লোটাস জেএসসি কারখানায় পদ্মবীজের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ পর্যায় - ছবি: হু হান
সরকারের পরিকল্পনা অনুযায়ী, ভিয়েতনাম ২০৩০ সালের মধ্যে কৃষি পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কেন্দ্রের অন্যতম হওয়ার এবং একই সাথে কৃষি উপজাতের পুনঃব্যবহারের হার প্রায় ৭০% পর্যন্ত বৃদ্ধি করার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে।
তারপর থেকে, অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান একটি নতুন মানসিকতা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছে: পদ্মবীজ, কৃষিপণ্যের খোসা ইত্যাদির উপজাতকে উচ্চ মুনাফার ভ্যালু চেইনের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করা।
পুনর্ব্যবহৃত উপজাতের হার এখনও কম।
হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড-এর প্র্যাকটিক্যাল এক্সপেরিমেন্ট সেন্টারের পরিচালক ড. তিয়েন তিয়েন নাম-এর মতে, ভিয়েতনাম প্রতি বছর প্রায় ১৫৬ মিলিয়ন টন কৃষি উপজাত উৎপাদন করে, কিন্তু এর পুনঃব্যবহারের হার মাত্র ১০-৩৫%। অনেক ফল ও সবজি গোষ্ঠীর ক্ষেত্রে ফসল তোলার পরবর্তী ক্ষতি ২০-৪০% পর্যন্ত থাকে, যা উল্লেখযোগ্য অর্থনৈতিক ক্ষতির কারণ হয়।
তিনি বলেন, “ভিয়েতনামের কৃষি পণ্য এখনও প্রধানত কাঁচা অবস্থাতেই রপ্তানি করা হয় এবং এর গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের হার খুবই কম। এই অঞ্চলের অন্যান্য প্রতিযোগী—চীন (৬৮%), থাইল্যান্ড (৫০%), মালয়েশিয়া (৪০%)—এর তুলনায় ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের ২৩% গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিযোগিতাকে খুব কঠিন করে তুলবে।”
ভিয়েতনাম এগ্রিকালচারাল বিজনেস ক্লাবের সহ-সভাপতি জনাব লে চাও হাই ভু-এর মতে, ভিয়েতনাম একটি উভয়সংকটের সম্মুখীন: বিশ্বে সর্বোচ্চ উৎপাদন পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও এর ব্যবসায়িক পরিকাঠামোর সংযোজিত মূল্য এবং স্থিতিস্থাপকতা দুর্বল, এবং ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যগুলো স্বল্প প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে কাঁচা রপ্তানি খাতেই আটকে আছে।
"উৎপাদনের পরিমাণ ও খরচের দিক থেকে চীন সুবিধাজনক অবস্থানে থাকলেও, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি, ব্র্যান্ডিং এবং পণ্যের বাণিজ্যিকীকরণের সক্ষমতায় থাইল্যান্ড এগিয়ে আছে। এই প্রেক্ষাপটে, শুধুমাত্র কাঁচা কৃষি পণ্য বিক্রি করা বা একটিমাত্র পণ্যের ওপর নির্ভর করার ফলে ভিয়েতনামের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর পক্ষে মুনাফার হার বজায় রাখা এবং বাজার সম্প্রসারণ করা ক্রমশ কঠিন হয়ে পড়ছে," তিনি বলেন।
জনাব ভু উল্লেখ করেছেন যে, বর্তমানে ভিয়েতনামের অনেক কৃষি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান প্রধানত কাঁচামাল হিসেবে রপ্তানি করে অথবা বিদেশী কোম্পানিগুলোকে OEM/ODM প্রক্রিয়াকরণ পরিষেবা প্রদান করে। সুতরাং, এর সবচেয়ে বড় সম্ভাবনা নিহিত রয়েছে ব্র্যান্ডিং, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্য উন্নয়নের মধ্যে – যে ক্ষেত্রগুলোতে ভিয়েতনামের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো এখনও দুর্বল।
যখন কাঁচামালের প্রতিটি অংশ থেকে আয় করা সম্ভব হয়, তখন পণ্যের প্রতি ইউনিটের উৎপাদন খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে। এভাবেই ভিয়েতনামের ব্যবসায়ীরা যেকোনো মূল্যে মূল্যযুদ্ধে না গিয়েও চীনের সস্তা কৃষি পণ্যের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে,” মিঃ ভু আরও বলেন।
ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের জন্য নতুন বাজার উন্মোচনে উপজাত ব্যবহার।
তুয়ি ত্রে সংবাদপত্রকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে , লোটাস জেএসসি-এর পরিচালক জনাব ডুক থে একটি উদাহরণ দেন: শুধু উচ্চমানের তাজা পদ্মবীজ বিক্রি করার পরিবর্তে, কোম্পানিটি কাঁচামালগুলোকে বিভিন্ন ধরনের পণ্য বিভাগে ভাগ করতে পারে।
গুণগত মানসম্পন্ন তাজা পদ্মবীজ সুপারমার্কেটগুলোতে সরবরাহ করা হয় অথবা রপ্তানি করা হয়। পরিপক্ক পদ্মবীজ শুকিয়ে বা গুঁড়ো করে মিষ্টান্ন ও নাস্তা শিল্পের জন্য ব্যবহার করা হয়। সুন্দরভাবে মোড়কজাত পদ্মবীজ খাদ্য ও পানীয় (F&B) এবং রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে (HORECA) চেইনগুলোতে সরবরাহ করা হয়। হিমায়িত পদ্মবীজ জাউ, দুধ বা প্রক্রিয়াজাত খাবার উৎপাদনকারী কারখানাগুলোর কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
অভ্যন্তরীণ বাজারে, আঞ্চলিক কৃষি পণ্যকে খাদ্য ও পানীয় শিল্পের সাথে যুক্ত করার প্রবণতাও নতুন সুযোগ তৈরি করছে। জীবাণুমুক্তকরণ ও পাস্তুরায়ন প্রযুক্তি প্রয়োগ করা পণ্য স্থানীয় কৃষি পণ্যকে প্রচলিত মৌসুমী পরিধি ছাড়িয়ে আরও এগিয়ে নিয়ে যেতে পারে এবং একই সাথে কৃষকদের জন্য আরও স্থিতিশীল বাজার তৈরি করতে পারে,” প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে জনাব থে বলেন।
উপাদানের অপচয় এড়ানোর জন্য গুণমান অনুযায়ী পদ্মবীজ বাছাই ও পৃথকীকরণের প্রক্রিয়াটি আগে থেকেই পরিকল্পনা করা হয় - ছবি: হু হান
‘কোনো উপজাত নয়, শুধু মূল উপাদান’—এই মানসিকতা জনাব থে-র ব্যবসাকে কৃষি পণ্যের বাণিজ্যিক জীবনচক্র দীর্ঘায়িত করতে এবং উৎপাদনে ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।
"একটিমাত্র কাঁচামালকে শুকানো, হিমায়িত করা, জীবাণুমুক্তকরণ বা গুঁড়ো করার প্রযুক্তির সঙ্গে একত্রিত করে ৮-১০টি পর্যন্ত ভিন্ন ভিন্ন পণ্য তৈরি করা যায়। এর মানে হলো, ব্যবসাগুলো এখন আর একটিমাত্র উৎপাদনের ওপর নির্ভরশীল নয় এবং বাজারের ওঠানামার মুখে তারা আরও বেশি নমনীয় হতে পারে," জনাব থে জানান।
এদিকে, ‘কৃষি বর্জ্য’-এর সর্বোত্তম ব্যবহারের সমস্যা মোকাবেলায়, এস২এম (S2M)-এর প্রতিষ্ঠাতা মিসেস নগুয়েন থি থান ভান একটি সমাধান নিয়ে এসেছেন: আমের খোসা থেকে চামড়া তৈরি করা।
আপনিও পছন্দ করতে পারেন
রপ্তানি সম্প্রসারণের জন্য কাঁচামাল এলাকাগুলোর মানসম্মতকরণ।(জিএলও) - শত শত নিবন্ধিত চাষাবাদ এলাকা ও প্যাকেজিং সুবিধার পাশাপাশি উৎপাদন-ভোগ সংযোগের উন্নয়নের মাধ্যমে, গিয়া লাই মানসম্মত কাঁচামাল এলাকার নির্মাণ ও উন্নয়নকে ত্বরান্বিত করছে, যা কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং টেকসই রপ্তানি বিকাশের জন্য গতি সঞ্চার করছে। 
প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে কৃষি রপ্তানি বাধার সম্মুখীন হয়।২০২৬ সাল নাগাদ কৃষি খাত ৭৩-৭৪ বিলিয়ন ডলার মূল্যের কৃষি পণ্য রপ্তানির লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে। তবে, এল নিনো প্রভাবের কারণে বছরের শেষ মাসগুলোতে আবহাওয়ার ধরণ ও প্রাকৃতিক দুর্যোগ অত্যন্ত উদ্বেগজনক এবং তা এই লক্ষ্যমাত্রাকে সরাসরি প্রভাবিত করতে পারে। মিস ভ্যান বলেন যে, আমের খোসা মূল্যবান যৌগ সমৃদ্ধ জৈববস্তুর একটি চমৎকার উৎস, যা প্রযুক্তি এবং ডিজাইন থিঙ্কিংয়ের মাধ্যমে উচ্চ-মূল্য সংযোজিত জৈব উপাদান তৈরির ভিত্তি প্রদান করে।
তিনি বলেন, “আমের খোসা ফেলে না দিয়ে, ভেগান চামড়া তৈরির উপকরণ হিসেবে ব্যবহারের জন্য সমবায় সমিতি ও কাঁচামাল এলাকা থেকে প্রতি সপ্তাহে প্রায় ২৫০ কেজি পরিমাণে সংগ্রহ করা হয়। যেহেতু এই কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণে আগে থেকেই খরচ হতো, তাই এটি সংগ্রহের খরচ প্রায় নগণ্য। চূড়ান্ত চামড়ার পণ্য উৎপাদনের জন্য এই ব্যবসাটি মূলত সংগ্রহ, বাছাই, যন্ত্রপাতি, মান নিয়ন্ত্রণ এবং আনুষঙ্গিক উপকরণের পেছনেই অর্থ ব্যয় করে।”
১ বর্গমিটার উপকরণ উৎপাদনে গড়ে প্রায় ৫-৭ কেজি আমের খোসা পাওয়া যায় এবং এর বিক্রয়মূল্য প্রায় ২,৫০,০০০ VND/বর্গমিটার হওয়ায়, এই মডেলটির লক্ষ্য হলো শুধু কাঁচা কৃষি পণ্য বিক্রি না করে স্থানীয়ভাবে এর মূল্য বৃদ্ধি করা।
কোম্পানির মতে, প্রাথমিক আয় প্রাথমিক বিনিয়োগের প্রায় ১৩৫-১৪৫ শতাংশে পৌঁছেছিল।
উৎস: https://baoquangninh.vn/tu-bo-tu-duy-phe-pham-phu-pham-tu-nong-san-3412137.html
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী লে মিন হুং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি উন্নয়ন এবং উদ্ভাবন বিষয়ক বিশেষ অধিবেশনে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
![[ছবি] বিশাল গুহায় রূপান্তরিত হওয়ার পর প্যারিসের সবচেয়ে পুরোনো সেতুটি ভাইরাল হয়েছে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/24/1782283441197_ndo_br_dsc05314-jpg.webp)
