Už jste někdy jedli kyselé pho z Lao Cai? Nebo jste ochutnali kachní pho z Cao Bang, suché pho z Gia Lai, pho z artyčoků z Da Lat? Pokud milujete rýžové nudle a rýžové nudle, jistě poznáte rýžové nudle s krevetami z Ha Long, rýžové nudle s krabem z Hai Phong, rybí polévku Quynh Coi nebo hanojskou bun thang.
Stovky pokrmů z rýžových nudlí, pho, hu tieu... připravili kuchaři na Festivalu rýže v Ho Či Minově městě, který se konal ráno 20. listopadu.
FOTO: Přispěvatel
Centrální oblast potěší turisty kuřecími nudlemi Quang z Phu Chiem, nudlemi Hoi An Cao Lau, rybími nudlemi Quy Nhon nebo pažitkovou nudlovou polévkou z Phu Yen . Na Západě je těžké zapomenout na rybí nudlovou polévku Can Tho, nudlovou polévku Ha Tien Ken, nudle My Tho nebo nudlovou polévku s rybou hadí hlavou Ca Mau. Objevují se i moderní varianty, jako je nudlová pizza, pětibarevné smažené rýžové nudle nebo pětibarevné rýžové nudle.
Všechny tyto pokrmy byly kompletně shromážděny v Ho Či Minově Městě v rámci rekordní akce „100 lahodných pokrmů z rýžových nudlí a vermicelli“ ráno 20. listopadu, která se stala zvláštním vrcholem před Vietnamským festivalem rýžových nudlí 2025.
Dokážete vyjmenovat 100 různých pokrmů z rýžových nudlí?
Tuto rekordní událost uspořádala Saigonská asociace profesionálních kuchařů ve spolupráci s Centrem pro výzkum, ochranu a rozvoj vietnamské kuchyně, Turistickou asociací Ho Či Minova města a společností Nguyen Binh Company. Je to poprvé, co téměř 100 kuchařů a kulinářských umělců připravilo současně 100 pokrmů reprezentujících tři regiony.
Tato akce není jen výstavní prostor, ale spíše „miniaturní vietnamskou kulinářskou mapou“ se všemi chutěmi těchto tří regionů. Hned vedle kachního pho z Cao Bang je vystavena miska hovězího pho z Nam Dinh, naproti němu jsou nudle s medúzami z Nha Trangu a o pár kroků dál jsou nudle My Tho, nudle s rybí omáčkou nebo nudlová polévka Ben Co. Jídla jsou nejen autentická, ale také prezentovaná novým způsobem, který odpovídá moderním kulinářským trendům.
Rekordní akce „100 lahodných pokrmů z rýžových nudlí a vermicelli“ je považována za jedinečný vrchol, demonstrující bohatství vietnamské kulinářské kultury táhnoucí se od severu k jihu.
Podle organizátorů není cílem tohoto rekordu jen číslo 100, ale spíše demonstrace kulturní hloubky rýže, ingredience, která je s vietnamským životem spojována po staletí.
Paní Tran Thi Hien Minh, viceprezidentka Saigonské asociace profesionálních kuchařů, uvedla, že příprava 100 pokrmů v krátkém čase vyžaduje vysokou techniku a hladkou koordinaci mezi zkušenými kuchaři. „Chceme zprostředkovat ducha ctění tradic a zároveň kreativity v moderní kuchyni,“ sdělila paní Minh.
Mnoho pokrmů se připravuje tradičním způsobem, ale jejich prezentace je vylepšena, aby byla atraktivnější pro zahraniční turisty, kteří se o vietnamskou kuchyni stále více zajímají.
Kromě známých pokrmů vzbuzují zvědavost mnoha turistů i variace, jako je pizza Hu Tieu nebo pětibarevné smažené rýžové nudle. To svědčí o flexibilitě rýžových ingrediencí v kombinaci se současnými kulinářskými styly.
Moderní jídla jsou jedinečně proměněna, jako například nudlová pizza Can Tho, pětibarevné restované rýžové nudle, restované pho, restované hovězí nudle, pětibarevné rýžové nudle...
Paní Nguyen Thi Binh, ředitelka společnosti Nguyen Binh, v rámci programu uvedla, že tato akce nejen oceňuje talent šéfkuchaře, ale také přispívá k vytvoření prostoru pro čisté a bezpečné rýžové výrobky z tradičních řemeslných vesnic, aby se dostaly blíže ke spotřebitelům.
Podle paní Binh mnoho tradičních řemesel mizí a výrobky, které splňují bezpečnostní normy, někdy nejsou spotřebitelům široce známé. „Když Vietnamci upřednostňují používání vietnamských výrobků, je to také způsob, jak rozvíjet a podporovat udržitelný rozvoj tradičních řemesel,“ uvedla.
Model mlýna na mouku a tři obří mísy nudlí o průměru 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue) pro turisty k focení
Po dosažení rekordu bude Vietnamský festival rýže 2025 oficiálně zahájen večer 20. listopadu řadou zážitkových aktivit, jako je například odbavovací zóna s modelem mlýna na mouku a třemi obřími miskami nudlí o průměru 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); prostor pro ukázky tradičního spřádání rýžových nudlí a ruční výroby rýžových koláčků; food court s desítkami specializovaných stánků ze tří regionů; program na počest řemeslníků, kteří zachovávají vietnamskou kulinářskou identitu...
Zdroj: https://thanhnien.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-185251120153001248.htm
Komentář (0)