Vietnamská kuchyně zažívá v USA boom.

Sendviče jsou považovány za typické americké jídlo. Další položka na jídelníčku vietnamského původu, pho, se v USA stává stále populárnější.

Celkově si vietnamská jídla v menu získávají na kulinářské scéně Spojených států pozornost.

„Vietnamská kuchyně je jako loď, která může unést mnoho různých vlivů, což ji dělá tak rozpoznatelnou,“ řekl pro The Food Institute Tu David Phu, bývalý účastník soutěže Top Chef.

„Ve vietnamské kultuře existuje mnoho kulturních průsečíků, takže vietnamská kuchyně se vyvinula v mnoha aspektech odrážejících různé identity,“ dodal.

Vietnamská kuchyně ve slavné restauraci v Texasu.

Podle společností The Tanner Food Group a SIAL America se USA staly „horkým místem“ pro vietnamskou kuchyni, o čemž svědčí téměř 8 000 vietnamských restaurací, které v současné době působí po celé zemi.

Ve své prognóze trendů v jídle z roku 2023 označila Národní asociace restaurací Ameriky jihovýchodní asijskou kuchyni (včetně vietnamských, singapurských a filipínských pokrmů) za svůj hlavní globální trend.

Michael Murdy, potravinářský vědec a zakladatel webu o jídle robustkitchen.com, řekl: „Rostoucí popularita vietnamské kuchyně souvisí zejména s rozmanitostí chutí a textur, které nabízí. Kombinace kyselých, sladkých, slaných a kořeněných chutí, stejně jako použití zeleniny a bylinek, činí vietnamské jídlo obzvláště atraktivním pro každého.“

Mezitím expertka Trendincite Amy Marks-McGee uvedla: „V posledních několika letech jsem byla svědkem silného pronikání vietnamské kuchyně do USA.“ Pandemie vytvořila příležitosti pro restaurace nabízející výraznou mezinárodní kuchyni, jako jsou vietnamská jídla, protože stále více zákazníků touží po jedinečných chutech, které v jejich spížích nenajdou. V důsledku toho nabraly na obrátkách začínající vietnamské restaurace s funkcí drive-thru, jako je například Saigon Hustle v Houstonu.

Cassi Ghaffer a Sandy Nguyen společně provozují restauraci Saigon Hustle s možností objednání z auta v Houstonu.

Restaurace Saigon Hustle se otevřela na pobřeží Mexického zálivu v Texasu v únoru 2022 a rychle získala investici ve výši 1 milionu dolarů od Savory Fund. Majitelé restaurací uvedli, že mají pocit, že model drive-thru má za následek, že konzumace exotických zahraničních jídel je pro Američany méně „zastrašující“.

Hlavním jídlem prodávaným v Saigon Hustle je banh mi. Banh mi je vždy lahodná pochoutka, která obsahuje neuvěřitelně čerstvé ingredience, jako je koriandr, citronová tráva, mrkev a chilli papričky, spolu s rybí omáčkou a křehkým vepřovým masem, a někdy stojí pouhých 6 dolarů.

Důvod, proč jsou sendviče v Americe tak dobře přijímány: „Chuť je zároveň známá a trochu odlišná,“ říká Tu David Phu.

„Pho a banh mi jsou klasikou vietnamské kuchyně, ale jsem si jistý, že pokrmy jako bun rieu, bun mam a banh canh se stávají exponenciálně stále populárnějšími,“ zdůraznil.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm