Ženy se střídají v prodeji až do 3 hodin ráno.

Tato kavárna je místem dětství, mládí a dokonce i stáří.

Jednoho poklidného odpoledne v Ho Či Minově Městě jsem se zastavil v malé uličce na ulici Vo Van Ngan (čtvrť Thu Duc), zastíněné chladivými stromy, abych si vychutnal misku své oblíbené vepřové nudlové polévky. Starý, opotřebovaný nápis „Mai Noodle Soup“ (Nudlová polévka Mai). Restaurace byla malá, ale čistá.

Tento obchod s nudlemi, který existuje již více než půl století, je v provincii Thu Duc dobře známý.

Byla jsem ztracená v myšlenkách, ponořená do staromódní atmosféry restaurace, když se paní Lan (52 let, známá také jako teta 7) vesele zeptala: „Co by sis dala k jídlu, dítě? Žvýkací nebo měkké rýžové nudle?“ „Žvýkací, prosím!“ rychle jsem odpověděla a v mžiku se přede mnou objevila miska s horkou, voňavou rýžovou nudlí.

Osoba, která přinesla misku nudlové polévky, byla paní Anh (známá také jako paní 6), které je téměř 55 let. Paní 6 se svěřila, že tato restaurace existuje už od dob jejích rodičů, tedy před rokem 1975. Tehdy prodávali nudlovou polévku poblíž trhu Thu Duc, hlavně bun rieu a bun mang, a mnozí ji znali jako „obchod paní Mo“.

Později se sem její rodina přestěhovala, aby prodávala nudlovou polévku a rýžové nudle. Obchod slouží také jako domov mnoha jejím sourozencům.

Kavárna má malou, útulnou atmosféru.

„Dříve moje rodina prodávala jen rýžové nudle s kuřecím a kachním masem. Po té hrozné chřipkové epidemii jsme přešli na prodej vepřového masa a od té doby to děláme. Odmala jsme se sourozenci pomáhali rodičům s podnikáním, takže tento obchod představuje naše dětství, mládí a teď i naše stáří,“ řekla s úsměvem teta 6.

Díky této restauraci pan a paní Mơovi vychovali devět dětí do dospělosti. Pan Mơ zemřel před 11 lety a paní Mơová zemřela před 3 lety.

Poté, co jejich rodiče odešli, zdědili restauraci čtyři sourozenci: druhá, třetí, šestá a sedmá sestra. Ostatní sourozenci pracují jako fotografové, krejčí atd. a všichni žijí pokojně ve svých zaměstnáních; někteří již zemřeli.

Miska nudlové polévky stála 30 000 VND a chutnala dobře.

„Kdo se jmenuje Mai?“ zeptal jsem se. Teta číslo 6 se usmála a odpověděla, že je to jméno její tety. Spolu se svými sestrami zdědila a rozvíjela rodinnou restauraci, ale kvůli chatrnému zdraví a péči o vnoučata už mnoho let nechává restauraci na starosti svým třem mladším sestrám.

Oblíbené místo pro ty, kteří tráví pozdní noční zábavu.

Obchod s nudlemi, který tyto dámy provozují, je známým místem pro noční stolování mnoha zákazníků z blízkého i vzdáleného okolí, zejména obyvatel Thu Duc, protože je otevřen od 11:00 do 3:00 následujícího rána. Dříve obchod začínal prodávat v 6:00, ale od té doby, co babička zemřela a sestry stárnou, začaly prodávat později. Večer a brzy ráno je v obchodě hodně lidí.

„Tehdy byli zákazníci lidé, kteří se vraceli domů pozdě po nějaké době a chtěli si něco rychle dát. Většinou to byli noční pracovníci a někteří byli i obchodní cestující, kteří se zastavili cestou. Zvláštností tohoto místa je, že mnoho zákazníků, kteří odjeli do zahraničí nebo se oženili a odstěhovali se daleko, se vždycky zastaví na jídlo, kdykoli se vrátí, aby si zavzpomínali na chuť starých časů,“ dodal strýc 4, sedící vedle mě.

Mnoho lidí je v restauraci stálými hosty.

Každá miska nudlové polévky zde stojí 30 000 až 50 000 VND, což je docela dostupné. V závislosti na ceně může miska nudlové polévky obsahovat vepřové maso, vepřovou klobásu nebo masové kuličky. Vývar je lehký, se sladkou dochutí a vyváženou chutí, takže v této cenové relaci uspokojí zákazníky kvalitou misky nudlové polévky.

Teta 6 také řekla, že recept na jejich nudlovou polévku zdědili po otci a uchovávají ho po mnoho let. Protože prodávají až do pozdních nočních hodin, střídají se v prodeji, aby se druhý den necítili unavení.

Pan Hai (34 let, bydlí ve městě Thu Duc) sem často chodí na oběd ve všední dny odpoledne a říká, že je to jeho oblíbená restaurace už 5 let, od té doby, co se přestěhoval. Jednou, když se pozdě vrátil z večerního výletu, uviděl, že restaurace je stále osvětlená, a tak se s kamarádem zastavili, aby ji vyzkoušeli, a od té doby jsou nadšení.

Sestry zdědily restauraci po svých rodičích.

„Nebylo by to sice vynikající, ale všechno chutnalo tak akorát. Atmosféra restaurace je nostalgická a útulná, majitel je přátelský a nadšený a všechno je tak čisté, že mi moje nudlová polévka chutnala ještě lépe. Osobně bych jí dal 8/10,“ poznamenal zákazník.

Pro tetu Šest, tetu Sedm a ostatní sourozence v rodině je tato restaurace k nezaplacení, protože uchovává vzpomínky na jejich dětství, mládí a stáří. Říkají si, že ať se děje cokoli, budou odhodláni udržet tuto restauraci v provozu, dokud na to nebudou mít sílu, protože je to celoživotní vášeň jejich rodičů…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm