Rýžové papírové závitky Tho Ha - Místní lahůdka, která okouzluje turisty.

BAC NINH - Starobylá vesnice Tho Ha v obci Van Ha (dříve město Viet Yen), nyní rezidenční čtvrti Tho Ha, v okrese Van Ha (provincie Bac Ninh), je po generace proslulá svým řemeslem výroby jarních závitků. Řemeslo výroby jarních závitků Tho Ha nejen obohacuje vietnamskou kuchyni, ale nedávno bylo uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví a stalo se zdrojem hrdosti pro region Kinh Bac a místní lahůdkou, která láká turisty z blízka i z daleka.

V obytné čtvrti Tho Ha má přes 300 domácností, které vyrábějí závitky a zaměstnávají přibližně 1 000 pracovníků. Od časného rána, než slunce příliš silně svítí, dělníci pilně suší závitky, aby se neroztrhly.

Prvním krokem při výrobě jarních závitků je důkladné propláchnutí rýže, její změknutí a následné rozemletí na mouku.

Pan Nguyen Duc Tao se věnuje tradičnímu řemeslu ruční výroby rýžového papíru již více než 50 let.

V dnešní době jsou ti, kteří se tomuto řemeslu věnují, vybaveni stroji, které pomáhají mnohonásobně zvýšit produkci. V průměru každá domácnost vyrobí 7 000 až 10 000 koláčů denně.

V rezidenční čtvrti Tho Ha se na slunci suší tenké listy rýžového papíru.

Sušené koláče sbírají místní obyvatelé.

Jarní závitky Tho Ha jsou oblíbené nejen u domácích spotřebitelů, ale vyvážejí se také do Jižní Koreje, Japonska a Evropy. V měsících předcházejících Tetu (lunárnímu Novému roku) dostávají ti, kteří se s nimi zabývají, mnoho objednávek a vyrobené produkty často nestačí k uspokojení poptávky na trhu.

Rýžový papír Thổ Hà se stal nepostradatelnou ingrediencí při přípravě lahodných pokrmů, jako jsou smažené jarní závitky a čerstvé jarní závitky, a zanechává trvalý dojem na každého, kdo je ochutná, díky své jedinečné chuti hluboce zakořeněné v duchu severního Vietnamu.

Le Thanh

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg