Jak připravit bazalkové rolky s grilovaným hovězím masem

Ingredience: 800 g hovězího masa, svazek bazalky, lístky máty, chilli, šalotka, cibule, cukr, glutaman sodný, citron, dobrá rybí omáčka, dřevěné špízy.

Postup přípravy: Hovězí maso marinujte v ½ nasekané cibule, 1 lžičce cukru, 1 lžičce rybí omáčky, troche mletého pepře, chilli a nasekaných lístkech máty. Poté dobře promíchejte a marinujte 30 minut, aby hovězí maso absorbovalo koření.

Po marinování lžící vydlabejte dostatečné množství hovězího masa a srolujte ho do pevných kuliček. Poté maso omotejte bazalkovými listy a bambusovými špejlemi maso propíchněte, abyste zajistili oba konce lístků. Takto postupujte, dokud nezmizí všechno hovězí maso.

Potřete hovězí špízy z obou stran olejem na smažení, aby maso po grilování bylo tučné, lesklé a ne suché. Poté si připravte kamna na dřevěné uhlí, umístěte je na gril a grilujte, dokud maso nezhnědne. Během grilování můžete maso potírat olejem a neustále otáčet, aby se maso nespálilo. Maso můžete grilovat v troubě, ale hotový výrobek nebude tak lahodný jako při grilování na kamnech na dřevěném uhlí.

Smíchejte omáčku: Toto jídlo se podává se sladkokyselou omáčkou. Do misky dejte 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci sójové omáčky, 4 lžíce cukru a ½ zbývající cibule, dobře promíchejte, nasekejte chilli a přidejte ho, aby sladkokyselá a pikantní rybí omáčka ladila.

Tím jsou hovězí závitky s bazalkou hotové. Toto jídlo bude lahodnější, když bude podávané teplé, protože maso je sladké a křehké. K tomuto jídlu si můžete připravit také hlávkový salát, bylinky, mátu a okurku.

PP

Zdroj: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm