Umělá inteligence transformuje způsob fungování široké škály odvětví a odvětví potravin a nápojů není výjimkou. Nedávná akce Future Menus 2026 zdůraznila trendy v provozu, rozhodování a budování zákaznické zkušenosti na stále konkurenčnějším trhu s potravinami a nápoji.
Hosté akce Future Menus 2026
Jak odvětví potravin a nápojů vstupuje do fáze „strategického rozhodování“
Podle pana Nguyen Xuan Huye, generálního ředitele společnosti Unilever Food Solutions Vietnam, prochází odvětví potravin a nápojů významnou transformací. Zákazníci utrácejí méně, ale více se zaměřují na zážitek. Zároveň podniky čelí tlaku na náklady na suroviny, provoz, personál a neustále se měnící tržní trendy.
To znamená, že role šéfkuchaře se již neomezuje pouze na vytváření lahodného jídla, ale stává se rolí osoby s rozhodovací pravomocí, která přímo ovlivňuje obchodní výkonnost restaurace a její dlouhodobý růstový potenciál.
Pan Nguyen Xuan Huy, generální ředitel společnosti Unilever Food Solutions Vietnam
„Dnešní úspěch už nespočívá v honění se za nejrychlejšími trendy, ale ve schopnosti hlouběji porozumět zákazníkům a dělat správná rozhodnutí. Future Menus 2026 je vytvořen s touhou pomoci kuchařům a podnikům v oblasti stravování a nápojů nejen vidět trendy, ale také je transformovat do praktických řešení pro jejich obchodní modely,“ řekl pan Huy.
Na konferenci Future Menus 2026 představila společnost Unilever Food Solutions čtyři trendy, které by měly v blízké budoucnosti vést globální trh s potravinami . Unilever Food Solutions k těmto trendům nepřistupuje jako k „krátkodobým módním výstřelkům“, ale vnímá je jako „referenční body“, které pomáhají kuchařům a podnikům v oblasti stravování a nápojů lépe definovat směr, který nejlépe odpovídá jejich obchodnímu modelu.
Streetfood Couture odráží posun pouličního jídla od ležérního zážitku k vytříbenějším verzím, co se týče techniky, ingrediencí a prezentace, a zároveň si zachovává původního ducha a známé propojení pouličního jídla s místním životem.
Borderless Cuisine mezitím ukazuje, že hosté jsou stále více otevření multikulturním zážitkům. Nový trend se však místo čistě experimentálních „fúzí“ zaměřuje na znovuvytváření kultur prostřednictvím chutí, kde se ingredience a techniky mísí a vytvářejí zážitky, které jsou zároveň nové a dostupné.
Naopak, Culinary Roots odráží trend návratu k autentickým hodnotám. Vzhledem k tomu, že se spotřebitelé stále více zajímají o místní identitu a příběhy, které se skrývají za jídlem, se původní suroviny a řemeslné techniky stávají novým zdrojem inspirace pro moderní kulinářské zážitky.
Poslední trend, Diner Designed (Personalizovaná menu), odráží posun v očekáváních moderních hostů. Ti chtějí nejen být obslouženi, ale také se chtějí více zapojit do vytváření kulinářského zážitku, který odpovídá jejich individuálním potřebám a stylu.
Podle společnosti Unilever Food Solutions nespočívá hodnota trendů v tom, „jaký bude další trend“, ale ve schopnosti tyto trendy transformovat do praktické výhody v obchodních operacích a rozvoji.
Umělá inteligence otevírá nové přístupy pro potravinářský průmysl.
Jedním z pozoruhodných vrcholů veletrhu Future Menus 2026 je integrace umělé inteligence společností Unilever Food Solutions jako součást její cesty k tvorbě a provozu menu v odvětví potravin a nápojů. Umělá inteligence na veletrhu Future Menus 2026 není vnímána jako demonstrační technologie, ale jako nástroj pro podporu rozhodování, který pomáhá kuchařům a podnikům v oblasti potravin a nápojů překlenout propast mezi kreativní inspirací a praktickou implementací.
Mnoho aplikací umělé inteligence otevírá nové přístupy pro potravinářský průmysl.
V kontextu rychle se měnícího vkusu zákazníků a stále kratších trendových cyklů už mnoho restaurací nemá čas na „pokusy a omyly“ jako dříve. Nepotřebují jen nové nápady, ale schopnost posoudit, které trendy skutečně odpovídají jejich modelu a který směr může vytvořit dlouhodobou konkurenční výhodu.
Tuto roli začíná hrát i umělá inteligence v odvětví potravin a nápojů: analýza dat o chování spotřebitelů, identifikace trendových signálů, navrhování kombinací chutí a pomoc s personalizací menu na základě specifických obchodních modelů.
Od trendů k rozhodovacím schopnostem v potravinářském a nápojovém průmyslu.
Future Menus 2026 se neomezuje pouze na aktualizaci trendů, ale je také platformou, která pomáhá komunitě potravin a nápojů transformovat tržní informace do rozhodnutí, jež lze přímo aplikovat na provoz a rozvoj podniku.
Strategické dialogy na akci se netočily kolem otázky „které trendy se objevují“, ale spíše se zaměřovaly na to, jak kuchaři, firmy a odborníci z oboru posuzují trendy, vybírají vhodné trendy a převádějí změny na trhu do hmatatelných konkurenčních výhod.
Hosté akce Future Menus 2026
Prostřednictvím multisenzorického zážitku účastníci nejen objevují trendy pokrmy, ale také získají přístup k praktickým řešením týkajícím se technik vaření, plánování menu, optimalizace provozu a aplikace umělé inteligence v rozhodování.
S iniciativou Future Menus 2026 společnost Unilever Food Solutions nejen pokračuje ve své roli partnera vietnamské komunity potravin a nápojů, ale také postupně formuje nový přístup k tomuto odvětví – kde se dovednosti šéfkuchařů již neomezují pouze na techniky vaření, ale stávají se strategickými vůdčími schopnostmi, které pomáhají firmám překonávat dnešní výzvy a sebevědomě vkročit do budoucnosti odvětví potravin a nápojů.
Zdroj: https://vtv.vn/ai-mo-ra-cach-tiep-can-moi-cho-nganh-fb-100260604172202177.htm
![[Video] Západ slunce v laguně Lap An – Kde slunce zapadá nad rybářskými sítěmi](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Komentář (0)