Co jíst, abyste se zbavili špatného krevního tuku?

Podle Ústavu výživy hraje cholesterol v krvi důležitou roli v lidském zdraví. Pomáhá fungování membrán nervových vláken a je nezbytný pro produkci některých hormonů, jako jsou hormony nadledvin a pohlavní hormony.

Špatný cholesterol a dobrý cholesterol

V těle pochází cholesterol ze dvou zdrojů: z vlastní produkce a z potravy. Cholesterol se v těle tvoří z 80 % v játrech. V potravě se cholesterol hojně nachází v mase, mléce, žloutcích a zvířecích orgánech.

Cholesterol je tedy na určité úrovni nezbytný, tělu nemůže chybět, pouze když se příliš zvýší, způsobí to onemocnění. Tento případ se nazývá hypercholesterolemie, v komunitě stále běžně nazývaná „hyperlipidemie“. Tento jev způsobuje aterosklerózu, zužuje cévy a je hlavní příčinou kardiovaskulárních onemocnění.

Dieta hraje důležitou roli v léčbě hypocholesterolemie.

FOTO: LIEN CHAU

Cholesterol se v krvi nerozpouští. Proto když cholesterol cirkuluje v krvi, musí být obklopen proteinovým obalem zvaným lipoprotein. Existují dva důležité typy lipoproteinů: lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL).

LDL cholesterol nese většinu cholesterolu v těle. Když je v krvi příliš mnoho LDL, hromadí se tukové usazeniny ve stěnách tepen, což vede k ateroskleróze, a proto se LDL nazývá „špatný“ cholesterol.

Naproti tomu HDL cholesterol odstraňuje z krve a brání jeho vstupu do stěn tepen, a proto se HDL nazývá „dobrý“ cholesterol.

FOTO: LIEN CHAU

Dieta pro prevenci aterosklerózy

Podle Ústavu výživy konzumace velkého množství živočišných tuků, potravin s vysokým obsahem cholesterolu nebo příliš vysokého množství energie zvyšuje hladinu LDL a celkového cholesterolu, což způsobuje aterosklerózu, infarkt myokardu, mrtvici...

Strava hraje důležitou roli v léčbě nízkého cholesterolu v krvi, prevenci aterosklerózy a ischemické choroby srdeční s principy, jako je: snížení celkového denního příjmu energie za účelem hubnutí, pokud máte nadváhu nebo obezitu.

Postupně snižujte příjem energie, snižujte příjem potravy pacienta přibližně o 300 kcal týdně, dokud nedosáhne energetického příjmu odpovídajícího úrovni BMI. Hmotnost a BMI by měly být sledovány a celkový kalorický příjem by měl být upraven měsíčně nebo čtvrtletně, aby se zabránilo příliš rychlému nebo nadměrnému úbytku hmotnosti.

Snižte příjem tuků (lipidů). V závislosti na BMI by tuky měly tvořit pouze 15–20 % celkové energie. Nasycené tuky tvoří 1/3 celkového tuku, 1/3 jsou polynenasycené mastné kyseliny a zbývající 1/3 jsou mononenasycené mastné kyseliny. Místo sádla používejte arašídový olej, olivový olej nebo sójový olej a jezte olejnatá semínka, jako je sezam, arašídy, kaštany a dýňová semínka, abyste získali dostatek polynenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6. Pokud je to možné, doplňte stravu přírodním rybím olejem, protože obsahuje mnoho nenasycených mastných kyselin.

Vyřaďte potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, jako jsou: tuk, máslo, masový vývar. Snižte příjem cholesterolu na méně než 250 mg/den tím, že nebudete jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, jako jsou: mozek, vepřové ledvinky, vepřová játra, kuřecí játra. Žloutky mají vysoký obsah cholesterolu, ale také obsahují hodně lecitinu, látky, která reguluje metabolismus cholesterolu v těle. Proto u lidí s vysokým obsahem cholesterolu v krvi není nutné se vajec úplně zdržet, ale měli by je jíst pouze 1–2krát týdně.

Zvyšte příjem bílkovin konzumací libového masa, jako je libové hovězí maso, kuřecí maso bez kůže, vepřová panenka, ryby a fazole. Jezte výrobky ze sójových bobů: sójové mléko, tofu, tofu, sójový prášek, sójový jogurt... a omezte cukr a med; používejte obiloviny v kombinaci s hlízami. Jezte hnědou rýži nebo hnědou rýži, která vám dodá více vlákniny a pomůže eliminovat endogenní cholesterol.

Jezte hodně zeleniny a ovoce (500 gramů/denně), abyste si zajistili dostatek vitamínů, minerálů a vlákniny.

Po 20. roce věku byste si měli jednou ročně kontrolovat hladinu lipidů v krvi a po 50. roce věku byste si měli každých 6 měsíců kontrolovat celkový cholesterol, triglyceridy, LDL a HDL. Na základě toho můžete upravit svůj jídelníček a fyzickou aktivitu. Pokud úprava jídelníčku a životního stylu nesníží hladinu cholesterolu v krvi, měli byste podle Ústavu výživy navštívit lékaře na vyšetření a doporučení ohledně užívání léků snižujících cholesterol.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm