Stánek paní Quyové, bez střechy a stolů, se nachází na ulici Mac Dinh Chi (1. obvod). Přestože se jedná jen o malý stánek pouličního prodejce, zákazníci se kolem něj neustále tlačí a čekají, až si něco koupí, a některé dny je vše vyprodané už do 9 hodin ráno.
Řekl jsem 20 000, ale zákazník... mi nevěřil.
Tento stánek s občerstvením je často láskyplně nazýván „Son Quyho snídaní“. Paní Quy se specializuje na smažená jídla, jako jsou nudle, těstoviny, rýžové nudle a dušené rýžové závitky, za velmi dostupné ceny. Ve srovnání s běžnými cenami v centru města jsou tyto ceny extrémně rozumné.
Mnoho lidí je ochotno stát ve frontě deset minut i déle, aby si koupili porci směsi smažených nudlí. Podává se s tofu, smaženými wontony, smaženými jarními závitky, vietnamskou klobásou atd. Porce 20 000 VND je tak štědrá, že si mnoho zákazníků „myslí, že cenu spletli“.
Po chvilce povídání jsem se dozvěděl, že paní Nguyen Thi My Ngoc (27 let, 3. okres) zde snídá už od studentských let. Paní Quy prodává lahodné a cenově dostupné jídlo a sójová omáčka, kterou používá k vaření, je neuvěřitelně chutná, takže se jí paní Ngoc málokdy omrzí.
Snídaňový stánek paní Quyové je vždycky plný lidí, kteří stojí ve frontě.
„V centru města je vzácné najít tak levné místo! Koupila jsem si jednu porci a nedokázala jsem ji celou sníst; někdy si ji musím sbalit a odnést do kanceláře, abych se tam později najedla. Místo nemá stoly, jen pár židlí, ale s přáteli to milujeme – je to přesně jako saigonská snídaně,“ svěřila se paní Ngoc.
Tento snídaňový stánek je živobytím paní Quyové a jejího manžela. Pár neúnavně pracuje a vstává v jednu hodinu ráno, aby si včas připravil ingredience na otevření. Mají jen jednoho syna a svěřili se, že v posledních letech ceny nezvyšovali, protože jejich zákazníky tvoří převážně studenti, kancelářští pracovníci a mladí profesionálové. Pár se k nim chová jako k vlastním dětem a upřednostňuje jejich pohodu a kvalitní jídlo.
Nádobí je řádně vystaveno a zakryto, aby byla zajištěna hygiena.
"I pár slov je v pořádku, pokud je zákazník spokojený!"
Každé ráno paní Quyová prodá kolem několika stovek porcí. Atraktivita tohoto snídaňového stánku spočívá v rozmanitém výběru polev. Všechno je úhledně aranžováno v čistých nerezových miskách... Většinu ingrediencí si paní Quyová vyrábí sama. Vysvětluje, že si je místo toho, aby kupovala hotové ingredience, vyrábí sama, aby je mohla prodávat za „nižší“ cenu.
Kdykoli si pro los přijde prodejce losů nebo osoba se zdravotním postižením, paní Quyová a její manžel jim ho dají zdarma nebo si za něj účtují pouze 5 000 dongů, aby zmírnili jejich rozpaky. S takovou „výhodnou“ cenou dosahuje zisku z objemového prodeje a „prodává z vášně“.
Zákazníci, kteří k nám přicházejí poprvé, jsou potěšeni jedinečnou sladkostí sójové omáčky.
Porce dušených rýžových rohlíků stojí 20 000 VND a je k dispozici s celou řadou ingrediencí.
Paní Quy se svěřila: „Získávám tu jen málo, ale hlavně mě těší, když vidím, jak si zákazníci pochutnávají na jídle a jsou spokojení. Moji zákazníci obvykle nejsou bohatí; když přijdou jíst děti, přidám jim trochu tofu nebo wontonových tortilek, aby se mohly najíst do sytosti a učit se až do odpoledne.“
S kamarádem jsme si objednali porci smažených nudlí a dušených rýžových závitků. Nudle si zachovaly svou žvýkací texturu a wontony a jarní závitky nebyly mastné. Obzvláště pozoruhodná byla sójová omáčka, kterou připravila paní Quyová a která měla tu správnou rovnováhu mezi slaným a sladkým; přidání trochy chilli chuť zcela změnilo. Manželé neúnavně pracovali na tom, aby svému jedinému synovi poskytli řádné vzdělání. Restaurace je také součástí vzpomínek mnoha hostů a je krásným prvkem saigonských ulic.
Paní Quyová a její manžel také dodali, že budou prodávat, dokud na to nebudou mít sílu. Pokud jejich děti vyrostou, bude to pro ně v jejich pozdní fázi života radost. Navzdory namáhavé práci s brzkým vstáváním a přípravami se paní Quyové a panu Sonovi při rozestavování stánku rozzáří na tvářích úsměv.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)