Jak připravit super lahodné smažené koláčky ze sladkých brambor

Podzim je obdobím sklizně batátů. V tomto období jsou brambory nejchutnější, nejdužnatější a nejsladší. Můžete je použít k přípravě batátových placek, které zpestří jídla vaší rodiny, zejména v chladných podzimních dnech.

Bramborové koláčky ze sladkých brambor jsou perfektní jako svačina nebo dezert. (Foto: Sohu)

Jak připravit smažené koláčky ze sladkých brambor

Ingredience na přípravu smažených koláčků ze sladkých brambor zahrnují:

Ingredience na přípravu smažených koláčků ze sladkých brambor. (Foto: Sohu)

- 200 g batátů (1 středně velký brambor)

- 100 g lepkavé rýžové mouky

- 1 gram droždí

- Kondenzované mléko

- Černý sezam

Pokud nemáte rádi příliš sladké, neměli byste přidávat příliš mnoho kondenzovaného mléka. (Obrázek: Sohu)

Batáty omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky a poté je poduste do změknutí. Batáty dejte do velké mísy, přidejte kondenzované mléko a ještě horké je rozmačkejte. Batáty jsou docela sladké, takže si množství kondenzovaného mléka můžete upravit podle své chuti.

Rozpusťte droždí v troše teplé vody, přidejte ho do misky s bramborovou kaší a dobře promíchejte. Droždí pomůže těstu, aby byl žvýkací a měkčí; pokud si myslíte, že to není nutné, můžete tento krok vynechat.

Droždí pomůže, aby byl koláč žvýkavější a měkčí. (Foto: Sohu)

Dále přidejte do rozmačkaných batátů 100 g lepkavé rýžové mouky a dobře promíchejte. Obsah vlhkosti batátů po napaření se může lišit v závislosti na várce. Můžete nejprve přidat 80 g a postupně přidávat po malých dávkách, abyste zajistili, že směs nebude ani příliš tekutá, ani příliš tuhá.

Nechte směs půl hodiny odpočinout, aby se ingredience spojily.

Těsto musí 30 minut odpočinout. (Foto: Sohu)

Rozdělte mouku na několik malých porcí, každá o hmotnosti přibližně 50 g. Z tohoto množství můžete mouku rozdělit na 6 porcí.

Z porcí těsta vyválejte malé kuličky a poté je zploštěte.

Z výše uvedených ingrediencí připravíte 6 kulatých koláčů. (Foto: Sohu)

Pomocí válečku na těsto naneste doprostřed každého těsta černá sezamová semínka. Předtím můžete povrch těsta potřít trochou vody, aby sezamová semínka nespadla. Pro atraktivnější vzhled hotového výrobku potřete sezamovými semínky obě strany.

Na obě strany můžete přidat černá sezamová semínka. (Foto: Sohu)

Rozehřejte pánev, přidejte trochu oleje na smažení; jakmile teplota oleje dosáhne přibližně 30-40 stupňů Celsia, přidejte palačinky.

Palačinky smažte na mírném ohni a obraťte je, když jedna strana zezlátne.

Použijte pánev s dostatečným množstvím oleje na smažení, aby byly palačinky zcela ponořené. (Foto: Sohu)

Vlivem tepla se koláče nafouknou a zhnědnou. V tomto okamžiku je můžete vyjmout z formy a nechat vychladnout na talíři.

Hotový výrobek má velmi krásnou barvu. (Foto: Sohu)

Dort má lahodnou, žvýkací texturu a vůni. (Foto: Sohu)

Tyto smažené bramborové placky jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké a voňavé s lahodnou chutí sladkých brambor. Můžete si je vychutnat jako dezert po jídle s šálkem čaje.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm