ডাক লাক কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞান একটি জাতীয় ঐতিহ্য।

(CLO) উন্নয়ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, ডাক লাকে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান সময়ের সাথে সাথে ক্রমাগত উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত এবং উদ্ভাবিত হয়েছে।

৬ মার্চ, ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের সংবাদে বলা হয়েছে যে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকা ঘোষণা করার জন্য একটি সিদ্ধান্ত জারি করেছে, যার মধ্যে রয়েছে "ডাক লাকে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান"।

ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ লাই ডাক দাইয়ের মতে, ডাক লাকের কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞানকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া কেবল ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকেই স্বীকৃতি দেয় না বরং প্রদেশের জন্য ইকো-ট্যুরিজম, সংস্কৃতি এবং কৃষি বিকাশের সুযোগও উন্মুক্ত করে, যা আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে ডাক লাক কফির প্রচারকে আরও সম্প্রসারিত করতে অবদান রাখে।

ডাক লাককে ভিয়েতনামের কফি রাজধানী হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এর আয়তন এবং উৎপাদন দেশের মধ্যে সবচেয়ে বেশি। ছবি: ডাক লাক সংবাদপত্র

ডাক লাক প্রদেশের প্রায় সকল জেলায় কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান স্বীকৃত; প্রধানত বুওন মা থুওট শহর এবং কু মাগার, ক্রোং প্যাক, ইএ হ্লিও, কু কুইন এবং বুওন হো শহরে কেন্দ্রীভূত।

"কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান" এর সাংস্কৃতিক বিষয় হল ব্যক্তি এবং পরিবার যারা এই উদ্ভিদ চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান রাখেন, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। এডে, ম'নং এবং অন্যান্য স্থান থেকে আসা অভিবাসীদের বেশিরভাগই ১৯৫০ সাল থেকে এখানে বসবাস এবং কফি চাষ করতে এসেছেন। উন্নয়ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, সময়ের সাথে সাথে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান ক্রমাগত উত্তরাধিকারসূত্রে এবং উদ্ভাবিত হয়েছে।

মিঃ লাই ডাক দাই বলেন যে, আগামী সময়ে, ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ কফি উৎপাদন প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের গবেষণা ও প্রচার জোরদার করার জন্য কার্যকরী সংস্থা, স্থানীয় সংস্থা এবং কৃষি ব্যবসায়ী সম্প্রদায়কে উৎসাহিত করার পরিকল্পনা করবে, যাতে এই ঐতিহ্যের মূল্য রক্ষা ও প্রচার করা যায়।

ডাক লাককে ভিয়েতনামের কফি রাজধানী হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এর আয়তন এবং উৎপাদন দেশের মধ্যে সবচেয়ে বেশি। বর্তমানে ২১২,১০৬ হেক্টর এবং বার্ষিক ৫৩৫,৬৭২ টনেরও বেশি উৎপাদনশীল কফি গাছ কেবল অর্থনৈতিক ও সামাজিক তাৎপর্যই নয়, ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি ও পর্যটনের জন্যও এর তাৎপর্য রয়েছে। কফি শিল্পের বিকাশের প্রক্রিয়া, ইকো-ট্যুরিজম এবং অন-সাইট সংস্কৃতির বিকাশের সাথে মিলিত হয়ে ডাক লাকের প্রতি আরও বেশি পর্যটককে আকৃষ্ট করেছে।

দ্য ভু

সূত্র: https://www.congluan.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-la-di-san-van-hoa-quoc-gia-post337401.html