Jak připravit lahodný salát ze sušených ryb s papájou

Přísada:

- Sušená ryba scad

- Papája, zelené mango, koriandr, hlávkový salát

- Rybí omáčka, tamarind, ústřicová omáčka, cukr, olej na vaření

- Červená cibule, česnek, arašídy

Výroba:

– Oloupejte a omyjte papáju a mango, natrhejte je a poté je namočte do misky s vodou s několika kostkami ledu, aby déle vydržely křupavé.

- Rybu důkladně omyjte a sceďte. Rozehřejte pánev na sporáku a po rozpálení přidejte olej. Tip, jak zabránit rozstřikování oleje, je přidat trochu mouky nebo kukuřičného škrobu, když je olej horký, a poté rybu otřete dosucha. Rybu smažte dozlatova a do křupava, poté ji vyjměte na talíř. Nechte vychladnout a natrhejte na kousky velikosti sousta.

– Vietnamský koriandr a hlávkový salát důkladně oberte a omyjte.

- Papáju a mango dejte do cedníku, aby okapaly, a poté je přendejte na talíř.

- Na stejné pánvi, na které jste smažili rybu, slijte část oleje a orestujte na něm prolisovaný česnek dozlatova. Přidejte ústřicovou omáčku, rybí omáčku, kečup, tamarindovou šťávu a cukr, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme dle chuti, poté vypneme oheň a omáčku nalijeme do misky.

- Do pánve, kde jste připravovali omáčku, přidejte papáju a mango, poté přidejte rybu, koriandr a vše zalijte sladkokyselou tamarindovou omáčkou. Před podáváním si nasaďte rukavice a dobře promíchejte. Posypte arašídy a osmažte cibulku a dobrou chuť!

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm