100 pokrmů a nápojů z batáta.

Báo Văn Hóa•24/12/2023

Prostřednictvím této soutěže přispíváme k uctění a propagaci materiálních i duchovních kulturních hodnot rostliny batátů.

Tato akce je součástí série aktivit pro 3. ročník provinčního festivalu cestovního ruchu Vinh Long. Soutěže se zúčastnilo 20 týmů z agentur a organizací v okrese Binh Tan a členek Provinčního svazu žen.

Okres Binh Tan, jeden z osmi okresů, měst a obcí provincie Vinh Long, je známý jako „hlavní město sladkých brambor“ s oblíbenými odrůdami, jako jsou: mléčné sladké brambory, cukrové dýňové sladké brambory, fialové sladké brambory a papírové bílé sladké brambory. Sladké brambory se v Binh Tanu uchytily po celá desetiletí a přispívají k vysokým ekonomickým příjmům obyvatel. Díky odhodlání vlády a lidí si sladké brambory Binh Tan vybudovaly svou značku a rozšířily se na mezinárodní trh.

Sladké brambory z Binh Tan se také používají k přípravě lahodných pokrmů a staly se oblíbenými v každodenním životě lidí, od sladkých po slané pokrmy. Od hlízy po výhonek se rostlina sladkého bramboru díky šikovným rukou obyvatel Vinh Longu může proměnit v lahodné pokrmy na denním stole. Kromě své role jako zdroje potravy, exportního produktu a tvůrce charakteristických produktů OCOP provincie se Vinh Long také zaměřuje na rozvoj cestovního ruchu spojeného s poli sladkých brambor a lahodnými pokrmy z nich…

Sladké brambory lze zpracovat do mnoha lahodných a vizuálně atraktivních pokrmů.

Sladké a chutné batáty Bình Tân se díky šikovným rukou soutěžících týmů proměnily v neuvěřitelně atraktivní pokrmy, jako jsou dezerty ze batátů; dušené batátové koláčky, koláčky štěstí, sladká polévka ze batátů, kuličky ze batátů v sirupu ze batátů, batáty s kokosem, třepané batáty, batáty pro manžele a manželky ze batátů, půlměsícové batáty, batáty zapečené v kokosovém mléce, batáty zabalené v sýru, želé ze batátů, jogurt ze batátů atd.

Mezi slané pokrmy patří nudlová polévka ze sladkých brambor a krevet, sladké brambory s rybí omáčkou, kari ze sladkých brambor s kachnou pižmovou, salát ze sladkých brambor, polévka ze sladkých brambor, listy sladkých brambor smažené s česnekem, vařené listy sladkých brambor, kyselá polévka ze sladkých brambor, polévka ze sladkých brambor a mušlí, kaše ze sladkých brambor s krabem, kaše ze sladkých brambor s krevetami, sladké brambory s bobkovou omáčkou, kari ze sladkých brambor se zelenými banány, pasta ze sladkých brambor a krevet smažená s rozmarýnem, pasta ze sladkých brambor a kuřete smažená s limetkovou omáčkou atd.

Kromě toho byly na festivalu vystaveny také balené produkty připravené k jídlu, jako jsou sušené stripsy ze sladkých brambor v medu, sušené stripsy ze sladkých brambor v mořských řasách, pečené sladké brambory s cibulí a česnekem, grilované koláčky ze sladkých brambor, víno ze sladkých brambor, mléko ze sladkých brambor atd., spolu s balenými produkty vyžadujícími zpracování, jako je prášek z fialových sladkých brambor, prášek z sladkých brambor a obilovin, nudlový prášek ze sladkých brambor atd.

Po monitorování, spočítání a vyhodnocení zaznamenali zástupci dozorčí rady Vietnamské organizace pro rekordy (VietKings) na akci celkem 100 pokrmů z batátů Binh Tan, které připravilo 20 soutěžních týmů. Počet pokrmů, které splnily cíl, spolu s propracovaným procesem přípravy a vizuálně atraktivní a lahodnou prezentací oficiálně pomohly Lidovému výboru okresu Binh Tan (provincie Vinh Long) úspěšně stanovit vietnamský rekord za „Akci s největším počtem pokrmů a nápojů z batátů Binh Tan (Vinh Long) ve Vietnamu (100 pokrmů)“.

Podle pana Phana Van Giaua, ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Vinh Long, lidé v okrese Binh Tan po celá desetiletí přeměňují část své půdy pěstované na rýži na odrůdy sladkých brambor, což přináší vysoké ekonomické výnosy. Oblast se pyšní mnoha slavnými odrůdami sladkých brambor, jako jsou dýňové sladké brambory, mléčně bílé sladké brambory, nefritové sladké brambory a japonské fialové sladké brambory. Okres Binh Tan má v současnosti největší plochu pro pěstování sladkých brambor v deltě Mekongu s více než 10 000 hektary ročně a průměrným výnosem přes 300 000 tun ročně, což mu vyneslo přezdívku „Království sladkých brambor“.

Soutěž „Lahodné pokrmy ze sladkých brambor Binh Tan“, inspirovaná klíčovým zemědělským produktem okresu Binh Tan a provincie Vinh Long, se poprvé konala v provinčním měřítku s povinným požadavkem, aby se při přípravě a zdobení pokrmů používaly sladké brambory.

Vietnamská organizace pro záznamy předala osvědčení o vietnamském záznamu zástupci Lidového výboru okresu Binh Tan v provincii Vinh Long.

„Touto soutěží doufáme, že přispějeme k uctění a propagaci materiálních a duchovních kulturních hodnot batátů, které jsou úzce spjaty s lidmi a domovinou Vinh Long, s cílem rozvíjet pěstování batátů mnohostranným způsobem. Soutěž navíc vytváří prospěšné hřiště, které poskytuje příležitosti k výměně a podporuje kreativitu mezi milovníky jídla, dává kuchařům šanci předvést svou kreativitu a působit jako „kulinářští ambasadoři“, kteří zprostředkovávají hodnoty naší místní kuchyně mezinárodním přátelům. Prostřednictvím toho se snažíme vytvořit živou atmosféru během provinčního turistického festivalu a podpořit zdravé a obohacující kulturní prostředí bohaté na národní identitu,“ zdůraznil pan Phan Van Giau.

Paní Nguyen Thi Quyen Thanh, místopředsedkyně Lidového výboru provincie Vinh Long, uvedla: „Stanovení vietnamského rekordu ve 100 pokrmech připravených ze sladkých brambor Binh Tan na dnešním festivalu má slanou chuť díky potu farmářů, kteří pečlivě obdělávali úrodná pole sladkých brambor; sladkou, bohatou a lahodnou chuť díky aluviální půdě darované přírodou; výraznou fialovou barvu, díky které si přátelé všude s láskou vzpomínají na fialové sladké brambory Binh Tan; a bezmeznou kreativitu...“

Účelem stanovení tohoto rekordu je uctít pilného a pracovitého ducha, který je vlastní farmářům provincie Vinh Long, země s historií trvající více než 300 let, a zároveň potvrdit, že plody práce jsou vždy ceněny a vždy přinášejí nové hodnoty, které jsou v souladu s rozvojem života, obohacují materiální život a kulinářské potěšení lidí.“

Láhev na vodu

Zdroj