Na co si dát pozor při pití vaječné kávy?

Vaječná káva – sladká, krémová a jemná varianta kávy – se obvykle připravuje šleháním žloutků s cukrem a kondenzovaným mlékem, dokud nevznikne nadýchaný krém, a poté se do něj přidá silná káva nebo espresso.

Velikost porcí by měla být kontrolována, nebo by vaječná káva měla být považována za pochoutku, kterou si můžete vychutnat jen občas - Foto: FREEPIK

Podle Healthline se vaječná káva, ačkoli je v poslední době na TikToku trendem, zejména na západních uživatelských účtech, nejedná o nový nápoj. Mnoho variant existuje již dlouhou dobu, například vietnamská vaječná káva, švédská vaječná káva nebo italské nápoje s vejci a kávou.

Káva nebyla dostatečně horká, aby zabila bakterie ve vejci.

Odborníci však varují před potenciálními zdravotními riziky spojenými s tímto typem nápoje, a to především kvůli způsobu jeho přípravy, zejména použití syrových nebo nedostatečně tepelně upravených žloutků.

Syrová vejce mohou obsahovat bakterii Salmonella, která způsobuje otravu jídlem. Podle odborníků na výživu může konzumace vaječné kávy připravené ze syrových nebo lehce zahřátých žloutků vést k riziku bakteriální infekce.

Mnoho lidí se domnívá, že horká káva dokáže vejce „uvařit“ a učinit je bezpečnějšími, ale ve skutečnosti teplota kávy obvykle není dostatečně vysoká na to, aby zabila bakterie. Riziko proto stále existuje, pokud se s vejci nezachází správně.

Salmonelózní infekce může způsobit příznaky, jako je průjem, horečka a břišní křeče, které se objevují několik hodin až několik dní po konzumaci kontaminované potravy. U zdravých jedinců tento stav obvykle sám odezní, ale u starších dospělých, těhotných žen nebo osob s oslabeným imunitním systémem se onemocnění může zhoršit.

Mohlo by vás zajímat

Přestože majitelka vlastnila prodejnu o rozloze 80 m², kde otevřela svou kavárnu, přišla o 3 miliardy VND.Přestože vlastnila 80 m² velkoobchod na hlavní ulici a nemusela platit nájem, musela podnikatelka v Hanoji po téměř 3 letech provozu ukončit podnikání, čímž utrpěla ztráty ve výši přibližně 3 miliard VND.

4 věci, které byste měli přestat dělat po 17. hodině, pokud máte vysokou hladinu cholesterolu.To, co děláte večer, může přímo ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi. Některé běžné návyky po 17. hodině nejen zvyšují příjem tuků, ale také ovlivňují spánek, metabolismus a kardiovaskulární zdraví.

Téměř 200 studentů školy Binh Quoi Tay je podezřelých z otravy jídlem.SKĐS - K ránu 11. dubna bylo do nemocnic v oblasti přijato 184 žáků základní školy Binh Quoi Tay s podezřením na otravu jídlem. V současné době je 43 případů stále hospitalizováno.

Přestože riziko z jednotlivých vajec není vysoké, doporučení pro bezpečnost potravin stále zdůrazňují, že je třeba se vyhýbat syrovým nebo nedostatečně tepelně upraveným vejcům, kdykoli je to možné.

Pijte s mírou a upřednostňujte bezpečná rozhodnutí.

Kromě obav z bezpečnosti potravin je třeba zvážit i nutriční aspekty vaječné kávy. Běžný recept na tento nápoj obvykle používá slazené kondenzované mléko a přidaný cukr, což výrazně zvyšuje příjem kalorií a cukru.

V kombinaci s vaječnými žloutky obsahuje nápoj také značné množství nasycených tuků. Odborníci varují, že konzumace velkého množství nasycených tuků může zvýšit hladinu LDL cholesterolu a proteinu apoB – faktorů spojených se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

I když občasná konzumace vaječné kávy nemusí způsobit významnou škodu, pravidelná konzumace, zejména při stravě s již tak vysokým obsahem cukru a tuku, není z dlouhodobého hlediska zdravou volbou.

Jedním důležitým doporučením je vyhnout se používání syrových žloutků. Místo toho můžete použít dušené mléko nebo rostlinná mléka, jako je ovesné mléko, k vytvoření podobné krémové textury a pěny bez vajec. Tyto možnosti pomáhají zachovat charakteristický „krémový“ pocit, ale bez rizika bakteriální kontaminace.

Další možností je použití aquafaby – tekutiny z konzervované cizrny – kterou lze vyšlehat do lehké, stabilní pěny a použít jako polevu do kávy. Vznikne tak hladká pěna podobná bílku, ale bez rizika kontaminace salmonelou. Pokud přesto chcete použít vejce, výběr pasterovaných vajec může pomoci snížit riziko, ale opatrné zacházení je stále nutné.

Úprava ingrediencí může navíc pomoci zmírnit negativní nutriční dopady. Nahrazení slazeného kondenzovaného mléka nízkotučným nebo bezcukrovým mlékem může snížit příjem cukru a zároveň zachovat texturu. Používání nízkotučného nebo rostlinného mléka, jako je mandlové nebo ovesné mléko, také pomáhá omezit nasycené tuky ve srovnání s tradičními recepty.

Mohlo by vás zajímat

Léto a kardiovaskulární rizika, kterým jen málokdo věnuje pozornost.Odborníci varují, že pochopení vlivu horkého počasí na tělo a přijetí proaktivních opatření jsou klíčové pro minimalizaci zdravotních rizik.

Proč mají ženy v premenopauze sklon k otokům nohou?SKĐS - Otok nohou u premenopauzálních žen je stav, kdy se tekutina hromadí v podkožních tkáních dolních končetin, kotníků a chodidel, což způsobuje otoky a značné nepohodlí v těchto oblastech. Hlavní příčinou tohoto stavu je pokles ženských hormonů.

Nutriční potřeby olejů a tuků se liší od člověka k člověku a od věku k věku: Jejich správné užívání vede k lepšímu zdraví.SKĐS - Pochopení nutričních potřeb olejů a tuků na základě věku a zdravotního stavu vám pomůže činit vhodná rozhodnutí a přispět tak ke zlepšení zdraví a prevenci nemocí.

Kromě toho může kontrola velikosti porcí nebo užívání vaječné kávy jako příležitostné pochoutky spíše než každodenního zvyku pomoci snížit dopad na kardiovaskulární zdraví.

SVÍTÁNÍ

Zdroj: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm