Snídejte jako obyvatelé Hai Phongu.

Návštěvníci si v Hai Phongu mohou vychutnat snídani s pokrmy připravenými z rýžového papíru a mořských plodů, které představují autentické chutě moře.

Lidé v Hai Phongu často začínají svůj den známými, rustikálními pokrmy. Patří mezi ně miska krabí nudlové polévky, pikantní rybí nudlová polévka nebo lahodné, křupavé, pikantní rohlíky. Níže uvádíme několik známých snídaňových pokrmů, které mohou turisté ochutnat při návštěvě města červených květů.

Krabí nudlová polévka

Krabí nudlová polévka je pokrm, který proslavil haiphongskou kuchyni . Tento pokrm se připravuje z ingrediencí s bohatou, rustikální chutí, jako jsou sladkovodní krabi, rýžové nudle, vodní špenát a vodní svlačec.

Miska krabí nudlové polévky obsahuje krevety, rybí koláč, rybí koláč z betelových listů a doprovodnou zeleninu. Foto: Bui Thuy

Lahodná a autentická krabí nudlová polévka ve stylu Hai Phong by měla mít nudle červenohnědé barvy, měkké, ale žvýkací a ne rozvařené. Vývar by měl být bohatý a vonící s vůní krabích jiker a sladkostí kostního vývaru. Toto jídlo se obvykle podává s krabími jikrami, rybími koláčky, koláčky z betelových listů, krevetami, krevetami kudlankami nábožnými, různými bylinkami a čerstvou zeleninou.

Turisté při návštěvě Hai Phongu snadno najdou restaurace a restaurace, které toto jídlo prodávají.

Hovězí nudlová polévka

Toto jídlo, které se mnoha turistům může zdát neznámé, je ve skutečnosti v Hai Phongu běžnou snídaní. Říká se mu „hovězí guláš“, protože se hovězí maso dusí do změknutí, čímž se zachovává jeho sladkost a přirozená chuť masa a šlach, to vše ve sladkém a slaném vývaru. Některé restaurace používají k přípravě tohoto pokrmu červené rýžové nudle, zatímco jiné bílé.

Miska dušené hovězí nudlové polévky. Foto: Foody/Linh Laughing

Lidé v Hai Phongu nepoužívají citrony ani kumquaty; místo toho je polévají dresinkem na bázi octa, který mísí kyselé, kořeněné a sladké chutě a vytváří tak výraznou chuť.

Rýžové nudle s kachním masem

Haiphongská kuchyně je proslulá svými pokrmy připravovanými z rýžového papíru. Kromě pokrmů z rýžového papíru s rybami a kraby, které mají silnou mořskou chuť, si návštěvníci mohou pro zpestření snídaně vyzkoušet kachnu s rýžovým papírem.

Rýžové nudle s kachním masem se obvykle jedí s octovou omáčkou. Foto: Foody

Kromě kachních a rýžových krekrů se tento pokrm podává také s masovými kuličkami, klíčky, různými bylinkami, syrovou zeleninou a octovou omáčkou. Hosté mají na výběr ze dvou možností: suché kachní rýžové krekry a kachní rýžové krekry s vývarem. Většina restaurací ve městě Hai Phong je otevřena pouze od 6:00 do 11:00. Turisté, kteří navštíví Hai Phong, si mohou tento pokrm vychutnat v několika restauracích, jako jsou Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers atd.

Pikantní rybí nudlová polévka

Rybí nudlová polévka není specifická pro Hai Phong, ale zde má toto jídlo své vlastní specifické rysy díky pečlivému výběru ingrediencí a charakteristické přípravě vývaru. Pro přípravu misky autentické haiphongské rybí nudlové polévky si prodejci vybírají mořské i sladkovodní ryby. Nejčastěji se volí makrely nebo kapři. Rybí maso musí být pevné a mít slabý rybí zápach.

Miska pikantní rybí nudlové polévky obsahuje smaženou rybu, rybí koláč, rybí droby, klobásu a rybí koláč zabalený v betelových listech. Foto: Phong Vinh

Mořské ryby se filetují, oddělují se kosti a maso. Maso se rozdrtí nebo rozemele na pastu, okoření, smíchá s koprem a kurkumou a vytvaruje se do rybích koláčků. Sladkovodní ryby se omyjí, nakrájejí na malé kousky, okoření, obalí v mouce a smaží do křupava.

Vývar na nudlovou polévku se vaří z vepřových kostí spolu s hlavami a kostmi mořských ryb, což jí dodává jedinečnou sladkost charakteristickou pro rybí nudlovou polévku z Hai Phongu. Kromě ryb se jako přísada používají rybí droby, klobásy, krevety, krevety kudlanky nábožné, stonky taro, jemně nasekané banánové květy a různé čerstvé bylinky a zelenina.

Tyčinky

Když se mluví o kuchyni Hai Phong, nelze přehlédnout pikantní chléb, známý také jako bageta. Není to jen známé snídaňové jídlo, ale také atraktivní svačina a dárek při návštěvě přístavního města. Malá bageta se peče dozlatova a je křupavá, uvnitř je vrstvou paštiky a podává se s pikantní, lehce kyselou chilli omáčkou.

Bagetové sendviče jsou místní specialitou a oblíbeným suvenýrem pro návštěvníky Hai Phongu. Foto: Phong Vinh

Mezi nejznámější a nejstarší podniky v Hai Phongu, kde se prodává pikantní banh mi, patří Ba Gia Spicy Banh Mi na adrese 57A Le Loi Street, okres Ngo Quyen; Ong Cuong Spicy Banh Mi na adrese 184 Hang Kenh, Le Chan; a thajská sladká polévka a pikantní banh mi na adrese 195 Le Loi, Ngo Quyen...

Pikantní pokrmy jako pikantní rybí nudlová polévka a pikantní chléb jsou ideální pro zahřátí v zimních měsících. V tomto období se také koná maraton VnExpress Marathon Hai Phong 2023, a to 17. prosince. Spojením poznávání místní kuchyně a kultury se návštěvníci a jejich rodiny mohou ponořit do pulzující atmosféry závodu a zažít jedinečný zážitek v přístavním městě. Registrujte se zde.

Lan Anh

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html