Káva Cau Dat: Esence úrodné půdy

Cau Dat je region s více než stoletou historií pěstování kávy, který vypěstoval značky kávy pro domácí i mezinárodní trhy, a to nejen díky své pověsti, ale také díky kvalitě každé kapky.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Vychutnejte si šálek kávy destilované v oblasti s chladným podnebím.

Na rozdíl od půdy v Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc... má Cau Dat charakteristický chlad Malé Paříže. Proto, i když se nachází ve stejné provincii, cesta živin z půdy k dozrání kávových zrn Cau Dat je delší, pomalejší a dodává jim výraznou, nezapomenutelnou chuť. Díky tomu je káva Cau Dat proslulá mezi kávovými znalci, i když se nejedná o velkou kávovou metropoli.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Žlutý bourbon zraje na slunci do zlatožluté barvy.

Káva Cau Dat Arabica má mnoho odrůd, ale hlavním ekonomickým zaměřením je Yellow Bourbon – žlutá odrůda s plnými, zralými zrny a kvalitou, která nese pečeť regionu.

Díky vysoké nadmořské výšce přes 1500 m, celoročně studenému vzduchu a většímu množství mlhy než slunečního svitu má káva Cau Dat pozdější vegetační cyklus a její plody dozrávají pomaleji než v jiných regionech.

Právě tento faktor umožňuje kávovým zrnům absorbovat živiny pomalu, ale hluboce. Čedičová půda bohatá na minerály vede k vysoce kvalitní sklizni, která dává kávě bohatší chuť ve srovnání s kávou Yellow Bourbon z jiných regionů.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Sklizeň kávy

Popíjet šálek kávy Cau Dat's Yellow Bourbon je jako vychutnat si tři odlišné vonné tóny, podobně jako luxusní parfém. Vrchní tóny jsou osvěžující citrusy, střední tóny sladký med a karamel a základ vonné květiny. Ale to, co skutečně definuje Cau Dat's Yellow Bourbon, je jeho chuť.

První doušek odhalí jemnou, decentní kyselost, která poté odezní a zanechá příjemnou, neostrou dochuť. Jakmile káva dosáhne hrdla, piják zažije plný, kulatý pocit a vychutnává si esenci mlhavé země.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Příprava žlutého bourbonu

Žlutý bourbon ztělesňuje lásku k Cau Dat a vypráví tento příběh prostřednictvím kapek kávy, které probouzejí všechny smysly. Žlutý bourbon není jen ekonomickou plodinou; vypráví příběh země, která si navzdory svým vzestupům i pádům zachovala pěstování kávy v srdci horského městečka.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Zlatavá zrna, upražená a ponechaná k fermentaci, čekají na vytvoření bohatého a lahodného šálku kávy.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ 2026, součást 4. ročníku programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“ pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).