10 druhů zeleniny bohaté na železo

1. Jak důležité je železo v těle?

Železo hraje klíčovou roli při tvorbě hemoglobinu, bílkoviny v červených krvinkách, která přenáší kyslík z plic do dalších částí těla. Dostatečná hladina železa zajišťuje, že tkáně a orgány dostávají dostatek kyslíku pro správné fungování, podporuje celkovou hladinu energie a předchází únavě.

Železo je také zásadní pro buněčný metabolismus, imunitní funkce a kognitivní vývoj. Bez dostatečného množství železa tělo nemůže produkovat dostatek zdravých červených krvinek, což vede k anémii z nedostatku železa, která může způsobovat příznaky, jako je slabost, bledá kůže a dušnost. Proto je udržování dostatečné hladiny železa nezbytné pro dobré zdraví.

2. Některá zelenina bohatá na železo doplňuje tělo.

Níže uvádíme některé druhy zeleniny, které jsou přirozeně bohaté na železo, esenciální živinu, a jak je začlenit do svého každodenního jídelníčku.

- Špenát: Špenát je známý svým vysokým obsahem železa, který obsahuje přibližně 3,6 mg železa na 100 gramů. Tato zelenina je také bohatá na vitamíny A a C, které pomáhají zlepšit vstřebávání železa.

Existuje mnoho způsobů, jak špenát využít: jezte ho syrový v salátech, rozmixujte ho do smoothies nebo ho vařte. Pro zvýšení vstřebávání železa kombinujte špenát s potravinami bohatými na vitamín C, jako jsou citrusové plody nebo papriky.

Brokolice - zelenina bohatá na železo a také na vitamín C, která tělu doplňuje...

- Kadeřávek : Kadeřávek je výživná listová zelená zelenina, která obsahuje asi 1,5 mg železa na 100 gramů. Je také bohatý na vitamíny A, C a K. Pro lepší vstřebávání železa zvažte smíchání kadeřávku s trochou citronové šťávy nebo octa, než ho budete jíst syrový v salátu. Vaření kadeřávku v páře nebo smažení může pomoci zachovat jeho nutriční hodnotu.

- Červená řepa: Červená řepa obsahuje přibližně 0,8 mg železa na 100 gramů. I když je toto množství ve srovnání s některými jinými druhy zeleniny bohatými na železo relativně nízké, stále přispívá k celkovému příjmu železa, zejména pokud je součástí pestré stravy.

- Brokolice: Brokolice obsahuje asi 0,7 mg železa na 100 gramů a je také bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a folát. Vitamín C v brokolici pomáhá zlepšit vstřebávání nehemového železa (které se nachází v rostlinách). Brokolici lze vařit v páře, smažit, vařit atd.

- Kadeřávek: Kadeřávek obsahuje přibližně 1,0 mg železa na 100 gramů a je bohatý na vitamíny A, C a K, stejně jako na vápník a antioxidanty. Jeho pikantní chuť lze vylepšit osmažením s česnekem a olivovým olejem nebo přidáním do polévek či salátů, což nabízí chutný způsob, jak zvýšit příjem železa.

- Chřest: Chřest obsahuje přibližně 2,1 mg železa na 100 gramů a je také bohatý na vitamíny A, C, K, folát a vlákninu. Pro maximalizaci nutričních výhod vařte chřest v páře nebo lehce grilujte. Lze jej použít jako přílohu, přidat do salátů nebo ho smažit. Chřest je také všestranná zelenina, která vylepšuje chuť a nutriční obsah jídel.

- Růžičková kapusta: Růžičková kapusta obsahuje asi 1,4 mg železa na 100 gramů a je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a folát. Restování růžičkové kapusty s trochou olivového oleje a koření zvýrazňuje její chuť a pomáhá zachovat živiny. Tuto zeleninu lze také přidat do salátů nebo vařit…

- Zelená řepa: Je také cenným zdrojem železa, obsahuje asi 1,4 mg na 100 gramů, a je bohatá na vitamíny A, C, K a antioxidanty.

Restování zelené řepy s česnekem a olivovým olejem nebo její přidání do polévek a dušených pokrmů zlepšuje chuť a zachovává její nutriční hodnotu. Vaření zelené řepy snižuje obsah oxalátů, což pomáhá zlepšit vstřebávání železa.

Zelená ředkev.

- Hrách: Hrášek obsahuje přibližně 1,2 mg železa na 100 gramů a je také bohatý na vitamíny A, C, K a bílkoviny. Hrách je také velmi všestranný, přidává se do polévek, dušených pokrmů, vařených pokrmů atd., což z něj činí pohodlnou a výživnou volbu. Přidání hrachu do jídel pomáhá zvýšit příjem železa, vitamínů a vlákniny.

- Kapusta: Obsahuje přibližně 0,5 mg železa na 100 gramů a je bohatá na vitamíny A, C a K, stejně jako na vápník a vlákninu. Kapustu lze použít do polévek, dušených pokrmů nebo smažených pokrmů jako přílohu a poskytnout tak dobrý zdroj železa a dalších esenciálních živin.

Zařazení této zeleniny bohaté na železo do vašeho jídelníčku může výrazně zvýšit příjem železa. Použitím různých metod vaření, jako je vaření, dušení nebo pyré, můžete maximalizovat vstřebávání živin a zlepšit chuť této zeleniny.

Kombinace zeleniny bohaté na železo s potravinami bohatými na vitamín C může dále zlepšit vstřebávání železa, což vám pomůže vytěžit maximum z rostlinné stravy.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-loai-rau-giau-chat-sat-172240919092209234.htm