5 včasných varovných signálů otravy jídlem

Rozpoznání prvních varovných příznaků otravy jídlem, jako jsou bolesti břicha, průjem, nevolnost a únava, vám pomůže včas vyhledat lékařskou pomoc.

Podle Dr. Vu Truong Khanha (vedoucího gastroenterologického oddělení, Všeobecné nemocnice Tam Anh , Hanoj ) dochází k otravě jídlem, když člověk konzumuje potraviny kontaminované infekčními bakteriemi. Během horkých letních měsíců může nesprávné skladování potravin vést k jejich snadnému znehodnocení, což vytváří příznivé podmínky pro množení bakterií, virů a parazitů. Příznaky a načasování otravy jídlem se mohou lišit v závislosti na původci. Můžete však rozpoznat běžné časné příznaky otravy jídlem, abyste se o sebe včas postarali a rychle se zotavili.

Bolest břicha

Lidé s otravou jídlem zpočátku často pociťují bolesti břicha. Škodlivé toxiny dráždí žaludeční sliznici a způsobují bolesti břicha a křeče, protože břišní svaly pracují na vytlačování cizích organismů. Podle Dr. Khanha mohou být bolesti břicha a křeče v horní části břicha způsobeny otravou, ale také akutním zánětem žaludku a střev.

Při konzumaci nedostatečně tepelně upravených potravin, jako je plátky masa, pudink, koláče nebo sendviče, které nejsou hygienicky připraveny, se může objevit otrava jídlem způsobená bakteriemi E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella atd. Příznaky, jako jsou bolesti břicha, nevolnost a žaludeční křeče, se obvykle objevují 30 minut až 8 hodin po jídle.

Bolest žaludku je jedním z běžných příznaků otravy jídlem. (Obrázek: Freepik)

Průjem

Vodnatý průjem a řídká stolice se objevují přibližně do 24 hodin po otravě jídlem. Příznaky průjmu jsou často doprovázeny pocitem nutkání na stolici, nadýmáním nebo křečemi v břiše. Průjem se však může objevit také v důsledku zánětu, který zhoršuje schopnost střev absorbovat vodu a tekutiny.

Konzumace některých druhů měkkýšů, zejména ústřic, v syrovém stavu vás může vystavit bakterii Vibrio do 24 hodin. Mezi typické počáteční příznaky patří vodnatý průjem, nevolnost a zvracení. Osoby s těžkou otravou často pociťují horečku, zimnici a žaludeční křeče.

Maso, drůbež, vývary a potraviny vařené ve velkých dávkách a skladované při nebezpečných teplotách mohou způsobit otravu jídlem v důsledku přítomnosti bakterií Campylobacter a Clostridium perfringens. Mezi počáteční příznaky patří průjem, žaludeční křeče trvající méně než 24 hodin a zvracení.

Při konzumaci syrového ovoce nebo zeleniny nebo bylin kontaminovaných cyklosporou se u pacientů mohou objevit příznaky, jako je vodnatý průjem, ztráta chuti k jídlu, úbytek hmotnosti, nadýmání, nevolnost a únava, které trvají přibližně týden.

Nevolnost, zvracení

Podle Dr. Khanha jsou nevolnost a zvracení běžné reakce, které se objevují, když se tělo snaží vyloučit mikroorganismy a toxiny. Mnoho lidí s otravou jídlem může zvracet nepřetržitě i několik dní. Při otravě jídlem byste měli doplňovat elektrolyty a pít ovocné šťávy, abyste se vyhnuli dehydrataci.

Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené kuře, maso, vejce, mléko, nepasterizované ovocné šťávy, syrové ovoce a zelenina... mohou způsobit otravu jídlem, pokud obsahují bakterii salmonely. První příznaky se obvykle objeví během 6 hodin až 6 dnů a zahrnují průjem (možná krvavý), horečku, nevolnost, zvracení a žaludeční křeče.

Bolest hlavy

Bolesti hlavy jsou poměrně častým příznakem. Bolesti hlavy mohou být způsobeny stresem, alkoholem, dehydratací nebo únavou, ale mohou být také způsobeny otravou jídlem. Lidé s otravou jídlem, kteří zvracejí a mají průjem, mají zvýšené riziko bolestí hlavy v důsledku dehydratace.

Norovirus se nachází v listové zelenině, čerstvém ovoci, korýších (syrových ústřicích), kontaminované vodě a površích kontaminovaných virem. Lidé nakažení norovirem mohou pociťovat bolesti hlavy, bolesti těla, průjem, nevolnost, zvracení a bolesti břicha. Příznaky obvykle trvají 12 až 48 hodin.

Únava, svalová slabost

Otrava jídlem často způsobuje ztrátu chuti k jídlu a únavu, protože imunitní systém reaguje na infekci. Tělo uvolňuje cytokiny, aby s infekcí bojovalo.

Konzervované nebo fermentované potraviny, domácí alkoholické nápoje atd. mohou způsobit otravu jídlem, pokud jsou kontaminovány bakterií Clostridium botulinum (botulismus). Pacienti mohou pociťovat počáteční příznaky, jako je svalová slabost, rozmazané vidění, pokleslá víčka, nezřetelná řeč a potíže s polykáním. Tyto počáteční příznaky se mohou zhoršit během 18–36 hodin.

Kromě toho se běžná patogenní bakterie E. coli nachází v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném hovězím mase, mléce, nepasterizovaných ovocných šťávách, syrové zelenině a kontaminované vodě. Počáteční příznaky jsou podobné otravě jídlem způsobené jinými bakteriemi. Dr. Khanh uvedl, že přibližně 5–10 % lidí s diagnostikovanou infekcí E. coli se může rozvinout u závažných příznaků a život ohrožujících komplikací.

Potraviny jsou často kontaminovány bakteriemi, jako je kampylobakter, salmonela, E. coli atd. Otrava jídlem obvykle není závažná. Většina lidí, kteří konzumují kontaminované potraviny, se zotaví během několika dní a nepotřebuje léčbu. Pokud se počáteční příznaky nezlepší a jsou doprovázeny zvracením, zrychleným srdečním tepem, zapadlými očima, sníženým nebo žádným močením, krvavým průjmem nebo vysokou horečkou, je nutné včas vyhledat lékaře k diagnóze a léčbě, abyste se vyhnuli nebezpečným komplikacím.

Smaragd

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html