Hai Phongská specialita pěstovaná na slané půdě, sladká jako cukr, křupavá a chladivá na požití

Přestože se pěstuje na slané půdě, má tato specialita sladkou, šťavnatou chuť, je chladivá a křupavá a je vyhledávaná mnoha místními i zahraničními hosty.

Solená jablka jsou unikátní specialitou městské části Nam Do Son ve městě Hai Phong (města Bang La, stará čtvrť Do Son). V minulosti se objevila v žebříčku 100 nejlepších vietnamských dárkových specialit pro rok 2021–2022, který vyhlásily Vietnam Record Organization (Vietkings) a Top Vietnam Organization (VietTop).

Důvodem pro tento název je, že tento druh jablek se pěstuje na půdě, která dříve sloužila jako solná pole. Díky tomu mají jablka zdejší kvality a chuti odlišnou od mnoha jiných míst, s výraznou sladkou chutí, jsou šťavnatá, křupavá a chladivá.

Solená jablka Bang La (také známá jako solená jablka) jsou již dlouho známá pro svou bohatou chuť, protože se pěstují na slané a kyselé půdě v okrese Bang La, staré čtvrti Do Son. Foto: HP Agricultural Extension Center

Paní Vu Huyen - majitelka zahrady solených jablek Bang La v okrese Nam Do Son - uvedla, že sklizeň této odrůdy jablek trvá několik měsíců, každý rok od prosince do února.

V závislosti na povětrnostních podmínkách v každém roce může sezóna solených jablek přijít dříve nebo později.

Podle této ženy jablka odrůdy Bang La dobře rostou a produkují kvalitní ovoce na kyselé a slané půdě, zejména proces pěstování a péče nepoužívá žádné stimulanty.

Mnoho rodin používá k dennímu zavlažování pouze vodu z rybníka nebo brakickou vodu bez větší péče. Když jablka začnou plodit, místní obyvatelé používají pasti, náplasti proti hmyzu nebo si najímají pracovníky na hubení škůdců, aby zabránili poškození jablek hmyzem a zajistili tak vysoké výnosy.

Když solená jablka dozrají, zbarví se do citronově žluté barvy, plody jsou velké asi jako 2–3 konečky prstů, křupavé a šťavnaté. Foto: Jablka Bang La Hai Phong

Solená jablka jsou považována za sladká s lehkou kyselostí. Při konzumaci cítíte šťavnatost a křupavost.

Proto je tento druh jablek velmi oblíbený. Sklizeň se často shoduje s lunárním Novým rokem, takže poptávka je ještě vyšší.

„Díky své lahodné, křupavé, sladké a šťavnaté chuti se o solených jablkách Bang La říká, že jsou sladká jako cukr, chladná jako kamenný cukr a stala se oblíbeným dárkem pro hosty blízko i daleko.“

„Toto ovoce je dobré pro úlevu od zažívacích potíží, takže na začátku roku láká k jeho koupi více zákazníků,“ uvedla paní Huyenová.

Solená jablka se konzumují hlavně ve městě Hai Phong a severních provinciích, aby byla zajištěna jejich čerstvost. Foto: Phuong Mon

Majitel zahrady prozradil, že každou sezónu se solená jablka sklízejí a ihned vyprodají. V průměru každý strom vynese asi 80–100 kg za sezónu.

Nejen obchodníci, ale i mnoho turistů z Hanoje , Quang Ninh… je ochotno cestovat stovky kilometrů, aby si koupili jablka přímo ze zahrady.

V závislosti na době se solená jablka prodávají za 40 000 - 60 000 VND/kg (pokud úroda neuspěje, cena bude vyšší).

I při přepravě do vzdálených provincií se cena tohoto ovoce vyšplhá až na 100 000 VND/kg, ale stále přitahuje zákazníky.

Říká se, že solená jablka jsou sladká jako cukr a chladná jako cukrová cibule. Foto: Jablka Bang La Hai Phong

Paní Ha My (Hanoj) uvedla, že si každý rok objedná tunu solených jablek, které se ze její zahrady v Hai Phongu přepravují do Hanoje, aby je snědli a darovali přátelům, příbuzným a partnerům.

Poznamenala, že solená jablka zde mají výraznou chuť a chutnají mnohem lépe než jiné odrůdy jablek. Nemluvě o tom, že se o tento druh jablek jednoduše pečuje a pěstuje se přirozeně, takže je zaručeno, že jsou čistá, zdravá a bezpečná k použití.

„Solená jablka se snadno jedí a jsou lahodná, takže si je musím každý rok objednávat a ‚rezervovat‘ měsíc předem. Protože jsou tato jablka oblíbená, stále se vyskytují případy míchání a prodeje nekvalitních jablek, takže si musím najít seriózní místo, kde je koupím.“

„V průměru kupuji 2–3krát za sezónu, pokaždé asi 20–30 kg, aby se vyplatily náklady na snědení a přepravu. Během Tetu se tento druh jablek stává v mém domě běžným ovocem, chutná dětem i dospělým,“ řekla paní My.

Solená jablka jsou vynikající buď samotná, nebo z nich uděláte marmeládu. Foto: Nguyen Thi Hoang Mai

Tato žena také uvedla, že solená jablka z Bang La, která si koupila, stačí před konzumací omýt vodou. Aby déle vydržela a osvěžila chuť, udělala z nich také lahodný sladkokyselý džem.

Specialita Vinh Long má „smutný“ název, gurmáni ji chválí jako lahodnou, sladší než krab . Přestože má zvláštní „smutný vzhled“ s drsnou černou skořápkou, je tato specialita ingrediencí používanou k přípravě mnoha lahodných pokrmů, které lákají zákazníky ve Vinh Longu.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html