Kuchyně kmene Ede je fascinující pro turisty.

Tradiční pokrmy Ede, připravované v rustikálním stylu obyvatel Ede, se staly oblíbenou možností kancelářských obědů a atraktivními specialitami pro hosty z blízkého i vzdáleného okolí.

Vesnická kuchyně je pro turisty atraktivní.

Během oběda se dva domy na kůlech a dvůr restaurace M'Nga Tang Bi Stilt House, která se nachází uprostřed vesnice Ako Dhong, zaplnily zákazníky. Pan Hoang Dinh Binh z provincie Binh Duong si s radostí vychutnával chutě tradičních pokrmů Ede, jako je rýže, salát z hořké tykve, smažené listy manioku a grilované vepřové maso s chilli a solí. Pan Binh se podělil: „Vychutnat si tradiční pokrmy Ede v prostorném prostředí tradičního domu na kůlech obklopeného barevnými květinami je skutečně úžasné.“ Kromě pochutnání si na jídle se návštěvníci mohou také dozvědět o tradiční kultuře kmene Ede, o významu bubnu z buvolí kůže a židle Kpan.

Paní Nguyen Thi Hong Nhung z provincie Hai Duong , fascinovaná kulturou Centrální vysočiny a milující kuchyni etnických menšin, se podělila: „Kuchyně odráží regionální kulturu a charakteristiky etnických skupin. V Buon Ma Thuot mě obzvláště lákají pokrmy etnické skupiny Ede. Jídla, která Ede připravují sami tradičními metodami, jsou velmi chutná s výraznou směsicí kyselé, kořeněné a hořké chuti. Čím více jíte, tím lépe chutnají a nutí mě jíst dál.“

Paní H'Minh Byă připravuje pro hosty tradiční pokrmy.

Podpora kultury, zvyšování příjmů.

Turistická vesnice Ako Dhong se nachází v srdci města Buon Ma Thuot a vyznačuje se starobylými dlouhými domy, charakteristickými kulturními prvky odrážejícími jedinečnou identitu etnické skupiny Ede a kuchyní s bohatými chutěmi hor a lesů.

Mnoho rodin ve vesnici Ako Dhong od začátku roku přešlo od pouhého vaření k objednávkám pro turistické skupiny a večírky a začalo obsluhovat zákazníky denně. Tradiční pokrmy vesnice Ede se nyní staly specialitami, které lákají turisty.

Prostřednictvím své kulinářské kultury propagují Edeové ve vesnici Ako Dhong svou tradiční kulturu turistům z celého světa. Podnikání v oblasti stravovacích služeb nejen přispívá k propagaci kultury, ale také pomáhá mnoha rodinám Ede ve vesnici Ako Dhong vydělávat si stabilní příjem.

Paní H'Minh Byă, žena z kmene Ê Đê a majitelka restaurace M'Nga Tăng Bi na kůlech, se podělila: „V roce 2017 jsem cestovala do vesnic, abych koupila tradiční domy, které jsem mohla restaurovat a shromáždit, některé kulturní artefakty, jako jsou bubny z buvolí kůže, židle Kpan, gongy a džbány... V tomto prostoru jsem otevřela kavárnu pro turisty a některé skupiny turistů, které chtěly ochutnat tradiční kuchyni kmene Ê Đê, mě požádaly, abych jim uvařila. Stále více místních obyvatel i turistů si chtělo pochutnat na tradičních pokrmech, a tak jsem v tomto prostoru otevřela cateringovou službu s obědy.“

Aby paní H'Minh sháněla autentické suroviny, cestuje do vesnic Ede, aby nakoupila kávová zrna, žluté mravence, taro, divoký špenát, květy divokého jasmínu, listy manioku a zejména šalotku a chilli papričky. „Pokrmy vařím ve stylu Ede s drobnými úpravami, abych snížila pálivost a hořkost a vyhověla tak strávníkům. Každý den měním menu, aby si turisté mohli pochutnat na rozmanitých pokrmech. I když jídlo nepodávám dlouho, počet zákazníků roste a jsem velmi ráda, že si místní i turisté pochutnávají na tradičních pokrmech Ede,“ uvedla paní H'Minh.

Ve vesnici Ako Dhong si hosté pochutnají na tradičních pokrmech etnické populace Ede.

Paní H'Rul Niê, majitelka rýžové restaurace Lê Na, se také věnuje tradičnímu potravinářství a říká: „Lidé ve vesnicích Ê Đê stále každý den připravují tradiční pokrmy pro své rodiny. Sezónních surovin a těch, které jsou ve vesnicích snadno dostupné, je dostatek. Díky tomu můžeme vytvořit rozmanité a bohaté menu, ze kterého si zákazníci mohou vybrat. Restaurace má v současnosti ve vesnici Ako Dhong 3 pobočky, které jsou otevřeny denně od 10:00 do 22:00. Mnoho zákazníků si pochutnává na pokrmech, jako je polévka z listů manioku, polévka z maniokové mouky, polévka z hořké tykve, sušené ryby, drcená papája, listy hořkého melounu, vodní špenát a plody nuc nac…“

Každý den se sem sjíždějí stovky hostů z blízka i daleka, aby si pochutnali na tradičních pokrmech. To motivuje obyvatele vesnice k dalšímu šíření své etnické kulinářské kultury. Prostřednictvím své kulinářské kultury propagují Edeové ve vesnici Ako Dhong svou tradiční kulturu turistům z celého světa. Podnikání v oblasti stravovacích služeb nejen přispívá k propagaci kultury, ale také pomáhá mnoha rodinám Ede ve vesnici Ako Dhong vydělávat si stabilní příjem.

Kachna vařená v bambusových trubkách, bohatý a chutný pokrm ze severozápadní oblasti.

Zdroj: https://baodantoc.vn/am-thuc-cua-nguoi-e-de-dang-niu-chan-du-khach-1724320507744.htm