Provensálská kuchyně: už jen při pohledu na ni se vám sbíhají sliny.

Provence, proslulý region v jižní Francii, láká turisty nejen krásnou přírodní krajinou, ale také bohatou středomořskou kuchyní.

Zdejší kuchyně je skvělou kombinací čerstvých surovin a bohatých chutí, díky čemuž vznikají pokrmy s jedinečnou a nezaměnitelnou chutí. Pojďme se podívat na některé z typických pokrmů provensálského regionu, abychom lépe pochopili jeho kulinářskou kulturu.

Bouillabaisse

Bouillabaisse je jedním z nejznámějších pokrmů Provence, zejména v přístavním městě Marseille. Tato polévka pochází od místních rybářů, kteří používají různé druhy ryb vařené s dalšími mořskými plody a ochucené kořením, jako je česnek, šafrán, bobkový list a lékořice. Podává se s křupavým opečeným chlebem a speciální pikantní omáčkou, která je pro tento region jedinečná. Bouillabaisse není jen pokrm, ale také symbol místní tradice a kultury.

Ratatouille

Ratatouille je oblíbený vegetariánský pokrm v Provence, který se připravuje z čerstvé zeleniny, jako je lilek, cuketa, paprika, cibule a rajčata. Všechny ingredience se nakrájejí na tenké plátky, grilují a ochucují česnekem, rozmarýnem a olivovým olejem. Ratatouille není jen pokrm, ale symbol jednoduchosti a svěžesti středomořské kuchyně. Často se podává s rýží nebo chlebem a nabízí osvěžující a příjemný, ale zároveň lákavý kulinářský zážitek.

Tapenáda

Tapenáda je v Provence oblíbená omáčka na namáčení, která se vyrábí z oliv, kaparů a dalších ingrediencí. Je skvělým doplňkem k chlebu nebo zelenině a často se podává k lehkým jídlům nebo s vínem. Tapenáda se dá připravit z různých druhů oliv, čímž vzniká rozmanitá škála chutí od bohatých až po jemné. Navzdory své jednoduchosti je tapenáda zvláštním lákadlem provensálských jídel a nabízí jim rodinnou a rustikální atmosféru.

Socca

Socca je tenká palačinka z cizrnové mouky, pečená na vysokém plameni a obvykle krájená na malé čtverečky. Je to oblíbené pouliční jídlo v Nice, často podávané s pepřem a olivovým olejem. Palačinka není složitá, co se týče ingrediencí, ale její lahodná chuť pochází z kombinace cizrnové mouky a tradiční přípravy. Je také ideální svačinou na odpolední procházky po Provence.

Fougasse

Fougasse je druh placky upečené dozlatova s ​​náplní, která může obsahovat olivy, slaninu nebo čerstvé bylinky, jako je rozmarýn a tymián. Chléb fougasse má jedinečný tvar, často připomínající větve stromů, symbolizující úrodnou zemi Provence. Fougasse je nejen lahodný, ale i esteticky příjemný a často se objevuje na rodinných jídlech nebo piknicích v přírodě. Jednoduchá, lehká chuť chleba v kombinaci s jeho křupavou texturou uchvátí každého hosta.

Objevování provensálské kuchyně je pohlcující cestou do světa chutí Středomoří, od vydatných polévek jako Bouillabaisse až po lehčí pokrmy jako Tapenáda a Socca. Každý pokrm si nese svůj vlastní příběh, jedinečný aspekt regionální kultury. Provensálsko okouzluje návštěvníky nejen svou úchvatnou přírodní krásou, ale také sofistikovaností svých tradičních pokrmů.

Cestovní kancelář Tugo dává čtenářům při registraci na zájezd kód „DULICHGENZ“ v hodnotě až 1 000 000 VND.

Sekci o cestování generace Z vytvořili Tugo a Thanh Nien.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm