই সময়ে পোনা অত্যন্ত দুর্লভ ছিল।

জনাব খুওং-এর নিজের খোঁড়া প্রথম মাছের পুকুরটিতে এখন ২৬০টি প্রজননক্ষম সবুজ ড্যামসেলফিশ রয়েছে।

শুরুতে পুকুরটিতে তেমন মাছ ছিল না। কার্প ও ক্রুসিয়ান কার্পের সাথে, মা নদী থেকে ধরা ৩০টি সবুজ ড্যামসেলফিশ (যা বং ফিশ বা ডক ফিশ নামেও পরিচিত) ছিল, যা পুকুরটির উদ্বোধন উপলক্ষে তার শ্বশুর উপহার হিসেবে দিয়েছিলেন। “আমি আমার খাদ্যাভ্যাস উন্নত করার জন্য বড় মাছগুলো কেটে ফেলতাম, আর ছোটগুলোকে বড় করার জন্য রেখে দিতাম। এভাবেই চলতে থাকল, একদিন আমি দুটো মাছকে একসাথে সাঁতার কাটতে দেখলাম, আর তখনই আমি বুঝতে পারলাম যে পুকুরে মাছগুলো বংশবৃদ্ধি করছে।” এই বিশেষ প্রজাতির মাছের সাথে তার সম্পর্ক সেখান থেকেই শুরু হয়েছিল!

মাত্র চপস্টিকের ডগার আকারের ৩ জোড়া পোনা মাছ বিক্রি করে জনাব হং ২১ মিলিয়ন VND আয় করেন। পোনা মাছের মৌসুমের দ্বিতীয় বছরে, তিনি সেই টাকা দিয়ে রাস্তা তৈরির জন্য যন্ত্রপাতি ভাড়া করেন এবং মাছ চাষের জন্য আরও ৪টি পুকুর খনন করেন...

জনাব খুওং সবুজ ড্যামসেলফিশের ডিমের যে প্রথম ঝাঁকটি সংগ্রহ করে নার্সারি ট্যাঙ্কে রেখেছিলেন, তা থেকে অপ্রত্যাশিত ফল পাওয়া যায়। কোনো নির্দেশনা ছাড়াই, মাত্র তৃতীয় শ্রেণি পাশ করা এই কৃষক অত্যন্ত যত্ন সহকারে মুরগির পালক ব্যবহার করে ডিমগুলো নেড়ে দিতেন যাতে সেগুলো একে অপরের সাথে লেগে না যায়। ডিম ফুটে মাছ বের হওয়ার পর, তিনি তাদের ডিমের কুসুম, তারপর ভুট্টার গুঁড়ো, কাসাভা ময়দা, পায়েস ইত্যাদি খাওয়াতেন। বিশ দিন পর, মাছগুলোকে একটি বড় পুকুরে স্থানান্তর করা হয় এবং বাজারজাত করার মতো আকার না হওয়া পর্যন্ত আরও তিন মাস লালন-পালন করা হয়। মাত্র তিন জোড়া পোনা, যার প্রতিটি ছিল একটি চপস্টিকের ডগার আকারের, সেগুলো বিক্রি করে জনাব খুওং ২১ মিলিয়ন ডং আয় করেন। পোনা মৌসুমের দ্বিতীয় বছরে, তিনি সেই টাকা দিয়ে রাস্তা তৈরির জন্য যন্ত্রপাতি ভাড়া করেন এবং আরও চারটি পুকুর খনন করেন। তিনি পুকুরের পুরো পাড় মজবুত করার জন্য সিমেন্ট পরিবহনের জন্য একটি ঘোড়াও কেনেন। দ্বিতীয় পোনা মৌসুমে, চারটি পুকুর থেকে তার পরিবার ১৫০ মিলিয়ন ডং লাভ করে।

বিগত তিন দশকে, জনাব খুওং-এর পরিবার সবুজ ড্যামসেলফিশ চাষের অবকাঠামো ও সুযোগ-সুবিধায় ক্রমান্বয়ে বিনিয়োগ ও উন্নতি সাধন করেছে।

যত বেশি দিন ধরে মাছ পালন করা হয়, সেগুলোর বৃদ্ধি ও প্রজনন তত ভালো হয়। গড়ে, প্রতিটি মাছের জোড়া থেকে প্রায় ৮,০০০ পোনা পাওয়া যায়। একই সাথে, বাজারে সবুজ কার্প মাছের চাহিদা তুঙ্গে, তাই মাছের খামারের লাভ বছর বছর বাড়তে থাকে। তৃতীয় বছরে লাভ ছিল ৩০০ মিলিয়ন VND, চতুর্থ বছরে তা ৬০০ মিলিয়ন VND-এ পৌঁছায়... তারপর থেকে, গড়ে, জনাব খুওং-এর পরিবার পোনা ও বাণিজ্যিক মাছ বিক্রি করে প্রতি বছর ৩০০-৪০০ মিলিয়ন VND আয় করে। জনাব খুওং এই টাকার একটি অংশ তার ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিদের—যারা তার কর্মচারীও—বেতন দিতে ব্যবহার করেন এবং বাকিটা সঞ্চয় ও পুনঃবিনিয়োগ করেন। আজ পর্যন্ত, ১৪টি আন্তঃসংযুক্ত পুকুরসহ একটি সবুজ কার্প খামারে আবাসন, রাস্তা, বিদ্যুৎ, জল সরবরাহ ব্যবস্থা, মাছের খাবার পেষার যন্ত্র ইত্যাদি সহ বেশ ব্যাপকভাবে বিনিয়োগ করা হয়েছে।

“প্রথমে আমরা ভেবেছিলাম মাছ বিক্রি করে টাকা জমিয়ে অন্য বাড়িতে যাব। তারপর, যখন আমরা অবশেষে মাছ বিক্রি করলাম, সরকার গ্রামে একটি পাকা রাস্তা তৈরি করে দিল, তাই পুরো পরিবার এখন পর্যন্ত এখানেই থেকে গেছে,” জনাব খুওং একটি আনন্দিত হাসি হেসে ঘটনাটি বর্ণনা করলেন এবং সবুজ ফড়িংটির সাথে আরেকটি “সৌভাগ্যজনক সাক্ষাতের” কথাও যোগ করলেন।

মাছের পুকুরে ব্লুফিন ক্যাটফিশের পোনা।

পুকুরের মাছগুলো পোনা থেকে শুরু করে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা মাছ পর্যন্ত বিভিন্ন আকারের হয়ে থাকে। বর্তমানে, পোনার দাম প্রতিটি ৩,০০০ VND; বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা মাছের দাম প্রতি কেজি ১,৫০,০০০ VND। শুধুমাত্র মার্চ মাসেই, জনাব খুওং পোনা বিক্রি করে ২০ কোটি VND আয় করেছেন।

...জনাব খুওং-এর নিজের হাতে খোঁড়া প্রথম মাছের পুকুরটিতে এখন তিন দশক ধরে বাছাই করা ২৬০টি প্রজননক্ষম সবুজ ড্যামসেলফিশ রয়েছে, যেগুলোর কয়েকটির ওজন ৮-১০ কেজি পর্যন্ত।

সহজ কথায় বলতে গেলে, সবচেয়ে মূল্যবান জিনিসটি হলো জনাব খুওং-এর নিজের হাতে খোঁড়া প্রথম মাছের পুকুরটি। সেখানে এখন তিন দশক ধরে যত্নসহকারে বাছাই করা ২৬০টি প্রজননক্ষম সবুজ ড্যামসেলফিশ রয়েছে, যেগুলোর কয়েকটির ওজন ৮-১০ কেজি পর্যন্ত। আশ্চর্যের বিষয় হলো, এবং যা এখানকার অনুকূল অবস্থান ও নির্মল পরিবেশেরও প্রমাণ, যে এখানে আজ পর্যন্ত একটিও মাছ মারা যায়নি।

পুকুরগুলোতে প্রতিদিন জল বয়ে চলে, এবং মানুষের সান্নিধ্যে অভ্যস্ত হয়ে মাছগুলো একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠ হয়ে ওঠে, স্বাধীনভাবে সাঁতার কাটে এবং তাদের প্রজনন বন্ধ হওয়ার কোনো লক্ষণই দেখা যায় না। “শীতের মাসগুলো ছাড়া, সবুজ ড্যামসেলফিশ বছরে দুবার প্রজনন করে, ফেব্রুয়ারি থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। স্ত্রী মাছের দুটি ডিম্বাশয় থাকে এবং প্রথম ডিম পাড়াটি দ্বিতীয়টির প্রায় ২০ দিন আগে ঘটে,” মিঃ খুওং জানালেন। “এ কারণেই আমাদের পরিবারে নিয়মিত বিক্রির জন্য মাছ থাকে। আগে আমাদের ক্রেতা ছিলেন মূলত গ্রামবাসী ও ব্যবসায়ীরা, কিন্তু এখন আমার ছেলেমেয়েরা অনলাইনে বিক্রি করে এবং প্রদেশের উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত সব জায়গা থেকেই আমাদের ক্রেতা রয়েছে। আমরা শুধু মাছগুলো প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করে, অক্সিজেন পাম্প করে ডেলিভারি সার্ভিসের মাধ্যমে গ্রাহকদের কাছে পাঠিয়ে দিই।”

পুওন গ্রামের একটি পরিবার সিমেন্টের ট্যাঙ্কে সবুজ ফড়িং চাষ করে।

অতীতে গ্রামবাসীরা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে পোনা কিনে চাষ করত। যদিও অন্যান্য মাছের তুলনায় এর অর্থনৈতিক মূল্য বেশি ছিল, কিন্তু সবুজ ফড়িং খুব ধীরে বাড়ত, প্রায় ১ কেজি ওজনে পৌঁছাতে ৩ বছর সময় লাগত, ফলে আয়ও খুব কম হতো। এখন কিছু পরিবার আমার কাছ থেকে প্রতিটি ৩,০০০ VND দরে পোনা আমদানি করে, মাছগুলো বড় হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুদিন পালন করে, তারপর বেশি দামে বিক্রি করে আমাকে আসল টাকাটা ফেরত দেয়,” গ্রামবাসীদের কাছে এই ‘ধীর পরিশোধ’ বিনিয়োগ মডেলটি ব্যাখ্যা করতে গিয়ে, নিজের জীর্ণ কাজের পোশাক পরা, সরল ও দয়ালু চেহারার কৃষকটি বললেন।

"...কিছু পরিবার আমার মাছের পোনা প্রতিটি ৩,০০০ VND দরে কিনে, মাছগুলো বড় হওয়া পর্যন্ত কিছুদিন লালনপালন করে, তারপর বেশি দামে বিক্রি করে আমাকে আসল টাকাটা ফেরত দেয়," – বিবর্ণ সবুজ কাজের পোশাক পরা, সরল ও দয়ালু চেহারার কৃষকটি গ্রামবাসীদের কাছে এই 'বিলম্বিত পরিশোধ' বিনিয়োগ মডেলটির কথা বর্ণনা করলেন।

পুওন গ্রামে ৩৯টি পরিবার রয়েছে, যাদের প্রত্যেকের সবুজ ড্যামসেলফিশ চাষের জন্য একটি করে পুকুর বা সিমেন্টের চৌবাচ্চা আছে। জনাব ভি ভান থান (৭৩ বছর বয়সী, ট্রুং সন কম্যুনের পিপলস কমিটির প্রাক্তন চেয়ারম্যান) এবং জনাব খুওং ছিলেন গ্রামের প্রথম দুজন ব্যক্তি যারা সবুজ ড্যামসেলফিশ চাষ শুরু করেন। তিনি আরও বলেন: “সবুজ ড্যামসেলফিশ পালন করা সহজ এবং এরা প্রায় কখনোই অসুস্থ হয় না। এদের খাবারও সহজে পাওয়া যায়, প্রধানত কলা, মিষ্টি আলু, কচুর মতো গাছের পাতা এবং বিভিন্ন কন্দ ও ফল... তবে, এই মাছকে অবশ্যই প্রবাহমান জলের জায়গায় পালন করতে হবে এবং শুধুমাত্র উপযুক্ত প্রাকৃতিক পরিবেশেই এরা বংশবৃদ্ধি করতে পারে। তাই, এই ধরনের মাছের প্রজননের জন্য জনাব খুওং-এর মাছের খামারটি একটি 'স্বর্গীয় উপহার', যা গ্রামবাসীদের জন্য পোনার একটি স্থানীয় উৎস সরবরাহ করে।”

সবুজ ফড়িং-এর ঝাঁকটি লোকটির হাত পেঁচিয়ে ধরল।

...

ট্রুং সনে থাকাকালীন আমরা সবুজ কার্প মাছের অনন্য স্বাদ উপভোগ করেছি – এই পার্বত্য অঞ্চলে কখনো গেলে আপনাকে এই খাবারটি চেখে দেখার জন্য সুপারিশ করা হবে। আর সুযোগ পেলে আপনার সবুজ কার্প মাছের খামারটি ঘুরে আসা উচিত, আপনার হাতের চারপাশে হাজার হাজার ছোট মাছের ভিড়ের অনুভূতি নেওয়া উচিত এবং স্থানীয়দের উষ্ণ অভ্যর্থনা গ্রহণ করা উচিত।

নগুয়েন ফং-এর নোট

উৎস: https://baothanhhoa.vn/trai-ca-dam-xanh-ben-suoi-puon-258534.htm