Jíst michelinské nudle Quang

NU DO - Quangské nudle s michelinskou hvězdičkou.

Restaurace NU ĐỒ Quang, která se nachází ve městě Da Nang , byla právě zařazena na seznam restaurací oceněných michelinskou hvězdou.

Lahodné pokrmy inspirované příběhy.

Nudle NU DO, které stále používají jako hlavní ingredienci rýžovou mouku, si zachovávají autentickou chuť venkova díky svým bílým, měkkým a žvýkacím nudlím. Aby Tuyet Pham vylepšila chuť a vytvořila jedinečný pokrm, zkoumala a upravila nudle NU DO na základě kulinářských zkušeností svých prarodičů a také variant odrážejících chutě mladých lidí. Nudle NU DO proto ztělesňují prvky lahodného jídla, příběhu vlasti a zaměření na zdraví.

Lahodnost nudlí není jen o chuti. Příběh čerstvě pražených arašídů, kurkumy a jemně mleté ​​bílé rýže vyvolává úžas nad tajemstvím regionální kuchyně.

Zejména inspirativní příběh o podnikatelské cestě Tuyet Pham je posledním detailem, který zážitek s nudlemi NU DO ještě více umocňuje. Proces vytváření misky nudlí NU DO je zároveň cestou Tuyet Pham, která znovu prožívá své dětství, opouštění domova, prožívání a dospívání.

Tuyết Phạm se proslavila díky soutěži MasterChef – mezinárodně uznávané kulinářské soutěži známé pro svou profesionalitu. Sama však pochází z provincie Quang Nam a vyrůstala u skromného stánku s nudlemi své matky.

Na své cestě k vytvoření NU DO se Tuyet Pham vydala dvěma paralelními cestami: expanzí směrem ven a návratem dovnitř. Její expanze směrem ven také zahrnovala četné chyby a mylné představy.

Tuyet je občas jako dítě, které s radostí přijímá dárek od někoho jiného; jindy je jako mladý člověk dychtivý prozkoumávat nové obzory, aniž by plně pochopil průvodce. Když necháme stranou teorii, Tuyet je nyní smířenější s tím, co přichází a odchází.

Tuyet Pham - ambasador vietnamské kuchyně.

Vedle vnějších aspektů podnikání je stejně náročná i cesta dovnitř. Počáteční fáze NU ĐỒ se shodovaly s cestou mladé dívky jménem Tuyết, která hledala sebe sama ve světě po skončení dětství.

Po dvou letech, zejména v době po pandemii COVID-19, to byla cesta odchodu k nalezení jednoduchosti. Nyní, o pět let později, stojí NU DO pevně na vlastních nohou a plány na NU DO 2 se brzy začnou realizovat.

Michelinská hvězda za nudle Quang.

Zavazadla NU DO byla v tomto okamžiku neuvěřitelně lehká. Zkušenosti a znalosti o nudlích Quang, které Tuyet nashromáždil, se proměnily v každodenní detaily a zážitky.

„Chci přinést chuť NU DO nejen jako jídlo, ale také jako zážitek, emocionální cestu. Hosté přijdou do NU DO s příběhem a vrátí se s emocemi a chutěmi.“

Proto Tuyet prezentuje své zákazníky jako lidi se zkušenostmi a společenskou rolí, kteří vyhledávají chutě NU DO, aby uspokojili své chuťové pohárky, a poté kreativněji pokračují ve své práci. „Když používají značkový produkt, sami zákazníci také potvrzují svou vlastní značku,“ sdělila Tuyet Pham.

NU ĐỒ je značka, která vyvolává emoce, ale za ní se skrývá velké množství rozumu, úsilí a vytrvalosti. Emoce vytvořené rozumem jsou nejúplnější a nejcennější k experimentování.
Největším darem pro Tuyet Pham a její kolegy bylo ocenění Michelin, které přišlo současně s 5. výročím NU DO.

Michelinské hvězdy překročily funkci pouhého ocenění a staly se důvěryhodným standardem pro hodnocení kvality restaurací a dovedností kuchařů. Získat michelinskou hvězdu je obtížné a udržet si ji je ještě náročnější. Díky tomuto ocenění získala Tuyet Pham ještě větší sebevědomí v sebe a cestu, kterou se ubírá.

Tuyet Pham v současné době uvedla na trh sklenici omáčky s příchutí NU DO. Dalším krokem je výzkum výrobního procesu pro její hromadnou výrobu, aby se příchuť NU DO mohla dostat k širšímu publiku vietnamských rodinných kuchyní, Vietnamcům v zahraničí a dokonce i cizincům, kteří milují vietnamskou kuchyni. Dlouhodobým cílem Tuyet Pham je propojit se s farmami a přilákat investory k rozšíření působnosti NU DO.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html