Tyto voňavé, žvýkací rýžové koláčky se podávají návštěvníkům historického místa chrámu Hung.
Jako Vietnamci, kdykoli zmíníme banh chung a banh giay (tradiční vietnamské rýžové koláčky), všichni známe legendu o „Banh Chung a Banh Giay“, která se spojuje s Lang Lieuem, který nabídl králi Hungovi voňavé koláčky jako projev synovské zbožnosti a vděčnosti, což vedlo k tomu, že mu král Hung VI. předal trůn. Legenda praví, že banh giay vznikl za vlády krále Hunga VI. Poté, co porazil útočníky dynastie Jin, měl král v úmyslu předat trůn svému synovi se slovy: „...Kterýkoli syn najde nejchutnější jídlo k přípravě nejvýznamnější hostiny, tomu předám trůn...“ Lang Lieu, 18. syn krále Hunga, laskavý a oddaný syn, snil o božstvu, které mu řeklo, aby z lepkavé rýže udělal kulaté a čtvercové koláče symbolizující kulatou oblohu a čtvercovou zemi. Protože na nebi a zemi není nic cennějšího než rýže... Od té doby se banh giay stal součástí vietnamské kultury, nejen potravinou, ale i součástí historie. Dodnes lidé během Dne památky králů Hung a lunárního Nového roku nabízejí lepkavé rýžové koláčky, aby vyjádřili vděčnost svým předkům.
Při návštěvě historického místa chrámu Hung si turisté mohou pochutnat na lepkavých rýžových koláčcích Lang Liêu, které vyrábějí lidé z jejich rodové země. Paní Tran Thi Hang, majitelka závodu na výrobu lepkavých rýžových koláčků Lang Liêu v obci Hy Cuong a obchodu s lepkavými rýžovými koláčky v oblasti Den Gieng, řekla: „Je to lahodný, žvýkací, bílý a hladký koláč plný významu. Dodnes se lepkavé rýžové koláčky obětují králi Hungovi v den jeho výročí úmrtí na památku krále Hunga – zakladatele našeho národa.“ Proces výroby koláče je poměrně složitý a vyžaduje dovednost pekaře. Hladká, nelepivá kůrka je měkká a voní po lepkavé rýži, jemně provoněné listy dong, což vytváří dárek s výrazně venkovským nádechem. Lepkavé rýžové koláčky Lang Liêu se dodávají ve třech příchutích: s náplní ze slaných fazolí, se náplní ze sladkých fazolí a bez příchutí. V roce 2024 byly lepkavé rýžové koláčky Lang Liêu oceněny jako tříhvězdičkový produkt OCOP. Toto je vrchol, který vytváří značku lepkavých rýžových koláčků Lang Liêu.
Aby toho bylo dosaženo, klade závod na výrobu lepkavých rýžových koláčků Lang Liêu Den Hung velký důraz na výběr rýže. Použitá rýže je obvykle lepkavá odrůdy „zlatý květ“. Rýže se promyje, namočí a poté se napaří nad dřevěným ohněm, aby byla lepkavá rýže žvýkavá a lepkavá. Náplň se vyrábí z pečlivě vybraných žlutých mungo fazolí. Paní Hang se podělila o to, že dříve její rodina rýži tloukla ručně, ale nyní se to dělá strojově, aniž by se ohrozila chuť koláče. Za běžný den závod vyprodukuje asi 10 kg rýže. Na začátku roku, zejména během Dne památky králů Hung – festivalu chrámů Hung, závod vyprodukuje 300–500 kg lepkavé rýže denně.
Rýžové koláčky Lang Liêu byly uznány jako tříhvězdičkový produkt OCOP.
Lahodné lepkavé rýžové koláčky, které se denně prodávají turistům, nesou štítky od výrobního závodu s kompletními informacemi o adrese, ingrediencích, kontaktním telefonním čísle, datu výroby a datu spotřeby. Paní Nguyen Thi Thuy z okresu Thanh Mieu se podělila: „Každý rok během Dne památky předků sem často chodím koupit pár párů lepkavých rýžových koláčků, které mohu nabídnout svým předkům. Koláčky jsou čerstvě rozdrcené, takže jsou stále horké, žvýkací, voňavé a mají výraznou chuť. Také si tyto lepkavé rýžové koláčky kupuji domů jako dárky pro příbuzné a přátele.“
Při návštěvě historického místa chrámu Hung jsou turisté nejen okouzleni krásnou krajinou, ale také si mohou vychutnat jednoduché, ale lahodné speciality obyvatel této rodové země. Rýžové koláčky Lang Liêu nejsou jen voňavou pochoutkou; ztělesňují solidaritu, vděčnost a úctu vietnamského lidu k jejich předkům, kteří po tisíce let pilně budovali a bránili národ.
Thuy Hang
Zdroj: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm
Komentář (0)