ডাক লাক প্রদেশের জাতিগত গোষ্ঠীর লোকেরা অত্যন্ত গর্বিত যে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় "ডাক লাকে কফি রোপণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান" কে লোকজ জ্ঞানের অন্তর্গত একটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।
বর্তমানে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় ডাক লাক প্রদেশকে অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য "ডাক লাকে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান" সম্পর্কে একটি বৈজ্ঞানিক ডসিয়ার প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রধানমন্ত্রীর কাছে একটি প্রস্তাব জমা দিচ্ছে, যা মানবতার অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সুরক্ষার জন্য ভালো অনুশীলনের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ইউনেস্কোতে জমা দেওয়া হবে। এটি কেবল ডাক লাকের কফি চাষী এবং প্রক্রিয়াকরণকারীদের জন্য আরও গর্ব বয়ে আনবে না বরং ভিয়েতনামী কফির মূল্য বৃদ্ধিতেও অবদান রাখবে।
ডাক লাক প্রদেশের পশ্চিম অংশের প্রায় সকল কমিউন এবং ওয়ার্ডে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান পাওয়া যায়।
"কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ জ্ঞান" এর সাংস্কৃতিক বিষয়গুলি হল সেই ব্যক্তি এবং পরিবার যারা কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করে, এই জ্ঞানটি তাদের পরিবার এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। এর মধ্যে বেশিরভাগই স্থানীয় জাতিগত গোষ্ঠী যেমন এডে এবং মং, এবং সেইসাথে অন্যান্য স্থান থেকে আসা অভিবাসীরা যারা 1950 সাল থেকে বসতি স্থাপন এবং কফি চাষ করেছেন।
বিশেষ করে, কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান ক্রমাগত উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া, উদ্ভাবন করা এবং সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হচ্ছে।
সূত্র: https://nhandan.vn/tu-hao-di-san-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-post934560.html
মন্তব্য (0)