Hovězí nudlová polévka: „Starší sestra si užívá odpoledne, mladší sestra si užívá dopoledne.“
Každé odpoledne se stánek s hovězí nudlovou polévkou, který vlastní sestry Nguyen Thi Dung (62 let) a Nguyen Thi Minh (55 let) a který se nachází na ulici Phan Xich Long (čtvrť Phu Nhuan), slavné ulici s jídlem v Ho Či Minově Městě, hemží zákazníky.
Odpoledne je stánek paní Dungové s hovězí nudlovou polévkou vždy plný zákazníků.
Paní Dungová byla zaneprázdněna přípravou pokrmu.
Ráno stojí paní Minh za pultem a prodává, zatímco odpoledne se paní Dung a její dva zaměstnanci pilně připravují na obsluhu zákazníků, kteří si přijdou koupit jídlo s sebou nebo se najíst v restauraci. Možná proto mnoho zákazníků žertem říká, že je to obchod s hovězí nudlovou polévkou „odpoledne pro sestru a ráno pro bratra“.
Restaurace není nijak zvlášť velká, ale je vzdušná, se 4–5 nerezovými stoly a několika židlemi, kde si zákazníci mohou posedět a jíst. Před ní je kuchyň, kde majitel připravuje horké misky hovězí nudlové polévky, atraktivně servírované se všemi ingrediencemi ze speciální misky.
Paní Dung ukázala na talíř s dozlatova smaženou klobásou vystavenou ve skleněné vitríně a řekla, že je to její hrdost a také jedinečný rys, který přitahuje zákazníky do její restaurace po celá desetiletí, protože jen málo restaurací s hovězí nudlovou polévkou v Ho Či Minově Městě kombinuje hovězí nudlovou polévku s touto speciální ingrediencí.
Hovězí nudlová polévka s neuvěřitelně bohatým a tučným masem, v Saigonu vzácný nález.
Stánky byly atraktivně vyzdobené.
Mezi pokrmy je smažená klobása zvláštním lákadlem, které si zákazníci v této restauraci s hovězí nudlovou polévkou oblíbili.
Všechno to začalo před více než 40 lety, když byla paní Dung pouhých 20 let. „Ten den jsem jedla ve stánku s hovězí nudlovou polévkou, který vlastnila žena z Hue v Saigonu, a všimla jsem si, že přidala smaženou klobásu. Bylo to poprvé, co jsem jedla hovězí nudlovou polévku s tak zvláštní kombinací; bylo to neobvyklé, ale lahodné.“
„Požádala jsem o tajný recept, ale nemohla jsem ho získat, tak jsem přišla na to, jak si sama uvařit hovězí nudlovou polévku a smažené klobásy, a pak jsem si otevřela malou restauraci na trhu Phu Nhuan, abych se uživila,“ vzpomínala šedovlasá žena.
Od samého začátku svého podnikání se majitelka svěřovala, že její restaurace je oblíbená a vždy plná zákazníků. V té době, i když to byl jen malý stánek s nudlemi, někdy prodávala až 50 kilogramů nudlí denně. Později, když byla finančně stabilnější, se z různých důvodů přestěhovala na nové místo. Zpočátku se obávala, že stěhování ovlivní její podnikání, ale stálí i noví zákazníci si stále chodili pochutnat na misce hovězí nudlové polévky se smaženou klobásou k jejímu stánku.
Paní Dungová prodává hovězí nudlovou polévku již přes 40 let.
Majitel pokračoval: „Během posledních 40 let jsem se sedmkrát z různých důvodů přestěhoval, ale hlavně proto, že mi pronajímatelé už nechtěli pronajímat. Přestěhoval jsem se z Phu Nhuan, Binh Thanh, pak z District 1… ale čím více míst jsem se přestěhoval, tím úspěšnější a prosperující se zdálo být mé podnikání. Myslím, že je to díky Božímu požehnání a také díky podpoře zákazníků. Na svém současném místě jsem už 10 let a mám štěstí, že jsem se tady usadil.“
"Tato restaurace je v Saigonu jedinečná."
Jak se blížil večer, restaurace se plnila čím dál víc. Paní Dung a její personál pracovali rychle a nepřetržitě, aby zákazníci nemuseli dlouho čekat. Tady stojí miska hovězí nudlové polévky se smaženou klobásou 50 000 VND a speciální miska stojí 70 000 VND a zahrnuje krabí koláč, klobásu v listovém obalu, šlachu, jelito, hovězí a vepřové klínky…
Vývar je bohatý a chutný.
Miska hovězí nudlové polévky stojí 50 000 VND.
„Klobása je zdejším typickým pokrmem, připravovaným podle jedinečného receptu, jaký jinde nenajdete. Kombinace této ingredience v misce s rýžovými nudlemi je také tajemstvím, jak přilákat zákazníky a jak se do restaurace vracet v průběhu let, včetně těch, kteří jedli v našich předchozích pobočkách,“ prozradil majitel.
Mezi pravidelné hosty této restaurace patří paní Le Thi Bich Hanh (38 let, bydlí v okrese Binh Thanh). Dnes odpoledne se zastavila, aby si koupila plnou misku hovězí nudlové polévky a navíc porci smažené klobásy, protože si ji i její rodina rádi pochutnávají. O restauraci se dozvěděla, protože tam pracoval její mladší sourozenec, a poslední 3–4 roky ji navštěvuje 2–3krát týdně.
„Jsem kuchařka a provozuji restauraci, takže mám velmi vytříbený vkus. Ale hovězí nudlová polévka je tady vynikající, s bohatou a lahodnou chutí. Budu toto místo dlouhodobě podporovat,“ řekla s úsměvem a pak se zeptala na majitele, co podniká.
Paní Hanh je pravidelnou zákaznicí restaurace.
Pan Hung je velkým fanouškem smažených klobás v této restauraci.
Později se pan Mai Van Hung (54 let, bydlící v 1. okrese) zastavil, aby koupil 300 gramů smažené klobásy. Náhodou uviděl lákavý talíř smažené klobásy před obchodem, když projížděl kolem ulice Phan Xich Long s jídlem, a tak se zastavil, aby si nějakou koupil, a od té doby je tímto místem fanouškem.
Poznamenal, že je to „nejvíce unikátní restaurace s hovězí nudlovou polévkou v Saigonu“, protože neviděl žádné jiné místo, kde by prodávali hovězí nudlovou polévku s klobásou. „Moje dcera má tu klobásu ráda, tak si ji koupí; cena není moc vysoká, 50 000 VND za 100 gramů,“ poznamenal zákazník.
Tento stánek s hovězí nudlovou polévkou je nápadem sester Dungových.
Pro paní Dung a paní Minh je tento stánek s hovězí nudlovou polévkou jejich vášní, jejich životem. Díky němu mají život, který je „neříkám bohatý, ale pohodlný“. I když už nejsou mladé, obě sestry říkají, že se budou každý den snažit, aby svým zákazníkům přinesly tu nejdokonalejší misku nudlí, a také se budou snažit vyhnout stěhování, aby je zákazníci nemuseli... hledat.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)