Nechvalně známá „nadávající nudle“ paní Huyen v Saigonu

Kdo řekl, že Bun Chuyen a Pho Chuyen může nabídnout jen Hanoj ? Obyvatelé Ho Či Minova Města si tento druh podnikání stále mohou vyzkoušet v obchodě Bun Nuoc paní Huyen v okrese Phu Nhuan.

Paní Huyenová neúnavně pracovala a při práci předváděla své typické „triky“ – Foto: TO CUONG

Nudlový obchod paní Huyen se nachází hluboko v uličce na ulici Nguyen Cong Hoan, v městské části 7, v okrese Phu Nhuan, za kulturním parkem Phu Nhuan.

Přestože je vchod přeplněný obchody a malými uličkami, obchod paní Huyen je stále snadno k nalezení, protože od začátku uličky slyší hosté ozvěnu „nadávek“ připomínajícího zpěv majitele obchodu.

Zákazníci, kteří přicházejí do restaurace, si pamatují, že mají pokrm oslovit jeho správným názvem, kterým je bun nuoc. Pokud si omylem objednáte bun cuong, paní Huyen vás hned „potěší“.

Co je zvláštního na těch proklínajících nudlích paní Huyenové?

Někteří čtenáři, kteří si toto přečtou, si jistě kladou otázku, co je to bun nuoc, proč o něm nikdy neslyšeli? V Ho Či Minově Městě se jedná o unikátní pokrm, zcela odlišný od slavného khmérského bun nuoc leo v západních provinciích.

Ačkoli původ tohoto pokrmu není znám, podle majitele je to jeden z prvních obchodů s nudlemi v Ho Či Minově Městě a prodává se již více než 30 let, recept zdědil po své matce a tetě.

Nudle smíchané s chilli omáčkou, chilli solí, glutamátem sodným a pepřem vypadají docela „studentsky“ – Foto: TO CUONG

V okolí Phu Nhuan jsou také restaurace, které prodávají tento pokrm. Společným znakem je, že musí mít před svým jménem slovo „Miss“, například restaurace Miss Co's, Miss Dung's... aby byla restaurace autentická.

I když je to obchod s nudlemi, nejprodávanějším jídlem v obchodě paní Huyen je stále nudlová polévka/míchané nudle.

V podstatě se stále jedná o nudlovou polévku, ale místo instantních nudlí ji ti, kdo ji jedí suchou, míchají s pepřem, glutamátem sodným, solí a chilli.

Na první pohled se ingredience pokrmu zdají být trochu „hybridní“, protože zahrnuje hovězí maso, hovězí karbanátky, krevetové karbanátky, hovězí kuličky, krevetové krekry a vejce naměkko.

Když se jídlo podávalo, spisovatel si okamžitě vzpomněl na „luxusní“ instantní nudle ze studentských let, kdy něco hledal v lednici, blanšíroval to ve vroucí vodě a pak si to vychutnával.

Vývar obsahuje hovězí maso, hovězí karbanátky, krevetové karbanátky, hovězí kuličky a vejce naměkko. Nejlepší na této misce jsou pravděpodobně žvýkací krevetové karbanátky, které jsou dokonale ochucené - Foto: TO CUONG

Kalný vývar, doplněný zelenou cibulkou, smaženou cibulkou a pěnou z vajec a hovězího masa, vytváří nepopsatelný nostalgický pocit.

Zkuste lžíci, ingredience jako krevety, hovězí maso a mírná pikantnost z pepře a chilli dělají chuť vývaru poměrně bohatou, ale celkově ne výjimečnou, dostatečně charakteristickou na to, aby se dalo nazvat novým, jedinečným pokrmem.

Ve srovnání s tím má miska nudlí/nudlové polévky cenu, která vůbec není „studentská“, a to až přes 70 000 VND.

Přísahám jen proto, abych „potěšil zákazníky“

Na sociálních sítích se pokaždé, když se zmíní jméno Bun Chuyen Co, okamžitě rozpoutá vášnivá debata. Většina lidí kritizuje jídlo za to, že není nijak výjimečné, a přesto za něj platí nadávky a vysokou cenu.

Někteří lidé žertují, že když sem přijdete, kromě zaplacení nudlí musíte zaplatit i další „poplatek za nadávky“, abyste se na tu cenu dostali.

I když kvalita jídla není špatná, lahodná chuť není důvodem, proč do Bun Chuyen Co Huyen přijíždějí hosté z blízka i daleka - Foto: TO CUONG

Podle autorova pozorování paní Huyenová ve skutečnosti v době, kdy v restauraci bylo málo zákazníků, vůbec nenadávala. Teprve když uviděla skupinky lidí přicházet z uličky, začala zvyšovat hlas.

Tato „nadávky“ nejsou určena pro zákazníky, ale slouží jako připomínka pro personál restaurace ohledně drobností, jako je úklid nebo ke kterému stolu přinést toto jídlo...

Při rozhovoru byla paní Huyenová také přátelská, nedala najevo, že je drsný člověk, možná jen nadávala, aby si udržela „značku“ restaurace, a žertem prohlásila, že je to jako velmi rustikální způsob marketingu.

Vskutku, nebýt zvláštní značky Bun Chuyen, restaurace paní Huyen by po tolik let nebyla tolik přeplněná. „Dobrá zpráva se šíří rychle“ přiměla také mnoho youtuberů, TikTokerů, lidí z médií... včetně spisovatelky, aby si ji do restaurace přišli vyzkoušet.

Existuje také mnoho lidí, kteří přicházejí ze zvědavosti ochutnat jídlo a poté si zamilují rušnou atmosféru a chuť restaurace a stanou se stálými zákazníky. Od té doby Bun Chuyen Co Huyen zanechala svou stopu v srdcích obyvatel Ho Či Minova Města.

Zdroj: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm