Snídaně jako obyvatel Hai Phongu

Návštěvníci si mohou v Hai Phongu pochutnat na snídani s pokrmy z rýžového papíru a mořskými plody, které přinášejí chuť moře.

Obyvatelé Hai Phongu často začínají svůj den známými, rustikálními pokrmy. Jsou to misky krabích nudlí, pikantní rybí nudle nebo lahodný, horký a křupavý kořeněný chléb. Níže uvádíme několik známých snídaňových pokrmů, které mohou návštěvníci ochutnat, když přijedou do města červených květů fénixe.

Rýžová nudlová polévka s krabem

Rýžové nudle s krabem jsou pokrmem, který proslavil haiphongskou kuchyni . Tento pokrm se připravuje z ingrediencí s výraznou rustikální chutí, jako je polní krab, rýžové nudle, vodní špenát a vodní mimóza.

Miska krabí nudlové polévky obsahuje krevety, rybí koláč, grilované vepřové maso s betelovými listy a zeleninu. Foto: Bui Thuy

Miska lahodné krabí nudlové polévky ve stylu Hai Phong musí zajistit, aby nudle byly červenohnědé, měkké a žvýkací, nelámané. Vývar je bohatý na vůni krabího tuku a sladkost kostního vývaru. Toto jídlo se často podává s krabím tukem, rybími koláčky, grilovanými listy betelu, krevetami, krevetami kudlankami nábožnými, bylinkami a syrovou zeleninou.

Turisté v Hai Phongu snadno najdou restaurace a restaurace, které toto jídlo prodávají kdekoli.

Hovězí rýžové nudle

Toto jídlo, které se mnoha turistům může zdát zvláštní, je pro obyvatele Hai Phongu známou snídaní. Říká se mu „křehké hovězí“, protože se zde hovězí maso dusí do změknutí, ale stále si zachovává sladkost masových vláken a šlach smíchaných se sladkým vývarem. Některé restaurace k přípravě tohoto pokrmu používají červený rýžový papír, jiné bílý.

Miska hovězí nudlové polévky. Foto: Foody/Linh Laughing

Obyvatelé Hai Phongu nepoužívají citron ani kumquat, místo toho používají ocet smíchaný s kyselými, kořeněnými a sladkými příchutěmi, což vytváří jedinečnou chuť.

Kachní rýžové nudle

Haiphongská kuchyně je proslulá pokrmy z rýžového papíru. Kromě pokrmů z ryb a krabů, které mají silnou chuť moře, si návštěvníci mohou snídani obměnit pokrmy z rýžového papíru s kachnou.

Kachní rýžové nudle se obvykle jedí s octem. Foto: Foody

Kromě kachny a rýžových nudlí se toto jídlo podává také s masovými kuličkami, klíčky, bylinkami, syrovou zeleninou a octem. Hosté mají při výběru tohoto pokrmu dvě možnosti: suché rýžové nudle s kachnou a mokré rýžové nudle s kachnou. Většina restaurací ve městě Hai Phong je otevřena pouze od 6:00 do 11:00. Turisté v Hai Phongu si toto jídlo mohou vychutnat v některých restauracích, jako jsou rýžové nudle s kachnou Dau, rýžové nudle s kachnou Oanh Beo, rýžové nudle s kachnou Le Lai...

Pikantní rybí nudlová polévka

Rybí nudlová polévka se nedá sehnat jen v Hai Phongu, ale i zde má toto jídlo jedinečné rysy díky pečlivému výběru ingrediencí a přípravě speciálního vývaru. Pro přípravu misky rybí nudlové polévky typické pro Hai Phong si prodavač vybere mořské i sladkovodní ryby. Obvykle se volí makrela nebo amur. Rybí maso musí být pevné a nepáchnoucí.

Plná miska pikantní rybí nudlové polévky obsahuje smaženou rybu, rybí koláčky, rybí vnitřnosti, klobásu a grilované vepřové závitky zabalené v betelových listech. Foto: Phong Vinh

Mořská ryba se očistí od kostí a masa, maso se rozdrtí nebo namele, marinuje v koření, smíchá s koprem a kurkumou a vytvaruje do placiček. Sladkovodní ryba se omyje, nakrájí na malé kousky, marinuje v koření, obalí v mouce a smaží.

Vývar z rýžových nudlí se vaří z vepřových kostí spolu s hlavami a kostmi mořských ryb, což dodává rybím rýžovým nudlím z Hai Phongu jedinečnou a charakteristickou sladkost. Kromě ryb se k rýžovým nudlím podávají také rybí střeva, klobása, krevety, krevety kudlanky nábožné, sloní ucho, nasekané banánové květy a různá syrová zelenina a bylinky.

Tyčinky

Když mluvíme o kuchyni Hai Phong, nemůžeme opomenout pikantní chléb, známý také jako bageta. Není to jen známé snídaňové jídlo, ale také svačina a atraktivní dárek při návštěvě přístavního města. Malá bageta se griluje dozlatova, uvnitř je vrstvou paštiky a podává se s charakteristickou pikantní a lehce kyselou chilli omáčkou.

Chlebové tyčinky jsou specialitou, kterou si mnoho lidí vybírá jako dárek při návštěvě Hai Phongu. Foto: Phong Vinh

Jedním z nejznámějších a nejstarších míst, kde se prodává pikantní chléb v Hai Phongu, je obchod s pikantním chlebem Ba Gia, který se nachází na ulici Le Loi 57A v okrese Ngo Quyen; obchod s pikantním chlebem Ong Cuong na adrese Hang Kenh 184 v Le Chan; thajská sladká polévka a pikantní chléb na adrese Le Loi 195 v Ngo Quyen...

Pikantní a štiplavá jídla, jako jsou pikantní rybí nudle a pikantní chléb, jsou pro návštěvníky velmi vhodné k zahřátí těla v zimních dnech. V tomto období se také koná akce VnExpress Marathon Hai Phong 2023, a to 17. prosince. Spojením objevování místní kuchyně a kultury se návštěvníci a jejich rodiny mohou ponořit do pulzující atmosféry závodu a zažít při příjezdu do přístavního města jiné zážitky. Zaregistrujte se k účasti zde.

Lan Anh

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html