Sestry pracují na směny a prodávají do 3 hodin ráno.

Obchod je mé dětství, mé mládí a teď i mé stáří.

Jednoho poklidného odpoledne v Ho Či Minově Městě jsem se zastavil v malé uličce na ulici Vo Van Ngan (město Thu Duc) s chladivým stínem stromů, abych si dal svou oblíbenou misku vepřových nudlí. Vývěsa obchodu byla stará a časem potřísněná nápisem „Mai nudle“. Prostor obchodu byl malý a čistý.

Obchod s nudlemi je starý více než půl století a mnoho obyvatel Thu Duc ho zná.

Procházel jsem se ponořený do starých prostor restaurace, když se paní Lan (52 let, známá také jako paní 7) vřele zeptala: „Co si dáš k jídlu, synu? Chceš žvýkací nudle nebo měkké?“ „Dvojité nudle, prosím!“, řekl jsem rychle a v mžiku se přede mnou objevila miska s dýmajícími, voňavými nudlemi.

Osoba, která přinesla misku nudlí, byla paní Anh (známá také jako paní 6), které letos bude téměř 55 let. Paní 6 se svěřila, že tato restaurace existuje už od dob jejích rodičů, tedy před rokem 1975. V té době její prarodiče prodávali poblíž trhu Thu Duc hlavně nudlovou polévku a nudle s bambusovými výhonky a mnoho lidí jí říkalo „restaurace paní Mo“.

Později se sem její rodina přestěhovala, aby prodávala nudle a vermicelli. Restaurace je také domovem mnoha členů její rodiny.

Prostor restaurace je malý a útulný.

„Dříve moje rodina prodávala nudle s kuřecím a kachním masem, ale po těžké chřipkové epidemii jsme přešli na prodej vepřového masa, a to až doteď. Od dětství jsme se sourozenci pomáhali rodičům s podnikáním, takže tato restaurace je naše dětství, mládí a teď i stáří,“ zasmála se.

Díky této restauraci pan Mo a jeho žena vychovali svých 9 dětí do dospělosti. Starý muž zemřel před 11 lety a stará žena před 3 lety.

Jejich rodiče už nežijí, tuto restauraci zdědili čtyři sourozenci v rodině, včetně tet ve věku 2, 3, 6 a 7 let. Ostatní sourozenci, jeden je fotograf, druhý je švadlena... a všichni jsou ve své práci v klidu; někteří zemřeli.

Miska nudlí za 30 000 VND je tak akorát.

„Kdo se jmenuje Mai?“ zajímalo mě. Slečna 6 se usmála a odpověděla, že se tak jmenuje Slečna 2. Spolu se svými sestrami zdědila a rozvíjela rodinnou restauraci, ale kvůli chatrnému zdraví se už mnoho let musí věnovat péči o vnoučata, a tak restauraci přenechala svým třem mladším sourozencům.

Oblíbená restaurace pro noční jídla

Dámský obchod s nudlemi je známým místem pro mnoho hostů z blízkého i vzdáleného okolí, zejména pro obyvatele Thu Duc, protože má otevřeno od 11:00 do 3:00 ráno následujícího dne. Dříve obchod začínal prodávat v 6:00, ale od smrti staré paní šest sester zestárlo, takže se přestěhovaly do pozdějšího provozu. Večer a brzy ráno je v obchodě velmi mnoho lidí.

„V té době si zákazníci, kteří se vraceli domů pozdě z nočního výletu, chtěli dát něco k jídlu, včetně těch, kteří pracovali na noční směně, a těch, kteří byli na služebních cestách a zastavili se na jídlo. Zvláštností restaurace bylo, že mnoho zákazníků, kteří odjeli do zahraničí nebo se vzdali daleko, se pokaždé zastavilo na jídlo, aby si připomněli chuť minulosti,“ dodal Strýc 4 sedící vedle něj.

Mnoho lidí je v restauraci stálými hosty.

Každá miska nudlí zde stojí od 30 000 do 50 000 VND, což je docela dostupné. V závislosti na ceně může miska nudlí obsahovat vepřové maso, šunku a masové kuličky. Vývar je zde poměrně čirý, sladký a má dobrou dochuť, která uspokojí hosty kvalitou misky nudlí v této cenové relaci.

Slečna 6 také řekla, že recept na výrobu Hu Tieu se dědil po jejím otci a uchovává se po mnoho let. Protože prodávají až do pozdních nočních hodin, všichni se rozdělují na směny, aby se druhý den necítili unavení.

Pan Hai (34 let, žije ve městě Thu Duc) sem často chodí jíst ve všední dny odpoledne. Řekl, že je to jeho „oblíbená“ restaurace posledních 5 let, od té doby, co se přestěhoval, až donedávna. Jednou, když přišel pozdě domů a viděl, že restaurace je stále osvětlená, zastavili se s kamarádem, aby ji ochutnali, a od té doby jsou „zamilovaní“.

Sestry zdědily restauraci po svých rodičích.

„Není to vynikající, ale všechno je vynikající. Prostor restaurace je nostalgický a útulný, majitel je přátelský a nadšený, všechno je tak čisté, že moje nudle jsou ještě lahodnější. Osobně tomu dávám 8/10,“ komentoval zákazník.

Pro paní 6, paní 7 a její sourozence je tato restaurace k nezaplacení, protože v sobě zahrnuje jejich dětství, mládí i stáří. Říkají si, že ať se děje cokoli, budou odhodláni tuto restauraci udržovat, dokud na to nebudou mít sílu, protože restaurace je celoživotním dílem jejich rodičů...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm