লাল রেইশি ঔষধি মাশরুম সফলভাবে চাষ করা হচ্ছে।

রেড রেইশি মাশরুম এখনও কোয়াং ট্রাই প্রদেশে ব্যাপকভাবে চাষ করা ঔষধি মাশরুম নয়, তবে বৃহৎ পরিসরে কিছু পাইলট প্রকল্প উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য এবং দক্ষতা দেখিয়েছে। এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল ভিন লিন জেলার ভিন সন কমিউনের হুইন থুওং গ্রামে মিঃ ট্রান ভ্যান লিনের পরিবারের লাল রেইশি মাশরুম চাষের সুবিধা।

মিঃ ট্রান ভ্যান লিন লাল রেইশি মাশরুম প্যাকেজ করছেন - ছবি: এনটি

বিভিন্ন উৎস থেকে লাল রেইশি মাশরুম চাষের কৌশল এবং অভিজ্ঞতা সম্পর্কে তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে শেখার পর এবং প্রাথমিকভাবে ছোট পরিসরে সেগুলি প্রয়োগ করার পর, ২০১০ সালে, মিঃ ট্রান ভ্যান লিন ধীরে ধীরে তার মাশরুম চাষের সুবিধা ৯,০০০ বর্গমিটারে সম্প্রসারিত করেন। কাঁচামাল এবং আমদানি করা প্রজাতির থেকে শুরু করে মাশরুম উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণের জন্য অবকাঠামো এবং সরঞ্জাম পর্যন্ত, মিঃ লিন গুণমান নিশ্চিত করার জন্য বিনিয়োগ করেন।

উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলতে গেলে, প্রধান কাঁচামাল হল স্থানীয় এলাকা থেকে সরাসরি কেনা কাঠের কাঠের গুঁড়ো। প্রক্রিয়াজাতকরণের পর, এটি ব্যাগে রাখা হয়, জীবাণুমুক্ত করা হয়, তারপর দ্বিতীয় প্রজন্মের লাল রেইশি মাশরুম স্পন দিয়ে টিকা দেওয়া হয় এবং মাইসেলিয়াম চাষ করা হয়। প্রায় ৪ মাস যত্ন নেওয়ার পর, তাজা মাশরুম সংগ্রহ করা হয়। তারপর তাজা মাশরুম শুকিয়ে প্যাকেজ করা হয় চূড়ান্ত পণ্য তৈরির জন্য।

লাল রেইশি মাশরুম চাষের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিঃ লিন বলেন: "অন্যান্য সাধারণ ভোজ্য মাশরুম যেমন অয়েস্টার মাশরুম, স্ট্র মাশরুম, চিকেন লেগ মাশরুম এবং বোতাম মাশরুম চাষের চেয়ে এই ঔষধি মাশরুম চাষ করা অনেক বেশি কঠিন... প্রথমত, এর জন্য তুলনামূলকভাবে বড় মূলধন বিনিয়োগ প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আমার পরিবারের সুবিধা মাশরুম নার্সারি এবং চাষ এলাকা তৈরিতে প্রায় ২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগ করেছে।"

অধিকন্তু, সঠিক চাষাবাদ কৌশল বোঝা, একটি সু-বাতাসবাহী এবং পরিষ্কার পরিবেশ তৈরি করা এবং স্থিতিশীল মাশরুম বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রোপণ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত সময় অন্যান্য ধরণের মাশরুমের তুলনায় ২-৩ গুণ বেশি, কিন্তু বিনিময়ে, লাল রেইশি মাশরুমের বিক্রয়মূল্য সাধারণ মাশরুমের তুলনায় ২০-৩০ গুণ বেশি, কখনও কখনও এমনকি ৪০ গুণ বেশি। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং বর্ধনের জন্য লাল রেইশি মাশরুম ব্যবহারকারী গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে এই পণ্যের বাজার স্থিতিশীল।

আজ অবধি, লিনের পরিবার বার্ষিক প্রায় ২০০ টন কাঁচামাল আমদানি করে, যার ফলে ৩০০ কেজি শুকনো লাল রেইশি মাশরুম তৈরি হয়। পণ্যটি কোয়াং ট্রাই প্রাদেশিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়েছে, যা এটিকে ওজন এবং মানের মান পূরণকারী হিসাবে মূল্যায়ন করেছে এবং আংশিক বিক্রয় সহায়তাও প্রদান করেছে। এছাড়াও, লিনের মাশরুমগুলি হিউ, দা নাং এবং বিন ডুওং এর মতো অনেক প্রদেশ এবং শহরের পরিবেশকদের কাছে বিক্রি করে।

শুকনো রেইশি মাশরুমের খুচরা মূল্য ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি, এই মডেলটি বার্ষিক প্রায় ৩০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং রাজস্ব উৎপন্ন করে, যার ফলে খরচ বাদ দিয়ে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি নিট আয় হয়। মিঃ লিনের মাশরুম উৎপাদন সুবিধা ৫ জন কর্মীর নিয়মিত কর্মসংস্থানও প্রদান করে। মডেলের সাফল্যের উপর ভিত্তি করে, মিঃ লিন লাল রেইশি মাশরুমের বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা আরও ভালভাবে পূরণ করার জন্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন ক্ষেত্রে আরও সম্প্রসারণ এবং বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করছেন।

ভিন সন কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান হো নগক কুয়েট আরও বলেন: "মিঃ ট্রান ভ্যান লিনের পরিবারের লাল রেইশি মাশরুমকে ভিন সন কমিউনের পিপলস কমিটি স্থানীয় উৎপাদন শৃঙ্খলে একটি সাধারণ পণ্য হিসেবে নির্বাচিত করেছে।"

২০২৪ সালের এপ্রিল মাসে, তিনি ভিয়েটগ্যাপের অধীনে ফসল চাষে ভালো কৃষি পদ্ধতির জাতীয় মান অনুযায়ী উৎপাদনের জন্য সার্টিফিকেশন পাওয়ার জন্য আর্থিক সহায়তা পেয়েছিলেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০২৪ সালে ভিন লিন জেলার ১৪টি অসাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্যের মধ্যে একটি হিসেবে লাল রেইশি মাশরুমও স্বীকৃত হয়েছিল।”

নগুয়েন ট্রাং

উৎস