5 druhů kaše, které si nesmíte nechat ujít, když Hanoj ​​vstoupí do podzimu.

S příchodem podzimu do Hanoje je chladné počasí ideální čas k vychutnání si horké, voňavé misky kaše jako lehké odpolední svačiny.

Vepřová žebírka congee : Podzim s chladným, někdy i mrazivým počasím, je ideálním časem pro vychutnání si vepřových žebírek congee. Vepřová žebírka congee, jednoduchý pokrm mezi nesčetnými pochutinami v hlavním městě, stále láká hosty svou jemnou a snadno jídlu chutí. Congee se vyrábí z lepkavé rýžové mouky a běžné rýžové mouky a vaří se mnoho hodin, dokud není hladká, voňavá a krémová. Celá vepřová žebra se omyjí a vaří se s congee, aby se zvýraznila bohatá, sladká chuť. Tajemství spočívá v procesu vaření – dostatečně dlouhém, aby se dosáhlo husté, bohaté konzistence se sladkostí a tučností kostí, ale bez toho, aby se vepřová žebra rozvařila.

Hladká a krémová kaše z vepřových žeber chutná ještě lépe, když se jí se smaženými tyčinkami z těsta. Foto: Linh Boo

V Hanoji nejsou slavné stánky s kaší z vepřových žeber nóbl restauracemi na hlavních ulicích, ale spíše jednoduchými stánky s jídlem v malých uličkách a uličkách. Mezi některé slavné stánky patří stánek s kaší Co La na začátku ulice Ly Quoc Su, stánek s kaší na chodníku na ulici Hang Bo a kaše Huyen Anh na trhu Dong Xuan... Každá miska kaše z vepřových žeber stojí 15 000–20 000 VND, přičemž některá místa prodávají malé misky za pouhých 10 000 VND, vhodné pro hosty všech věkových kategorií. Singapurská žabí kaše : Žáby lze připravit do mnoha lahodných pokrmů a singapurská žabí kaše je jedním z nich. Toto jídlo je oblíbené pro svou jedinečnou chuť. Porce zahrnuje hrnec žabího masa a misku horké kaše.

Hosté si mohou omáčku z žabího pokrmu nalít do misky s obyčejnou rýžovou kaší a vychutnat si kaši spolu s pevným a chutným žabím masem. Foto: Linh Boo

Žabí maso se očistí a umístí do malých misek, poté se dusí podle speciálního receptu. Každá miska obsahuje 1–2 žáby, dušené v husté omáčce s ústřicovou omáčkou, chilli papričkami, nasekanou jarní cibulkou atd., pro bohatou, pikantní chuť v závislosti na preferenci hosta. Hladká, jemná kaše z bílé rýže je perfektním doplňkem k chutné žabí kaši. Každá miska žabí kaše stojí od 39 000 do 69 000 VND, v závislosti na množství žab v misce. Pokud nemáte rádi pikantní jídlo, informujte prosím obsluhu nebo majitele, abyste si zajistili tu správnou chuť. Vepřová kaše z drobů : Skvělou volbou je také vychutnání si horké misky vepřové kaše z drobů v chladném podzimním vzduchu Hanoje. Kompletní miska vepřové kaše z drobů bude obsahovat mnoho ingrediencí, jako jsou játra, srdce, krev, klobásy, vepřové břicho a tenká střeva… Vepřová kaše z drobů má obvykle bohatou, sladkou a slanou chuť a není vařená ani příliš hustě, ani příliš řídce. Zrna rýže jsou měkká, nadýchaná a mají vůni pražené rýže smíchané s cibulí a zázvorem.

Miska kaše z vepřových drobů se podává s bylinkami, sójovou omáčkou nebo rybí omáčkou s česnekem a chilli, pepřem… Foto: Jídlo

Fazolovo-lilkový congee: Fazolovo-lilkový congee je rustikální pokrm spojovaný s dětstvím mnoha obyvatel Hanoje. Toto lehké a osvěžující jídlo se skládá z dobře uvařeného congee, dozlatova osmažených fazolí ochucených cibulí a křupavého nakládaného lilku. Někde se přidávají také nakládané ředkvičky a solená vejce. Congee se připravuje z mungo fazolí nebo černých fazolí spolu s rýží.

Majitel nakrájí osmažené tofu ochucené cibulí a přidá ho do misky kaše z mungo fazolí nebo černých fazolí. Foto: Foody

Všechny tyto ingredience, když se konzumují společně, vytvářejí osvěžující a jedinečnou chuť fazolové kaše s lilkem. Kaše je hladká a krémová, smažené fazole jsou bohaté a chutné a nakládané kousky lilku jsou křupavé a slané – jen málokdo by uhodl tak lákavou kombinaci. Mezi doporučená místa pro stolování patří chodník na adrese 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Alley 192 Kim Ma nebo křižovatka s trhem na adrese Alley 252 Tay Son… Každá miska fazolové kaše s lilkem stojí jen asi 15 000–20 000 VND. Kaše z škeblí je oblíbeným každodenním pokrmem, obzvláště oblíbeným v období monzunů. Hladká, krémová kaše s restovanými škeblemi láká hosty k snídani, odpolední svačině nebo i pozdě v noci. Kaše z škeblí se vaří s vepřovými kostmi a vývarem z škeblí. Maso z škeblí se také restovalo, dokud nebylo důkladně uvařené, než se přidalo. Každá hotová miska kaše má sladkou, hladkou a krémovou chuť. Hosté si mohou pro vylepšení chuti pokrmu přidat chilli omáčku, pepř, koriandr a smaženou cibuli.

Laodong.vn

Zdroj: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html