Rýžové koláčky z nové sezóny sklizně rýže.

Každý rok v říjnu a listopadu, kdy čerstvě sklizená rýžová pole stále nesou vůni nové slámy, se v mnoha horských vesnicích hemží činnost, protože se začínají péct lepkavé rýžové koláčky na oslavu nové úrody rýže.

Proces mletí rýžových koláčků na propagačních a úvodních akcích produktů OCOP přitahuje velké množství turistů, kteří se sem přijíždějí podívat a užít si tento zážitek.

Během chladných, mrazivých zimních dnů se vesnice Na Rao v obci Phong Quang rozehřeje veselými zvuky smíchu a konverzace u žhavého krbu. V kuchyni se ženy scházejí, aby vařily v páře čerstvě uvařenou lepkavou rýži, pražené arašídy a sezamová semínka, čímž vytvářejí jednoduchý, ale poetický obraz každodenního života.

Tato zdánlivě jednoduchá pracovní atmosféra je hluboce prodchnuta jedinečnou kulturou místních lidí, a to jak každodenní, tak i ztělesňující podstatu generací tradic, propojených s vřelou sounáležitostí horské komunity.

Paní Hoang Thi Tan, vážená osobnost z vesnice Na Rao v obci Phong Quang, řekla: „Lepkavé rýžové koláčky jsou letos velmi žvýkací, protože nová lepkavá rýže je voňavá. S rýží z našich vlastních polí je jíst kousek koláče uspokojivější.“

Lepkavé rýžové koláčky se obvykle pečou hned po sklizni rýže, v době, kdy lidé zakončují rok tvrdé práce a vyjadřují svou vděčnost prostřednictvím nové úrody rýže. Proces výroby těchto koláčků je jednoduchý i posvátný, je to způsob, jak projevit vděčnost nebi i zemi, předkům a vlastní tvrdé práci. Tyto lepkavé rýžové koláčky nejsou jen jídlem, ale také symbolem sounáležitosti, hojnosti a nové naděje.

V této slavnostní atmosféře oslav nové sklizně rýže nebude nouze o děti z hor. Děti vesele pobíhají a hrají si kolem domů na kůlech, zatímco starší lidé se shromažďují kolem ohně a vyprávějí si příběhy o sklizni a životě. Od pradávna vesničané věděli, jak po sklizni péct lepkavé rýžové koláčky, které obětovali svým předkům a rozdělili se mezi sebou jako požehnání nového ročního období.

V průběhu let se prodávaly i lepkavé rýžové koláčky, které se staly stabilním zdrojem příjmů pro mnoho rodin a zároveň si zachovaly tradiční zvyk i v měnících se časech. Podle mnoha starších lidí v horách je jedním z tajemství charakteristické chuti koláče způsob, jakým je zabalen do banánových listů. Zářivě zelené listy pomáhají koláči zůstat déle měkký a žvýkavý a absorbují jeho přirozené aroma.

Nejen v rodinách se lepkavé rýžové koláčky (bánh giầy) objevují také na konferencích, festivalech a výstavách produktů, kde se stávají „kulturními ambasadory“ horské oblasti a propagují krásu práce, kreativitu a ducha komunity lidí. Na začátku jara mnoho lokalit pořádá soutěže v tloukání lepkavých rýžových koláčků, kde týmy soutěží v tloukání lepkavé rýže do hladka a tvarování koláčků do krásných kulatých tvarů, což na začátku roku vytváří živou a radostnou atmosféru.

Paní Ma Thi Hac, častá účastnice festivalu Long Tong, se podělila: „Soutěž nejen předvádí řemeslné dovednosti, ale také zachovává kulturní hodnoty a přeje klidný a prosperující nový rok. Do každého dortu, který upeču a dávám ho návštěvníkům z blízka i z daleka, vždy vkládám srdce a tím přispívám k zachování a propagaci jedinečných kulturních rysů dané lokality.“

Lepkavá rýže v kombinaci s různými přírodními ingrediencemi, jako jsou plody gac, listy pelyňku a fialové listy lepkavé rýže, vytváří lahodné a barevné rýžové koláčky.

Lepkavé rýžové placky, které se připravují během nové sklizně rýže, nejsou jen tradičním pokrmem, ale také symbolem shledání a radosti po roce tvrdé práce. Od voňavých, lepkavých zrnek rýže se lepkavé rýžové placky skrze šikovné ruce matek a babiček stávají duchovním darem, spojujícím generace a uchovávajícím dlouholeté kulturní hodnoty.

V rušné atmosféře období sklizně se prolíná zvuk tlouků, smích dětí a příběhy starších lidí a vytváří živý obraz života obyvatel hor, který sděluje poselství vděčnosti, naděje a touhy po bohatém a prosperujícím novém roce...

Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/