Co bych měl jíst, abych se zbavil špatného cholesterolu?

Podle Národního institutu výživy hraje cholesterol v krvi klíčovou roli v lidském zdraví. Pomáhá při fungování membrán nervových buněk a je nezbytný pro produkci několika hormonů, jako jsou hormony nadledvin a pohlavní hormony.

Špatný cholesterol a dobrý cholesterol

V těle pochází cholesterol ze dvou zdrojů: z produkce samotného těla a z potravy. 80 % cholesterolu v těle se tvoří v játrech. V potravě se cholesterol hojně vyskytuje v mase, mléčných výrobcích, žloutcích a zvířecích orgánech.

Cholesterol je proto na určité úrovni nezbytný; tělo se bez něj neobejde. Pouze když se jeho hladina nadměrně zvýší, způsobí onemocnění. Tomu se říká hypercholesterolemie, v komunitě běžně označovaná jako „vysoké krevní lipidy“. Tento jev způsobuje aterosklerózu, zúžení cév, a je hlavní příčinou kardiovaskulárních onemocnění.

Strava hraje důležitou roli v léčbě vysokého cholesterolu.

FOTO: LIEN CHAU

Cholesterol je v krvi nerozpustný. Proto musí být cholesterol, který cirkuluje v krvi, obklopen proteinovým obalem zvaným lipoprotein. Existují dva důležité typy lipoproteinů: lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL).

LDL cholesterol nese většinu cholesterolu v těle. Když je v krvi hodně LDL, tvoří se tukové usazeniny ve stěnách tepen, což způsobuje aterosklerózu; proto se LDL nazývá „špatný“ cholesterol.

Naopak, HDL cholesterol odstraňuje z krve a zabraňuje jeho usazování na stěnách tepen, a proto se HDL nazývá „dobrý“ cholesterol.

FOTO: LIEN CHAU

Výběr stravy, který pomáhá předcházet ateroskleróze.

Podle Národního institutu pro výživu konzumace velkého množství živočišných tuků, potravin s vysokým obsahem cholesterolu nebo nadměrného příjmu kalorií zvyšuje hladinu LDL a celkového cholesterolu, což vede k ateroskleróze, infarktu myokardu, mrtvici atd.

Strava hraje klíčovou roli v léčbě vysokého cholesterolu, prevenci aterosklerózy a ischemické choroby srdeční, a to s dodržováním zásad, jako je: snížení celkového denního příjmu energie za účelem hubnutí, pokud máte nadváhu nebo obezitu.

Energetický obsah stravy snižujte postupně, přibližně o 300 kcal týdně ve srovnání s obvyklým příjmem pacienta, dokud hladina energie nedosáhne pacientova BMI. Hmotnost a BMI by měly být sledovány, aby se celkový příjem kalorií upravil měsíčně nebo čtvrtletně, aby se zabránilo rychlému nebo nadměrnému úbytku hmotnosti.

Snižte příjem tuků (lipidů). V závislosti na BMI by tuky měly tvořit pouze 15–20 % celkové energie. Nasycené tuky by měly tvořit jednu třetinu celkového tuku; jednu třetinu by měly tvořit polynenasycené mastné kyseliny; a zbývající třetinu by měly tvořit mononenasycené mastné kyseliny. Místo živočišných tuků používejte arašídový olej, olivový olej a sójový olej a jezte olejnatá semena, jako jsou sezamová semínka, arašídy, kaštany a dýňová semínka, abyste získali dostatek polynenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6. Pokud je to možné, doplňte stravu přírodním rybím olejem, protože obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin.

Vyřaďte potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, jako je: sádlo, máslo a masový vývar. Snižte příjem cholesterolu pod 250 mg/den vyhýbáním se potravinám s vysokým obsahem cholesterolu, jako jsou: vepřové mozky, ledviny, játra a kuřecí játra. Žloutky obsahují cholesterol, ale také lecitin, látku, která reguluje metabolismus cholesterolu v těle. Lidé s vysokým cholesterolem v krvi se proto nemusí nutně vejcům zcela vyhýbat; měli by je jíst pouze 1–2krát týdně.

Zvyšte příjem bílkovin konzumací libového masa, jako je libové hovězí maso, kuřecí maso bez kůže a vepřová panenka, a zároveň zařaďte ryby a luštěniny. Jezte výrobky ze sójových bobů: sójové mléko, tofu, sójový pudink, sójovou mouku, sójový jogurt atd. a omezte cukr a med; kombinujte celozrnné obiloviny s kořenovou zeleninou. Jezte hnědou rýži nebo částečně mletou rýži pro zajištění dostatečné vlákniny, která pomáhá odstraňovat endogenní cholesterol.

Pro zajištění dostatečného příjmu vitamínů, minerálů a vlákniny byste měli jíst dostatek ovoce a zeleniny (500 g/denně).

Od 20 let věku by se měly hladiny lipidů v krvi kontrolovat každoročně a od 50 let každých šest měsíců, včetně celkového cholesterolu, triglyceridů, LDL a HDL. Na základě těchto výsledků můžete odpovídajícím způsobem upravit svůj jídelníček a fyzickou aktivitu. Pokud úpravy stravy a životního stylu nesníží hladinu cholesterolu v krvi, měli byste podle Národního institutu pro výživu navštívit lékaře, který vás vyšetří a doporučí vám léky na snížení cholesterolu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm