5 vietnamských restaurací s šnečími pokrmy doporučených Michelinem

Těchto 5 šnečích restaurací ve Vietnamu bylo vybráno ze seznamu Michelin Selected a pyšní se rozmanitým menu a atraktivními způsoby vaření.

Průvodce Michelin, prestižní světová organizace pro hodnocení potravin, uvádí, že vietnamská kuchyně neustále překvapuje návštěvníky rozmanitými přírodními zdroji a čerstvými surovinami. Vychutnávání si různých druhů šneků z delty Mekongu s použitím malé jehly v kombinaci se speciální omáčkou je „nádherným kulinářským zážitkem“.

V lednu vybrali inspektoři Michelinu z Michelin Selected seznamu pět pozoruhodných šnečích restaurací v Hanoji a Ho Či Minově Městě, které by si turisté neměli nechat ujít při návštěvě Vietnamu.

Restaurace Tety Tu's Snail

Adresa: Quan Thanh Street, Ba Dinh District, Hanoj

Restaurace se zaměřuje především na pokrmy z různých druhů mořských a sladkovodních šneků, kteří se vyskytují ve Vietnamu, jako jsou jableční šneci, měsíční šneci a tygří šneci. Podle inspektorů Michelinu je pokrm z lastur, připravený se smaženou jarní cibulkou a česnekem, nutností. Kromě toho restaurace nabízí i další mořské plody, jako jsou krevety, olihně Ha Long a škeble. Ceny se liší v závislosti na hmotnosti a velikosti pokrmu.

Jídla v šnečí restauraci tety Tú. Foto: Jennifer Wu — Jídla v šnečí restauraci tety Tú. Foto: *Jennifer Wu*

Paní Loc Coc

Adresa: Khanh Hoi Street, District 4, Ho Či Minovo město

Restaurace vyniká svými vysoce kvalitními surovinami a rozmanitými metodami vaření, které uspokojí širokou škálu preferencí hostů, jak uvádí Michelin. Smažení šneci s kokosovým mlékem, šneci v kari a dušení šneci s pepřem jsou tři působivá jídla. Každé jídlo se podává s vlastní omáčkou a bylinkami, což ji odlišuje od ostatních restaurací. Nevýhodou je absence anglického překladu jídelního lístku; zahraniční hosté mohou při výběru jídel potřebovat pomoc personálu.

Restaurace Saigon Snail

Adresa: ulice Gia Ngu, okres Hoan Kiem, Hanoj

Inspektoři Michelinu ohodnotili menu restaurace jako rozsáhlé a cenově dostupné. Jídla se zde skládají převážně z různých druhů korýšů, k dispozici jsou i další mořské plody. Škeble restované na másle a česneku a srdcovky restované s tamarindovou omáčkou jsou dva pokrmy, které by hosté měli ochutnat. K omáčce si můžete také objednat chléb.

Broskvový šnek

Adresa: Nguyen Trai Street, District 1, Ho Či Minovo město

Restaurace nabízí široký výběr šneků a dalších mořských plodů. Je také známá svými vzácnými šneky, které jinde těžko najdete. Jídla se připravují s tradičním vietnamským kořením, díky čemuž jsou chutná, ale ne příliš chutná. Prostorné prostředí je vhodné pro velké skupiny nebo setkání s přáteli.

Tanh Tách

Adresa: Ulice Yet Kieu, okres Hai Ba Trung, Hanoj

Hotel se nachází ve dvoupatrové vile ve francouzském stylu a pokrmy mají evropský nádech, připravuje je šéfkuchař Bernard Nguyen, který dříve pracoval v Austrálii. Kromě vietnamských mořských plodů zahrnují pokrmy i západní ingredience a jedinečné metody vaření. Inspektoři Michelinu doporučují hostům začít jídlo křupavou smaženou rýží podávanou s omáčkou tom yum.