Bac Ninh investuje do technologií pro zlepšení kvality zpracovaných zemědělských produktů.

BAC NINH – Vedle velkých podniků se v provincii Bac Ninh snaží o zavádění technologií, investice do moderního vybavení a standardizaci zpracovatelských postupů i několik malých zemědělských výrobních zařízení. To je důležité řešení pro zvýšení hodnoty produktů, rozšíření spotřebitelských trhů a podporu rozvoje zemědělství v provincii.

V poslední době je konzumace čerstvých zemědělských produktů v mnoha lokalitách provincie běžnou praxí. Pokud se však produkce výrazně zvýší, bez vhodných technologií konzervace a zpracování jsou zemědělské produkty náchylné k poklesu cen, obtížím s prodejem a neúměrné ekonomické efektivitě.

V této souvislosti družstvo Nhu Hoa High-Tech Agricultural and Integrated Production and Business Cooperative (okres Viet Yen) odvážně investovalo do zpracovatelského systému a postupně vytvořilo hodnotový řetězec od pěstování a zpracování až po spotřebu.

Paní Nguyen Thi Nhu, ředitelka družstva, uvedla: „Ve spolupráci s 8 dalšími družstvy, která produkují batáty, melouny, houby, mrkev, ředkvičky atd., čelíme vždy velkému tlaku, když vstupujeme do sezóny sklizně. Před více než rokem se družstvo rozhodlo investovat do systému strojů na studené sušení, sušení teplem, krájení, fritování, oddělování oleje, balicích strojů… a dokončit tak dílnu o rozloze přibližně 300 m².“ Díky tomu může družstvo vyvíjet mnoho produktových řad, jako jsou medem sušené batáty, žvýkací sušené brambory, sušené melouny, žvýkací sušené medové melouny, houbová vata… včetně 4 produktů, které byly uznány jako produkty OCOP.

Některé zpracované produkty mají mnohonásobně vyšší hodnotu než jejich čerstvé protějšky; zejména sušené batáty mohou vynést až desetkrát více. Díky moderním strojům družstvo výrazně snižuje potřebu pracovní síly a zajišťuje celoroční produkci. V nejvyšším objemu zpracování dosahuje závod přibližně 30 tun měsíčně, přičemž poptávka na trhu je velmi příznivá.

Stroj na krájení nudlí pomáhá zvyšovat produktivitu práce v družstvu na výrobu nudlí Chu Bao Loc.

V družstvu pro výrobu nudlí Chu Bao Loc v okrese Chu investovalo družstvo od září 2024 přibližně 4 miliardy dongů do uzavřeného systému kontinuálního sušení nudlí. Sušicí systém je navržen tak, aby byl automatický a samostatný, od počátečního podávání surovin do výrobní linky, přes konvekci a sušení za studena, až po konečný produkt. Ve srovnání s tradičními metodami umožňuje nová výrobní linka družstvu proaktivně řídit výrobu, snižovat prašnost a nečistoty, udržovat konzistentní kvalitu a minimalizovat rizika související s počasím.

Podle pana Duong Quoc Thinha, ředitele družstva pro výrobu nudlí Chu Bao Loc, trvalo jednotce přibližně 6 měsíců, než vyzkoumala, navrhla a nainstalovala systém vhodný pro prostory továrny a výrobní požadavky. V současné době má výrobní linka kapacitu přibližně 1,2 centů za hodinu.

Současně družstvo investovalo do dalších strojů, včetně mlýnů na mouku, rýžových čerpadel a kráječů nudlí, a instalovalo systém filtrace čisté vody pro odstranění nečistot, což pomáhá produktu zachovat jeho přirozenou barvu, čistotu a charakteristickou chuť nudlí Chũ. Díky použití moderních strojů si družstvo udržuje stabilní produkci. Nudle splňují normy ISO 22000:2018 a uspokojují požadavky mnoha náročných trhů, jako je Japonsko a Rusko, s průměrným exportem jednoho kontejneru (přibližně 5 tun) každé dva měsíce.

Vedle velkých značek si i mnoho malých zpracovatelských závodů postupně buduje reputaci díky zemědělským produktům a specialitám z Bac Ninh . To ukazuje, že investice do zpracování jsou nevyhnutelným trendem pro zvýšení konkurenceschopnosti zemědělských produktů, a to i přesto, že rozsah provozu těchto závodů je stále malý.

Největší výzvou pro tyto jednotky je však vysoký počáteční investiční kapitál, zatímco zdroje družstev a individuálních producentů jsou omezené. Mnoho zařízení navíc postrádá prostor pro expanzi a kvalifikovanou pracovní sílu se znalostí zpracovatelských technik. Zejména nestabilní dodávky surovin a slabé vazby mezi zemědělci, družstvy a podniky ztěžují zpracovatelským zařízením rozvoj dlouhodobých výrobních plánů.

Na základě svých zkušeností s výrobou podniky doufají, že provincie a příslušné agentury budou i nadále poskytovat preferenční úvěrovou podporu, která umožní družstvům a individuálním producentům zlepšit jejich zpracovatelskou kapacitu. Doufají také ve zvýšení odborné přípravy v oblasti technických dovedností, řízení kvality, bezpečnosti potravin, budování značky a sledovatelnosti; a ve spojení s distribučními podniky, supermarkety, platformami elektronického obchodování a exportními trhy s cílem rozšířit odbytiště a pomoci podnikům hlouběji se zapojit do hodnotového řetězce.

Podle pana Tran Quang Hunga, místopředsedy Provinční družstevní unie, bude jednotka v nadcházejícím období i nadále koordinovat implementaci programů na podporu družstev a zpracovatelských zařízení v přístupu k moderním technologiím, investicím do infrastruktury a modernizaci zařízení; posílí přezkum a hodnocení produkční a spotřební situace klíčových zemědělských produktů s cílem poradit provincii při formování zpracovatelských průmyslových zón a klastrů, vytvářet podmínky pro rozšíření rozsahu zařízení a zvyšování hodnoty místních zemědělských produktů.

Text a fotografie: Huyen Thuong

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-dau-tu-cong-nghe-nang-chat-luong-nong-san-che-bien-postid445362.bbg