ধীরগতির চা গ্রাম সুওং মাই-তে আসুন।

(এনএলডিও) - আমি সুওং মাই চা গ্রামের (থাই নগুয়েন) পাহাড়ের ঢাল থেকে ভোরের শিশিরে তখনও চকচক করা একটি কচি চায়ের কুঁড়ি আঙুল দিয়ে ছিঁড়ে নিলাম।

বাতাস ছিল কুয়াশাচ্ছন্ন ও শীতল। তাদের চারপাশে জাপানি বিনিময় শিক্ষার্থীরা গল্পগুজব আর হাসাহাসি করছিল। কংক্রিট আর ইস্পাতে অভ্যস্ত এই শহরের ছেলেমেয়েরা এখন সবুজ চা বাগানের মাঝে মগ্ন; তাদের হাত আনাড়িভাবে শিখছিল কীভাবে প্রতিটি কুঁড়ি আর পাতা তুলতে হয়। কেউ কেউ ভয়ে ভয়ে একটি চা পাতা নাকের কাছে এনে তার গন্ধ নিচ্ছিল।

চা গুরু সুওং মাই, তাঁর ছোটখাটো গড়ন আর সরল কণ্ঠ দিয়ে ব্যাখ্যা করলেন, থাই নগুয়েন অঞ্চলে চা গাছ কীভাবে সূর্যালোক ও শিশির শোষণ করে বেড়ে ওঠে এবং তাদের অনন্য স্বাদ তৈরি করে। পরে, কর্মশালায়, তরুণ-তরুণীরা কড়াইয়ের চারপাশে জড়ো হয়ে চা পাতা ভাজছিল।

চা বানানোর মেশিনের ঘর্ঘর শব্দ, চা পাতার মর্মর ধ্বনি। টাটকা চায়ের আঠার হালকা ঝাঁঝালো গন্ধটা ধীরে ধীরে এক গভীর, চেনা সুবাসে রূপান্তরিত হলো। সবাই আগ্রহভরে চা পাতা মাখার জন্য হাত বাড়াল; তাদের হাত গরমে পুড়ে যাচ্ছিল, তবুও মুখে ছিল হাসি।

ভিডিও : চা গুরু সুওং মাই জেন চা উপভোগ করার পদ্ধতি নিয়ে একটি সংক্ষিপ্ত ভিডিও শেয়ার করেছেন, সাথে রয়েছে সুওং মাই চা গ্রামে তাঁর চা পাতা তোলার অভিজ্ঞতার ছবি।

সন্ধ্যায়, আরামদায়ক কাঠের বাড়িটিতে, আমরা চায়ের টেবিলের চারপাশে জড়ো হলাম। শুরু হলো চা-ধ্যান। বাতাসে ভেসে বেড়াচ্ছিল ধূপের সুবাস। পরিবেশটা এতটাই শান্ত ছিল যে আমরা বাগানের ঝিঁঝিঁ পোকার ডাকও শুনতে পাচ্ছিলাম। চা-গুরু কাপগুলোতে সোনালি, মসৃণ জলের ধারা ঢালতে লাগলেন।

"চা পান করা শুধু স্বাদের আস্বাদন নয়, এটি মনের শান্তি খুঁজে পাওয়ার একটি উপায়," সুং মাই মৃদুস্বরে বলল।

আমি গরম চায়ের কাপটা ঠোঁটে তুললাম। জিভে একটা হালকা তেতো ভাব ছড়িয়ে পড়ল, তারপর এক গভীর, মিষ্টি অনুভূতি গলায় লেগে রইল। আমি আন্তর্জাতিক ছাত্রছাত্রীদের দলটির দিকে তাকালাম; একটি মেয়ের চোখে জল ভরে উঠছিল। হয়তো, চায়ের দোকানের সেই নিস্তব্ধতায়, সেই বিশুদ্ধ স্বাদটি অজান্তেই কোনো এক স্মৃতিকে ছুঁয়ে গিয়েছিল, যা অচেনা দেশে বেড়ে ওঠা এক তরুণের ক্লান্তি আর অনিশ্চয়তাকে প্রশমিত করছিল।

এই মুহূর্তে, সুং মাই চায়ের কাপটি শুধু থাই নগুয়েন অঞ্চলের স্বাদই বহন করে না, বরং এটি একটি অবলম্বন, এক অদৃশ্য আলিঙ্গন হিসেবেও কাজ করে, যা আশ্রয়প্রার্থী আত্মাদের প্রশান্তি জোগায়। সবাই আলতো করে চায়ে চুমুক দেয়। এক অদ্ভুত শান্তির অনুভূতি বিরাজ করে।

চারাগাছের সারিগুলোর মাঝে স্পষ্ট বোঝা যায় যে, এই জায়গাটা শুধু চা গাছের নয়, বরং এখানকার মাটি, বাতাস এবং প্রতিটি সবুজ চারাকে নীরবে লালন করা মানুষের নিরলস প্রচেষ্টারও প্রতীক। একটি ছোট চায়ের কুঁড়ি তোলার জন্য নিচু হলে মনে হয় যেন প্রকৃতির সেই চিরস্থায়ী ধৈর্যকে স্পর্শ করা হচ্ছে, যে ধৈর্যের জোরেই তৈরি হয় প্রতিদিন সমাদৃত এই চা।

তরুণদের সঠিক চা-কলি (একটি কুঁড়ি, দুটি পাতা) বেছে নেওয়ার এবং গাছের ক্ষতি এড়াতে চায়ের ডালপালা সাবধানে নাড়াচাড়া করার পদ্ধতি সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল। আর এটা জেনে সবাই অবাক হয়েছিল যে, চা পাতা তোলাও একটি শিল্প, যার জন্য দক্ষতা ও ধৈর্যের প্রয়োজন।

চা রোলিং প্রক্রিয়াটি দেখার পর একটি সুখী হাসি।

প্রতিটি সুগন্ধি চায়ের কাপের পেছনে রয়েছে ভিয়েতনামের জনগণের কঠোর পরিশ্রম, সূক্ষ্মতা এবং আন্তরিক নিষ্ঠা।

সুওং মাই টি হাউস সংযোগ স্থাপন, ভালোবাসা ছড়িয়ে দেওয়া এবং সম্প্রদায়ের কাছে থাই নগুয়েন চা ব্র্যান্ডের প্রচারের জন্য নিয়মিতভাবে চা-ধ্যান সেশনের আয়োজন করে।

থাই নগুয়েন চা শুধুমাত্র একটি পানীয়ের গণ্ডি পেরিয়ে সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে।

চা-ধ্যান সেশনের সময়কার প্রশান্তির একটি মুহূর্ত।

চা গুরু সুওং মাই মানুষকে শেখান কীভাবে শুধু এক পাত্র সুস্বাদু চা তৈরি করতে হয় তাই নয়, বরং কীভাবে প্রতিটি কাপে শান্তি, সূক্ষ্মতা এবং কৃতজ্ঞতা সঞ্চারিত করতে হয়।

সুওং মাই চা গ্রাম শুধু সুস্বাদু চা পাতা উৎপাদনের একটি স্থানই নয়, বরং এটি শ্রম, সংস্কৃতি এবং সংযোগের মতো সুন্দর মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়ারও একটি জায়গা।

পাখির কলতান আর চা পাতা তোলার শব্দের মাঝে, প্রতিটি পুষ্ট, শিশিরসিক্ত চায়ের কুঁড়ি আলতোভাবে ও যত্ন সহকারে হাতে তোলা হয় – শুধু কাঁচামাল হিসেবে নয়, বরং চা প্রস্তুতকারকের নিষ্ঠার প্রতিফলন হিসেবেও। এই কাজটি সকালের কোনো প্রথার মতোই সুন্দর।

(নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত চতুর্থ 'ভিয়েতনামী কফি ও চা উদযাপন' ​​কর্মসূচির অংশ হিসেবে 'ভিয়েতনামী কফি ও চা বিষয়ক ভাবনা' প্রতিযোগিতা ২০২৬-এর জন্য জমা দেওয়া লেখা)।

উৎস: https://nld.com.vn/ve-xom-tra-suong-mai-song-cham-196260325150257334.htm