Jezte nudle Quang oceněné michelinskou hvězdou

NU DO - nudle Quang Nudle s hvězdou Michelin.

Restaurace s nudlemi NU DO Quang ve městě Da Nang byla právě zařazena na seznam restaurací oceněných michelinskou hvězdou.

Lahodné jídlo z příběhu

Nudle NU DO, které stále používají jako hlavní ingredienci rýžovou mouku, si zachovávají původní chuť domoviny díky bílým, měkkým a žvýkacím nudlím. Pro zvýraznění chuti a odlišnosti byly nudle NU DO zkoumány a upraveny Tuyet Pham na základě kulinářských zkušeností svých prarodičů a také odchylek od chutí mladých lidí. NU DO tak spojuje všechny prvky lahodného jídla, příběhů z domova a zdravotních kritérií.

Jíst lahodné nudle není jen o chuťových pohárcích. Příběh čerstvě pražených arašídů, žluté kurkumy a bílých lístků cibule je plný úžasu nad tajemstvími, která tvoří regionální kuchyni.

Zejména příběh inspirativní podnikatelské cesty Tuyet Pham je poslední dochucovadlem, které přispívá k tomu, aby zážitek z nudlí NU DO byl ještě ucelenější. Proces vytváření misky nudlí NU DO je zároveň cestou Tuyet Pham za znovuvytvořením jejího dětství, za cestou ven, za zážitky a za dospíváním.

Tuyet Pham vyrostla v kulinářské soutěži MasterChef, která je mezinárodně uznávána pro svou profesionalitu. Sama však pochází z Quang Namu a vyrůstala v jednoduchém stánku s nudlemi své matky.

Na cestě k vytvoření NU DO prošla Tuyet Pham dvěma paralelními úkoly: směrem ven a návratem dovnitř. Cesta Tuyet Pham ven se také protkala mnoha chybami a mylnými představami.

Někdy je Tuyet jako dítě, které s radostí bere dárek od někoho jiného, ​​jindy jako mladý člověk dychtivý prozkoumávat nové obzory, aniž by plně pochopil průvodce. Když odloží teorie stranou, Tuyet je nyní klidnější v tom, co přichází a odchází.

Tuyet Pham - ambasador vietnamské kuchyně.

Spolu s prací podnikatele, který se dívá ven, je stejně namáhavá i cesta dovnitř. Když se NU DO teprve zrodilo, byla to také cesta malé Tuyet, která po dětství hledala sebe sama ve světě.

Po dvou letech, zejména po pandemii COVID-19, to byla cesta za nalezením jednoduchosti. Nyní, po pěti letech, stojí NU DO pevně na vlastních nohou a plán pro NU DO 2 se brzy otevírá.

Michelinská hvězda za nudle Quang

Zavazadla NU DO jsou v tuto chvíli extrémně lehká. Zkušenosti a znalosti o nudlích Quang, které Tuyet nashromáždil, se proměnily v každodenní detaily a zážitky.

„Chci přinést chuť NU DO nejen jako jídlo, ale také jako zážitek a emocionální prožitek. Zákazníci budou do NU DO přicházet s příběhy a vracet se s emocemi a chutěmi.“

„Proto Tuyet prezentuje své zákazníky jako lidi se zkušenostmi, kteří hrají roli ve společnosti a hledají NU DO chuť, která uspokojí jejich vkus, a pak ve své práci pokračují kreativněji. „Když zákazník používá značkový produkt, potvrzuje také svou značku,“ sdílela Tuyet Pham.

NU DO je značka, která vytváří emoce, ale za ní stojí spousta rozumu, úsilí a vytrvalosti. Emoce, která je mírněna rozumem, je tou nejúplnější emocí, kterou stojí za vyzkoušení.
Největším darem pro Tuyet Pham a její kolegy je ocenění Michelin, které přišlo současně s 5. výročím založení NU DO.

Michelinské hvězdy překročily funkci ocenění a staly se spolehlivým standardem pro hodnocení kvality restaurací a dovedností kuchařů. Dosažení michelinské hvězdy je obtížné a udržení si ji je ještě obtížnější. Díky tomuto ocenění má Tuyet Pham větší sebevědomí v sebe a cestu, kterou se ubírá.

Tuyet Pham v současné době uvedla na trh sklenici omáčky s příchutí NU DO. Dalším krokem je výzkum výrobního procesu pro její uvedení do hromadné výroby, aby se příchuť NU DO mohla lépe dostat do vietnamských rodinných kuchyní, k Vietnamcům v zahraničí a k cizincům, kteří milují vietnamskou kuchyni. Dalším cílem Tuyet Pham je propojit se s farmami a oslovit investory s cílem rozšířit působnost NU DO.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html