Ochrana zeměpisných označení rybí omáčky Nam O: Další „krok“ k povýšení značky

Pověst rybí omáčky Nam O potvrdilo mnoho lidí. V průběhu let si chuť rybí omáčky Nam O vždy udržela standard bohaté slanosti. Kapka rybí omáčky Nam O přináší kvintesenci umění výroby rybí omáčky s její vlastní jedinečnou chutí. Zeměpisná označení jsou nyní jako „žebřík“, který pozvedá značku produktu, propaguje reputaci řemeslné vesnice a zároveň „vede“ spotřebitele k názvu místa „Nam O“, chrání produkty řemeslné vesnice před padělaným zbožím a přináší světu národní duši a národní podstatu vietnamské kuchyně.

Zeměpisná označení přispívají k posílení značky rybích omáček Nam O. Foto: KHANH HOA

Podle Asociace tradičních rybích omáček Nam Ô má asociace v současné době 72 členů, včetně 3 družstev, 10 středně velkých závodů na zpracování rybích omáček a 17 závodů s registrovanými ochrannými známkami; zbývající domácnosti pracují sezónně. V roce 2019 byl profesní obor výroby tradičních rybích omáček Nam Ô poctěn uznáním Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu za národní nehmotné kulturní dědictví.

V roce 2024 vydá Oddělení duševního vlastnictví Ministerstva vědy a technologií osvědčení o zeměpisném označení pro rybí omáčku Nam O ve městě. Nedávno Lidový výbor okresu Lien Chieu vydal podrobná nařízení pro správu a ochranu zeměpisného označení „Nam O“. Jedná se o oficiální milník, který uznává jedinečnou hodnotu a kvalitu rybí omáčky Nam O a pomáhá zákazníkům tuto značku rybí omáčky stále více poznat a důvěřovat jí.

Pan Tran Ngoc Vinh, předseda Asociace tradičních rybích omáček ve vesnici Nam O, uvedl, že po mnoha vzestupech a pádech zeměpisná označení rybích omáček „otevřou dveře“ k tomu, aby produkty města potvrdily svou značku, oslovily svět a vytvořily atrakce pro kulturní a turistický rozvoj. „Obyvatelé Nam O jsou známí tím, že se o rybí omáčku starají jako o své děti.“ Pozornost věnovaná každé fázi ukazuje lásku a úctu k daru ryb a soli z moře. Rybí omáčka Nam O rin má slanou chuť s dlouhotrvající sladkou dochutí. Proto je potřeba potvrdit původ zboží a zlepšit životy lidí v řemeslných vesnicích větší, aby se chránili poctiví podnikatelé, aby jednotlivci nezneužívali značku komunity a aby se zvýšila hodnota produktů odpovídající potenciálu,“ uvedl pan Vinh.

V posledních letech byly efektivně investovány investice do reklamy, propagace obchodu a rozvoje značky rybí omáčky Nam O; více než 5 000 domácích i zahraničních turistů přijelo navštívit a seznámit se s místním modelem výroby rybí omáčky. Spolu s tím se stále více rozvíjejí obchodní aktivity, investuje se do objemu výroby a rozšiřuje se; produkce se rok od roku zvyšuje a trh se stále více rozšiřuje jak v tuzemsku, tak i v zahraničí.

Pan Bui Thanh Phu, ředitel společnosti Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited, člen Asociace tradičních rybích omáček ve vesnici Nam O, uvedl, že podrobná pravidla pro správu a ochranu zeměpisného označení „Nam O“ v souladu s pokyny vydanými okresním lidovým výborem Lien Chieu pomohou lidem cítit se bezpečněji při vykonávání jejich práce stabilnějším a udržitelnějším způsobem. „Rybáři z vesnice Nam O „jedí rybí omáčku“ a „spí rybí omáčku“, většina z nich ji produkuje v malém měřítku, roztroušenou po celé vesnici s malým oddělením od obytného prostoru.“

Stejně jako lidský život má i rybí omáčka Nam O mnoho vzestupů a pádů. Průmysl rybích omáček kdysi stagnoval, když vzkvétal průmysl s petardami, lidé se stěhovali za projekty a byli ovlivněni průmyslovou rybí omáčkou. Mnoho rybářů prodávalo hliněné nádoby a lodě, opouštělo moře, mladí lidé se o toto povolání méně zajímali, což způsobilo nedostatek nástupců. Zeměpisná označení s potvrzením původu a kvality zboží rozlišovacími znaky ve skutečnosti vytvořila přidanou hodnotu produktu ve výši 30–50 %. „Jednotlivci i firmy, jako jsme my, budou přísně dodržovat podrobné předpisy pro správu a ochranu zeměpisného označení „Nam O“ vydané Lidovým výborem okresu Lien Chieu,“ potvrdil pan Phu.

Podle Ministerstva vědy a techniky byly doposud provedeny výzkumy a průzkumy s cílem posoudit současný stav produkce a podnikání, úroveň důvěry spotřebitelů a byla stanovena historie a pověst rybí omáčky Nam O. Byly prostudovány přírodní geografické charakteristiky produkční oblasti. Byla vytvořena mapa současného stavu produkční oblasti. Byla vytvořena mapa klimatických charakteristik (teplota, srážky, denní a noční teplotní rozsah, počet hodin slunečního svitu, záření...) produkční oblasti. Byla vytvořena mapa zeměpisné oblasti odpovídající zeměpisnému označení rybí omáčky „Nam O“ ve městě Da Nang v měřítku 1/10 000.

Provincie Khánh Hòa

Zdroj: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/