Region Sedmi hor je v sezóně a nabízí „dary z lesa“.

S příchodem léta začíná vysočina Bay Nui (provincie An Giang) hýčkat návštěvníky ryzími specialitami hor a lesů. Od divokých švestek, liči a růžových jablek až po fíkovníky a kešu oříšky… tyto zářivé, přírodou inspirované pochoutky soupeří o pozornost v regálech a evokují vzpomínky na nedotčené dětství a jedinečné chutě, které nikde jinde nenajdete.

Divoké liči: Lahůdka, na kterou se čekalo „čtyři roky“.

Zralé, zářivě červené liči z lesa jsou tak atraktivní, že už jen jejich vzhled stačí k tomu, aby přilákal turisty ze zvědavosti.

Stromy v oblasti Bay Nui rostou a plodí samy, bez potřeby lidské péče. Možná proto jsou oblíbené pro svou čistotu, přirozenost a zajímavou „šanci“ růstu v závislosti na počasí. Ukázkovým příkladem je divoký liči, který se podle místních obyvatel po každé sklizni zotavuje čtyři roky, než může znovu plodit.

Divoké liči mají krásný jasně červený vzhled, shluklé v zářivých trsech uprostřed zeleného lesa. Těm, kteří je ochutnali, stačí pouhý pohled na obrázek, aby jim naběhl mráz po zádech kvůli jejich charakteristické kyselé chuti. Pokud však víte, jak je jíst, mají divoké liči zvláštní kouzlo. Protřepané s pikantní chilli solí vás jejich štiplavá a slaná chuť donutí přimhouřit oči, a přesto si stále nabíráte jeden kousek za druhým.

Od poslední sklizně trvá několik let, než se znovu objeví ty trsy divokých liči plné plodů.

Divoké liči, často nakládané v cukru a drceném ledu, se stávají osvěžující a jedinečnou pochoutkou. V okolí lesů na hoře Cam, kopci Ta Pa a Tuc Dup je místní sklízejí a prodávají na začátku sezóny za 60 000 VND/kg, přičemž cena v hlavní sezóně klesá na zhruba 25 000 VND/kg. Zákazníci je kupují částečně ze zvědavosti a částečně proto, že jsou „závislí“ na té pikantní, kyselé chuti, která horalům pomáhá vydělat si slušné peníze.

Období fialových květů evokuje vzpomínky.

Díky intenzivnímu slunečnímu záření jsou letošní plody rambutanu velké, plné a neuvěřitelně sladké.

Na rozdíl od vzácného divokého liči je sezóna sklizně myrty dravé pravidelnou každoroční událostí pro místní obyvatele i turisty. V obci Tri Ton se tisíce stromů myrty dravé roztroušených po polích staly symbolem regionu. Letos, navzdory prodloužené vlně veder a absenci období dešťů, již sklizeň myrty dravé začala.

Mnoho lidí se těší na sezónu lagerstremie jako na čas, kdy se mohou znovu propojit se vzpomínkami.

Letošní plody rambutanu jsou velké a díky intenzivnímu slunci neuvěřitelně sladké. Paní Neang Kim Chi (obec Tri Ton) se podělila o to, že cena rambutanu na začátku této sezóny je vyšší než v loňském roce, v maloobchodě dosahuje až 150 000 VND/kg a s postupující sezónou postupně klesá. V průměru si může sklizní, maloobchodním prodejem a dodávkami obchodníkům vydělat 500 000 až 1 milion VND denně.

Zralé, plné, lesklé fialové karamboly, po namočení do chilli soli, se staly svačinou spojenou s dětskými vzpomínkami mnoha generací. Lidé se těší na sezónu karambol nejen proto, aby si pochutnali na čistém ovoci, ale také proto, aby si zavzpomínali a našli trochu chladu uprostřed spalujících horkých dnů.

Kešu oříšky: Rustikální chuť horské krajiny.

Ovoce, kdysi oblíbená svačina pro mnoho lidí, se nyní připravuje jako hlavní chod.

V okrese Tinh Bien jsou broskve (nebo kešu oříšky) letos opět dominantním ovocem na stáncích u silnice. Deset broskví je úhledně naskládaných v košíku. Paní Le Thi Nghiep (osada Phu Hoa, okres Tinh Bien) vesele vysvětluje: „Broskve se nekonzumují jen čerstvé, víte. Vegetariáni si je často kupují na dušení nebo smažení s chilli a citronovou trávou; s rýží jsou neuvěřitelně lahodné. Většina lidí broskve namáčí do chilli soli, ale musíte vědět, jak vybrat zralé, abyste získali sladkost, aroma, méně hořkosti a méně lepkavou šťávu.“

Paní Nghiepová má smíšenou zahradu o rozloze přes 30 000 m² přímo za svým domem a sklízí broskve po celý rok, přičemž hlavní sezónou je léto. Každý den její malý stánek vynese zhruba 300 000 VND, což je značná částka z přirozeně pěstovaného ovoce.

Každé sezónní ovoce přispívá k lákadlu a láká návštěvníky do oblasti Sedmi hor.

Paní Bich Dao (sbor Long Xuyen) s láskou vzpomínala: „Když jsem byla dítě, generace 70. a 80. let neměla moc svačin. Měli jsme jen pár druhů ovoce ze zahrady, nebo nám občas rodiče koupili palmy nebo broskve z hor a my jsme byli tak šťastní.“ Nyní paní Dao podle pokynů prodavačky dokonce z broskví uvařila vegetariánskou kyselou polévku a zažila jedinečnou chuť, kterou stojí za to ochutnat znovu a znovu.

Návštěva regionu Sedmi hor v tomto ročním období uprostřed spalujícího letního horka a zastavení se u jednoduchých stánků u silnice a ochutnání kyselých, svíravých a sladkých chutí lesního ovoce je nezapomenutelným zážitkem. Tyto divoké chutě, i když ne každému snadno chutnají, dokážou mnoho lidí přimět k návratu v každém ročním období.

MH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html