Kuřecí kari s čerstvým mlékem

NTO, Nto, nto, online noviny Ninh Thuan, Ninh Thuan Online, aktualizace, online noviny, Ninhthuan, Ninh Thuan, venkov Ninh Thuan, vlast Ninh Thuan, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, aktuální zprávy, nejnovější zprávy, zprávy, obchod, aktuální dění, Vietnam, jaderná energie, ekonomika, zprávy, kultura, sport, fotbal, hvězdy

Ingredience: 1 kuře z volného chovu (asi 1 kg); 300 ml čerstvého mléka; 3 brambory; 2 batáty; 1 cibule; 1 mrkev; 2 čerstvé stonky citronové trávy; 1 balíček indického kari prášku; 2 lžíce kukuřičného škrobu; 1 stroužek česneku; 2 šalotky; různá koření: sůl, pepř, kořenící prášek, olej na vaření, glutaman sodný...

Postup: Kuře po zakoupení důkladně očistěte. Celé kuře posypte hrubou solí a opláchněte vodou. Poté kuře vykostite, nakrájejte na kousky velikosti sousta a dejte stranou. Oddělte kuřecí kosti, krk a křídla.

Nakrájené kuře dejte do misky, poté přidejte 1/3 lžičky pepře, 1 lžičku koření, 1 lžičku kari prášku, 1/3 lžíce soli, 1 lžičku cukru, šalotku a 1 lžičku kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte hůlkami a nechte marinovat asi 30 minut, aby kuře nasáklo chutě.

Oloupejte a omyjte mrkev a nakrájejte ji na plátky. Oloupejte a omyjte cibuli a najemno ji nakrájejte. Oloupejte a omyjte brambory a batáty a nakrájejte je na čtverečky o velikosti 5 cm. Oloupejte česnek a šalotku, rozdrťte je a poté jemně nasekejte. Oloupejte vnější vrstvy citronové trávy, omyjte ji, rozdrťte ji, nakrájejte na kousky a svažte je k sobě.

Rozehřejte pánev na sporáku, přidejte 2 lžíce oleje na vaření a zahřívejte k varu, poté přidejte kuře a krátce opečte. Míchejte hůlkami, aby se kuře nepřipálilo. Pro bohatší chuť můžete dochutit a dochutit dle libosti.

Dále si připravte hrnec s asi 1,5–2 litry vody. Přidejte citronovou trávu, kuřecí kosti, křídla a krky a přiveďte k varu, přičemž často sbírejte pěnu, aby vývar zůstal čirý. Poté, co se vývar vaří asi 5 minut, přidejte kuřecí maso. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud kuře nezměkne. Jakmile voda začne vařit, přidejte brambory, batáty a mrkev, přiveďte k varu a poté přidejte čerstvé mléko. Vařte dalších 10 minut, než vypnete oheň. Chcete-li kuřecí kari zahustit mlékem, přidejte asi 3–5 minut před vypnutím ohně 1 čajovou lžičku kukuřičného škrobu.

PP

Zdroj: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm