5 vietnamských restaurací s šnečími pokrmy doporučených Michelinem

5 šnečích restaurací ve Vietnamu vybraných ze seznamu Michelin Selected s bohatým menu a atraktivními způsoby vaření.

Průvodce Michelin, prestižní světová organizace pro hodnocení jídla, uvedl, že vietnamská kuchyně vždy překvapí návštěvníky díky svým rozmanitým přírodním zdrojům a čerstvým surovinám. Vychutnat si šneky z oblasti delty Mekongu s malou jehlicí v kombinaci se speciální omáčkou je „zajímavým kulinářským zážitkem“.

V lednu vybrali inspektoři Michelinu z ceníku Michelin Selected (doporučeno Michelinem) pět významných šnečích restaurací v Hanoji a Ho Či Minově Městě, které by si návštěvníci Vietnamu neměli nechat ujít.

Teta Tuin hlemýžď

Adresa: Quan Thanh, okres Ba Dinh, Hanoj

Restaurace se zaměřuje především na pokrmy z mořských a sladkovodních šneků Vietnamu, jako jsou jableční šneci, měsíční šneci nebo tygří šneci. Podle inspektorů Michelin je pokrm z rohovitého šneka připravený se zelenou cibulkou a smaženým česnekem jedním z pokrmů, které by si hosté neměli nechat ujít. Kromě toho restaurace nabízí i další mořské plody, jako jsou krevety, olihně Ha Long a škeble. Ceny se liší v závislosti na hmotnosti a velikosti pokrmu.

Jídla v šnečí restauraci Di Tu. Foto: Jennifer Wu — Jídla v šnečí restauraci Di Tu. Foto: *Jennifer Wu*

Paní Loc Coc

Adresa: Khanh Hoi, District 4, HCMC

Restaurace vyniká kvalitními surovinami a rozmanitými metodami vaření, které vyhovují mnoha různým požadavkům hostů, uvedla Michelin. „Šneci smažení v kokosu, kari a dušení s pepřem jsou tři působivé metody vaření této restaurace.“ Každé jídlo se podává s vlastní omáčkou a bylinkami, což ji odlišuje od ostatních restaurací. Nevýhodou je, že menu nemá anglický překlad, takže zahraniční hosté mohou požádat personál o pomoc s výběrem pokrmů.

Saigonský šnek

Adresa: Gia Ngu, okres Hoan Kiem, Hanoj

Inspektoři Michelinu ohodnotili menu restaurace jako rozsáhlé a cenově dostupné. Jídla se zde skládají převážně z šneků a podávají se i některé další mořské plody. Smažené škeble s česnekovým máslem a smažené srdcovky s tamarindem jsou dva pokrmy, které by si hosté měli při návštěvě této restaurace vyzkoušet. K omáčce si můžete objednat chléb.

Broskvový šnek

Adresa: Nguyen Trai, District 1, HCMC

Restaurace nabízí mnoho různých druhů šneků a mořských plodů. Kromě toho je restaurace také proslulá vzácnými šneky, které je těžké najít jinde. Jídla jsou připravována s tradičním vietnamským kořením, bohatým, ale ne příliš silným. Prostor restaurace je prostorný, vhodný pro velké skupiny nebo setkání s přáteli.

Praskání

Adresa: Yet Kieu, okres Hai Ba Trung, Hanoj

Restaurace, která se nachází ve dvoupatrové francouzské vile, má pokrmy evropského stylu a připravuje je šéfkuchař Bernard Nguyen, který pracoval v Austrálii. Kromě vietnamských mořských plodů zahrnují pokrmy také západní ingredience a jedinečné metody vaření. Inspektoři Michelin doporučují, aby hosté mohli začít své jídlo křupavou smaženou rýží podávanou s omáčkou tom yum.