বুদ্ধের জন্মমাসে নিরামিষভোজনের প্রবণতা ছড়িয়ে পড়ছে।

চতুর্থ চান্দ্র মাস – বুদ্ধের জন্মদিনের মাস – এমন একটি সময় যখন বহু মানুষ করুণা ও শান্তির মূল্যবোধে মন নিবদ্ধ করেন। এই আবহের সাথে সঙ্গতি রেখে, থাই নগুয়েনে নিরামিষভোজনের প্রবণতা ক্রমশ ছড়িয়ে পড়ছে, যা কেবল বৌদ্ধদের মধ্যেই নয়, বরং বহু মানুষের, বিশেষ করে তরুণদের পছন্দের বিষয় হয়ে উঠছে।

বুওং রেস্তোরাঁর নিরামিষ খাবারে ভোজনরসিকরা শান্তি খুঁজে পান।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে প্রদেশজুড়ে নিরামিষ রেস্তোরাঁর সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে, যা শুধু চান্দ্র মাসের পনেরো ও প্রথম দিনে বা বুদ্ধের জন্মবার্ষিকী উদযাপনের সময়েই নয়, বরং সাধারণ দিনগুলোতেও গ্রাহকদের আকর্ষণ করছে। এটি রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে মানুষের দৃষ্টিভঙ্গিতে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের প্রতিফলন ঘটায়: নিরামিষভোজনকে এখন আর কঠোর বা একঘেয়ে হিসেবে দেখা হয় না, বরং এটিকে স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া এবং আধ্যাত্মিক জীবনে ভারসাম্য আনার একটি উপায় হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

নিরামিষভোজীদের কাছে পরিচিত জায়গাগুলোর মধ্যে একটি হলো বুওং রেস্তোরাঁ (ফান দিন ফুং ওয়ার্ড)। রেস্তোরাঁটির একজন নিয়মিত গ্রাহক, মিসেস ভু থি তুং হোয়া বলেন যে, ‘বুওং’ শব্দটির সাথে জড়িত দর্শনটিই তাকে মুগ্ধ করেছে, যার অর্থ হলো সবকিছু ছেড়ে দেওয়া এবং অপ্রয়োজনীয় বিষয় নিয়ে হালকা মেজাজে থাকতে শেখা।

মিসেস হোয়া তাঁর ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে দেখেছেন যে, নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করার পর তাঁর শরীর হালকা এবং মন আরও উন্মুক্ত হয়েছে। স্বাস্থ্যগত সুবিধার পাশাপাশি, তিনি বিশ্বাস করেন যে নিরামিষভোজন পরিবেশের প্রতি আরও দায়িত্বশীল জীবনযাপন এবং পরিবার ও সম্প্রদায়ের মধ্যে সম্পর্ক জোরদার করারও একটি উপায়।

পরিচালকের দৃষ্টিকোণ থেকে, বুওং রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক মিসেস নগুয়েন থি হুয়ং বলেন যে, রেস্তোরাঁটি কেবল ব্যবসা করার উদ্দেশ্যেই তৈরি করা হয়নি, বরং ভোজনকারীদের জন্য একটি "বিরতি" তৈরি করার জন্যও তৈরি করা হয়েছে। এটি এমন একটি জায়গা যেখানে মানুষ জীবনের ব্যস্ততার মাঝে ধীরস্থির হয়ে, একটি স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে এবং শান্তি খুঁজে পেতে পারে।

শুধু বুওং রেস্তোরাঁই নয়, থাই নগুয়েনের আরও অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁতেও গ্রাহক সংখ্যায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে। নগো চায় রেস্তোরাঁর মালিক ভু নহাত লিন বলেছেন যে, নিরামিষভোজন এখন একটি সামাজিক ধারায় পরিণত হয়েছে, যা আর ধর্মীয় বিশ্বাসের মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই। রেস্তোরাঁটির গ্রাহকরা খুবই বৈচিত্র্যময়; বয়স্ক থেকে শুরু করে ছাত্রছাত্রী, অফিসকর্মী পর্যন্ত অনেকেই শুধু দৈনন্দিন ভিত্তিতে নয়, নিয়মিত নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন।

বুওং রেস্তোরাঁর নিরামিষ খাবারে ভোজনরসিকরা শান্তি খুঁজে পান।

উল্লেখযোগ্যভাবে, তরুণ প্রজন্ম এক নতুন মানসিকতা নিয়ে নিরামিষভোজনকে গ্রহণ করছে: সক্রিয় এবং বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে । থাই নগুয়েন ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসির ছাত্র দুয়ং কোয়াং মিন জানিয়েছেন যে, নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস তাকে হালকা ও মানসিকভাবে আরও স্থিতিশীল বোধ করায়, যা তার পড়াশোনার জন্য উপকারী। তার পেশাগত জ্ঞান এবং বাস্তব অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে মিন নিশ্চিত করে বলেন যে, সঠিকভাবে অনুসরণ করা নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার পাশাপাশি অনেক দীর্ঘমেয়াদী সুবিধাও প্রদান করে।

নগো চায়-এর প্রধান শেফ, মিস ফান থি ট্রা মনে করেন যে, নিরামিষভোজনের বর্তমান ধারাটি নকল নিরামিষ পদ থেকে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক নিরামিষ পদের দিকে সরে যাচ্ছে। ভোজনরসিকরা শাকসবজি, মাশরুম ও বাদাম দিয়ে তৈরি, কম সংযোজক এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবারের প্রতি ক্রমশ আগ্রহী হচ্ছেন। স্বাস্থ্যের জন্য নিরামিষভোজনের এই ধারাটি প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যকর বিকল্পকে অগ্রাধিকার দেয়।

সুতরাং, বুদ্ধের জন্মমাস কেবল একটি আধ্যাত্মিকভাবে তাৎপর্যপূর্ণ উপলক্ষই নয়, বরং থাই নগুয়েনের মানুষের জীবনযাত্রার পরিবর্তনগুলো আরও ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করারও একটি সময়। সাধারণ নিরামিষ খাবার থেকে ধীরে ধীরে একটি স্বাস্থ্যকর, ধীরগতির এবং দায়িত্বশীল জীবনধারার দিকে ঝোঁক বাড়ছে, যা আজকের শহুরে জীবনে এক নতুন সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য যোগ করছে।

উৎস: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/