Hovězí maso sušené na slunci Phu Yen: Specialita ze slunce, větru a soli se žlutými mravenci

Objevte sušené hovězí maso Phu Yen, specialitu kandovanou na slunci a větru ze země Nau. Seznamte se s jedinečnou metodou zpracování a seznamte se s renomovanými adresami, kde si můžete koupit autentickou chuť.

Hovězí maso sušené na slunci Phu Yen - Kulinářská esence země Nau

Hovězí maso sušené na slunci je jednou z nejznámějších specialit oblasti Phu Yen. Pochází z oblasti Son Hoa, kde se nacházejí svěží zelené pastviny a stáda krav, které se přirozeně pasou. Tento pokrm je kombinací chutí slunce a větru centrálního regionu a jedinečné metody konzervace potravin domorodého kmene Ede.

Hovězí maso se pečlivě vybírá z beder a stehen mladých krav krmených trávou, poté se marinuje v koření a suší pod jediným horkým sluncem. Tento proces pomáhá zmenšit povrch masa, ale vnitřek si stále zachovává svou přirozenou vlhkost a sladkost. Při konzumaci se maso griluje na žhavých uhlících dozlatova, poté se lehce rozdrtí, aby změklo, a natrhá se. Zvláštním lákadlem pokrmu je miska žluté mravenčí soli, unikátního koření, které se nachází pouze v zemi Nau, s charakteristickou kyselou a kořeněnou chutí, která se dokonale mísí se sladkou a tučnou chutí grilovaného hovězího masa.

Hovězí maso sušené na slunci Phu Yen je jedinečným kulinářským darem země Nau.

Propracovaný postup zpracování

Aby se připravilo lahodné sušené hovězí maso, musí místní obyvatelé dodržovat pečlivý postup zpracování. Nejdůležitějším krokem je výběr ingrediencí. Hovězí maso musí být z mladého hovězího masa krmeného trávou a chovaného přirozeně v regionu Son Hoa, aby byla zajištěna pevnost a sladkost.

Po výběru se maso nakrájí na středně velké kousky, obvykle asi 12 cm dlouhé a 2 cm silné. Poté se maso marinuje v jednoduchém koření, jako je cibule, česnek, chilli, pepř, rybí omáčka a sůl, po dobu asi 10–15 minut, aby se rovnoměrně vsáklo. Nakonec se maso několik hodin suší na silném slunci. Rozhodujícím faktorem je správné sušení „jednou na slunci“, které pomáhá masu smrsknout se, aniž by bylo suché a tvrdé. V průměru je na 1 kg hotového hovězího masa na jednom slunci potřeba asi 1,7–2 kg čerstvého hovězího masa.

Příprava sušeného hovězího masa Phu Yen vyžaduje pečlivost v každém kroku.

Cena sušeného hovězího masa Phu Yen

V současné době se cena sušeného hovězího masa Phu Yen pohybuje od 400 000 do 600 000 VND/kg. U luxusních produktů, zpracovaných z mladého hovězího masa krmeného trávou ručně a od renomovaných značek, může cena dosáhnout až 600 000–800 000 VND/kg. Cenový rozdíl závisí na kvalitě surovin, značce a místě prodeje.

Cena sušeného hovězího masa Phu Yen závisí na kvalitě a značce.

Adresa pro nákup renomovaného sušeného hovězího masa Phu Yen

Pokud hledáte místo, kde si v Phu Yen můžete koupit kvalitní sušené hovězí maso, můžete se obrátit na některé z následujících dlouholetých a důvěryhodných značek:

Sušené hovězí maso tety Mai

Adresa: 350 Tran Hung Dao, město Tuy Hoa, provincie Phu Yen.

Tato značka je známá svými výrobky vyrobenými z hovězího stehna 1. třídy s malým množstvím šlach a tuku. Maso je marinováno podle tradiční receptury, bez konzervantů, čímž se zachovává původní chuť. Produkt je vakuově balen s mravenčí solí.

Hovězí maso sušené na slunci Ha Trung

Adresa: 120 Hung Vuong Avenue, město Tuy Hoa, provincie Phu Yen.

Tato značka má více než 20 let zkušeností a specializuje se na výrobu sušeného hovězího masa a soli se žlutými mravenci dle standardu OCOP 3*. Produkt je vyroben z hovězího masa krmeného trávou z hory Son Hoa, s přirozenou sladkostí a výraznou chutí.

Sušené hovězí maso Ha Trung je dlouholetá značka, která splňuje tříhvězdičkové standardy OCOP v Phu Yen.

Hovězí maso sušené na slunci Thuy Lieu

Adresa: Ulice Le Loi, okres Song Hinh, provincie Phu Yen.

Značka Thuy Lieu nese bohatou chuť horské oblasti Song Hinh. Mladé hovězí maso je vybíráno, marinováno v místním koření a přirozeně sušeno na slunci, čímž vznikají pevná masová vlákna, která jsou i po grilování měkká a sladká.

Jedno hovězí Buon Hai Rieng sušené na slunci

Adresa: Čtvrť 3, obec Song Hinh, okres Song Hinh, provincie Phu Yen.

Výrobky Buon Hai Rieng mají bohatou chuť díky speciálnímu marinádovému receptu s citronovou trávou, chilli a zázvorem. Hovězí maso je měkké, sladké a chutné, dar prodchnutý místní identitou.

Diep - sušené hovězí maso se solí ze žlutých mravenců

Adresa: Binh Kien Ward, město Tuy Hoa, provincie Phu Yen.

Diep An je jednou ze slavných značek, která zachovává tradiční chuť sušeného hovězího masa z regionu Nau. Maso se vybírá z hřbetu a stehen, pečlivě se marinuje, čímž vznikají měkká, žvýkavá masová vlákna a při konzumaci se žlutou mravenčí solí získává charakteristickou vůni.

Hovězí maso sušené na slunci se solí ze žlutého mravence od firmy Diep An je známé svou tradiční chutí.

Poznámky k užívání a skladování

Chcete-li si vychutnat nejlepší sušené hovězí maso, měli byste ho grilovat na dřevěném uhlí, dokud obě strany nezezlátnou a nevoní. Poté maso lehce rozklepněte tloučkem, dokud nezměkne, natrhejte ho a namočte do mravenčí soli nebo chilli omáčky.

• Skladování: Sušené hovězí maso by se mělo skladovat v mrazáku. V případě potřeby jej jednoduše rozmrazte a znovu zpracujte.
• S sebou: Většina produktů je vakuově balena, což je velmi výhodné pro přepravu a jako dárek po cestování .
• Podáváme s: Toto jídlo se nejlépe podává s mravenčí solí. Pro lepší chuť ho můžete podávat i s okurkou a bylinkami.

Vychutnejte si sušené hovězí maso Phu Yen správně, abyste plně zažili jeho bohatou chuť.

Zdroj: https://baodanang.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-nang-gio-va-muoi-kien-vang-3310740.html