ক্যান থোতে থাকলে, রাম্বুটান দিয়ে মুরগির সালাদ চেখে দেখুন।

মে মাস থেকে ক্যান থোতে রাম্বুটান মৌসুম শুরু হয়। পর্যটকদের জন্য বাগান পরিদর্শন, পাকা লাল ফল সংগ্রহ এবং মৌসুমি ফসলের মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করার জন্য এটি উপযুক্ত সময়। বিশেষ করে ক্যান থোতে রাম্বুটান থেকে তৈরি অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে, যেমন রাম্বুটান মুরগির সালাদ।

রাঁধুনি লে থান তাই (ডান দিক থেকে দ্বিতীয়) রাম্বুটান মুরগির সালাদ উপস্থাপন করছেন। ছবি: কিউ মাই

ক্যান থো ইকো রিসোর্টের (ফং দিয়েন জেলা) শেফ লে থান তাই বলেন: “ফং দিয়েনে, ইতিমধ্যেই ফলের তৈরি অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে যেমন ম্যাঙ্গোস্টিন দিয়ে মুরগির সালাদ, রাম্বুটান দিয়ে মুরগির সালাদ, রাম্বুটান দিয়ে মুরগির স্টু... তাই, আমরা ফলের বাগান এবং রিসোর্টে সহজলভ্য উপাদানের সুযোগ নিয়ে রাম্বুটান মুরগির সালাদ তৈরি করেছি। গ্রীষ্মের জন্য এটি একটি পরিচিত কিন্তু সতেজ খাবার।”

সেই অনুযায়ী, এই সালাদ তৈরি করতে হলে, রাম্বুটান হলুদাভ, পাকা হতে হবে, যাতে এর গঠন খাস্তা থাকে এবং স্বাদ মিষ্টি ও টক হয়। বাগান থেকে সংগ্রহ করার পর, ভেতরের সাদা মাংস প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সামান্য চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং বরফের জলে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে এর সতেজতা এবং টকভাব বজায় থাকে। ব্যবহৃত মুরগি হল মুক্ত-পরিসরের মুরগি, যা নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি মাংস নিশ্চিত করে। মিশ্র সবজির মধ্যে রয়েছে শসা, কুঁচি কুঁচি করা গাজর, মিহি করে কুঁচি করা পেঁয়াজ, কুঁচি কুঁচি করা মরিচ, পুদিনা, ধনেপাতা, ভাজা শ্যালট এবং ভাজা চিনাবাদাম। সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা হয় এবং মিষ্টি ও টক মাছের সস ড্রেসিংয়ের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। শেফ লে থান তাই বলেন: “এই সুস্বাদু খাবারের খাস্তাভাব এবং নিখুঁত স্বাদ নিশ্চিত করতে, সমস্ত উপাদান ৫ মিনিটের জন্য ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। রাম্বুটান এবং মুরগির সালাদ গ্রীষ্মের দিনের জন্য উপযুক্ত ক্ষুধাদায়ক এবং খাবার গ্রহণকারীদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।”

পর্যটক ট্রান থি মাই হুয়েন বলেন: “রাম্বুটান খুবই পরিচিত একটি ফল, এবং আমি ভাবিনি যে রাম্বুটানের সাথে মুরগির মাংসের মিশ্রণ এত আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করতে পারে। রাম্বুটান মুরগির সালাদে মিষ্টি, নোনতা, টক এবং নিরামিষ স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে... এটি একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনি ক্লান্ত না হয়ে বারবার খেতে পারেন।" এটা স্পষ্ট যে ক্যান থোর রান্না অত্যন্ত সৃজনশীল, স্থানীয় উপাদান এবং মৌসুমী উৎপাদনের উপর ভিত্তি করে। ক্যান থো ইকো রিসোর্টের জেনারেল ম্যানেজার মিঃ লাম মিন বলেন: “আমরা পর্যটকদের খাঁটি স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা আনতে চাই। বিশেষ করে ফং ডিয়েনে, খাবারগুলি সৃজনশীলভাবে স্থানীয় ফলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ঋতুর উপর নির্ভর করে, আমাদের কাছে রাম্বুটান মুরগির সালাদ, ডুরিয়ান পোর্ক স্কিন কেকের মতো অনন্য খাবার রয়েছে...; পর্যটকদের ক্যান থোর বৈচিত্র্যময় এবং স্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদানের লক্ষ্যে।"

মিন নিহেন

সূত্র: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html