Lepkavý rýžový koláč z nové rýžové sezóny

Tlučení rýžových koláčků na propagačních akcích a představování produktů OCOP láká mnoho turistů k návštěvě a potěšení.

Tlučení rýžových koláčků na propagačních akcích a představení produktů OCOP láká mnoho turistů k návštěvě a potěšení.

Chladné, mrazivé zimní dny ve vesnici Na Rao v okrese Phong Quang se zahřívají veselým smíchem kolem rudého ohně. V kuchyni se scházejí matky a babičky, aby vařily čerstvou lepkavou rýži, pražily arašídy, pražily sezam… a vytvářely tak rustikální a zároveň poetický obraz života.

Zdánlivě jednoduchá pracovní atmosféra je prodchnuta jedinečnými kulturními rysy lidí, a to jak každodenními, tak i krystalizací generacemi starých tradic v kombinaci s vřelým setkáním obyvatel hor.

Paní Hoang Thi Tan, vážená osoba z vesnice Na Rao v obci Phong Quang, řekla: „Letošní rýžové koláčky jsou velmi lepkavé, protože nová lepkavá rýže voní. S rýžovými zrny z našich vlastních polí je jíst kousek koláče šťastnější.“

Banh giay se obvykle připravuje hned po sklizni, v době, kdy lidé ukončují rok tvrdé práce a vyjadřují vděčnost novým zrnkům rýže. Příprava koláče je jednoduchá i posvátná zároveň, projevuje vděčnost nebi i zemi, předkům a vlastnímu úsilí. Banh giay není jen pokrm, ale také symbol shledání, plnosti a nové naděje.

V této atmosféře oslav nové sklizně rýže nebude nouze o horské děti. Děti pobíhají kolem domů na kůlech, zatímco starší lidé sedí kolem ohně a vyprávějí si příběhy o úrodě a životě. Od pradávna vesničané věděli, jak po sklizni péct lepkavé rýžové koláčky, které obětovali svým předkům a podělili se o nové štěstí.

V průběhu let se banh giay prodával a stal se stabilním zdrojem příjmů pro mnoho rodin a zároveň zachoval tradice uprostřed měnícího se života. Podle mnoha starších lidí v horách je jedním z tajemství vytvoření jedinečné chuti dortu jeho zabalení do banánových listů. Vrstva zelených listů pomáhá dortu zůstat dlouho měkký, žvýkavý a absorbovat přirozené aroma.

Nejen v rodině se banh giay objevuje také na konferencích, festivalech a výstavách produktů, kde se stává „kulturním ambasadorem“ horské oblasti, propaguje krásu práce, kreativitu a ducha komunity lidí. Brzy na jaře mnoho lokalit pořádá soutěže v tloukání banh giay, kde týmy soutěží v tloukání lepkavé rýže, tvarování krásných kulatých koláčů a vytvářejí tak na začátku roku rušnou a radostnou atmosféru.

Paní Ma Thi Hac, která se festivalu Long Tong často účastní, se podělila o své zkušenosti: „Soutěž nejen předvádí zručné řemeslné dovednosti, ale také chrání kulturní hodnoty a přeje si klidný a úspěšný nový rok. Do každého dortu, který dávám návštěvníkům z blízka i z daleka, vždy vkládám své city, a tím přispívám k zachování a propagaci jedinečných kulturních rysů dané lokality.“

Lepkavá rýže v kombinaci s mnoha přírodními ingrediencemi, jako jsou plody gac, listy pelyňku, listy fialového pandanu... vytvořila lahodný a barevný banh giay.

Nový rýžový koláč není jen tradičním pokrmem, ale také symbolem shledání a radosti po roce tvrdé práce. Z voňavé lepkavé rýže se koláč, skrze šikovné ruce babiček a matek, stává duchovním darem, spojujícím generace a uchovávajícím dlouholeté kulturní hodnoty.

V rušné atmosféře období sklizně se zvuky tloučků, dětský smích a příběhy starších lidí prolínají a vytvářejí živý obraz života horských obyvatel, který sděluje poselství vděčnosti, naděje a touhy po novém roce bohaté úrody a prosperity...

Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/