Jak připravit lahodné smažené koláčky ze sladkých brambor

Podzim je obdobím sklizně batátů. V tomto období jsou brambory velmi lahodné, dužnaté a sladké. Z brambor můžete připravit smažené koláče, které změní chuť celé rodiny, zejména v chladných podzimních dnech.

Sladký bramborový koláč je skvělý jako svačina nebo dezert. (Foto: Sohu)

Jak připravit smažené koláčky ze sladkých brambor

Ingredience na přípravu smažených koláčků ze sladkých brambor zahrnují:

Ingredience na smažené koláčky ze sladkých brambor. (Foto: Sohu)

- 200 g sladkých brambor (1 středně velká hlíza)

- 100 g lepkavé rýžové mouky

- 1 gram droždí

- Kondenzované mléko

- Černý sezam

Poznámka: Pokud nemáte rádi příliš sladké, nepřidávejte příliš mnoho kondenzovaného mléka. (Foto: Sohu)

Batáty omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky a duste je do změknutí. Vložte je do velké mísy, přidejte kondenzované mléko a ještě horké rozmačkejte. Batáty jsou docela sladké, takže si množství mléka můžete upravit podle své chuti.

Rozpusťte droždí v troše teplé vody, přidejte do misky s bramborami a dobře promíchejte. Droždí pomůže těstu změkčit a zpevnit ho. Pokud ho nepotřebujete, můžete tento krok přeskočit.

Droždí pomůže koláči změkčit a zjemnit jeho konzistenci. (Foto: Sohu)

Dále přidejte k batátům 100 g lepkavé rýžové mouky, rozmačkejte je a dobře promíchejte. Obsah vlhkosti v batátech po napaření se může lišit v závislosti na várce. Můžete nejprve přidat 80 g a postupně přidávat po malých dávkách, abyste zajistili, že směs nebude příliš kašovitá nebo tvrdá.

Nechte směs půl hodiny odpočinout, aby se ingredience spojily.

Těsto musí 30 minut odpočinout. (Foto: Sohu)

Těsto rozdělte na malé porce, každá o hmotnosti asi 50 g. Z výše uvedeného množství můžete těsto rozdělit na 6 porcí.

Z každého dílu těsta vyválejte malou kuličku a zploštěte ji.

Z výše uvedeného množství ingrediencí připravíte 6 kulatých koláčů. (Foto: Sohu)

Pomocí válečku rozložte černá sezamová semínka doprostřed těsta. Povrch těsta můžete nejprve potřít trochou vody, aby sezamová semínka nespadla. Sezamová semínka rozprostřete po obou stranách těsta, aby vypadalo krásněji.

Můžete přidat černý sezam z obou stran. (Foto: Sohu)

Rozehřejte pánev, přidejte trochu oleje na smažení; jakmile teplota oleje dosáhne asi 30-40 stupňů Celsia, vložte dort.

Smažte koláč na mírném ohni, dokud povrch nezezlátne, a poté jej otočte na druhou stranu.

Použijte pánev s dostatečným množstvím oleje na smažení, aby byl dort pokrytý. (Foto: Sohu)

Vlivem tepla dort nafoukne a zhnědne. V tomto okamžiku můžete dort vyjmout na talíř a nechat ho vychladnout.

Hotový výrobek má velmi krásnou barvu. (Foto: Sohu)

Dort má velmi atraktivní měkkou a voňavou texturu. (Foto: Sohu)

Smažený koláč ze sladkých brambor je zvenku křupavý, uvnitř měkký a voňavý s příchutí sladkých brambor. Koláč můžete použít jako dezert po jídle, v kombinaci s čajem.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm