Jak připravit grilované hovězí závitky s bazalkou

Ingredience: 800 g hovězího masa, svazek bazalky, lístky máty, chilli papričky, šalotka, cibule, cukr, glutamát sodný, citron, kvalitní rybí omáčka, dřevěné špízy.

Postup: Hovězí maso marinujte v ½ nakrájené cibule, 1 lžičce cukru, 1 lžičce rybí omáčky, troche mletého pepře, chilli a nasekaných lístkech máty. Dobře promíchejte a nechte marinovat 30 minut, aby hovězí maso nasáklo chutě.

Po marinování naberte lžící dostatečné množství hovězího masa a srolujte z něj pevné kuličky. Poté každou kuličku obalte bazalkovým lístkem a konce lístku zajistěte bambusovou špejlí. Opakujte, dokud nespotřebujete všechno hovězí maso.

Potřete obě strany hovězích špízů olejem na smažení, aby maso bylo šťavnaté, lesklé a během grilování nevyschlo. Poté si připravte gril na dřevěné uhlí a špízy položte na rošt grilu. Grilujte, dokud maso nebude propečené a mírně opečené. Během grilování můžete špízy potírat olejem a často otáčet, aby se nepřipálily. Maso můžete grilovat v troubě, ale výsledek nebude tak lahodný jako při grilování na dřevěném uhlí.

Příprava omáčky: Toto jídlo se podává s omáčkou, která má harmonickou sladkokyselou chuť. V misce smíchejte 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci sójové omáčky, 4 lžíce cukru a polovinu zbývající cibule. Dobře promíchejte, poté jemně nasekejte chilli papričky a přidejte je, abyste vytvořili vyváženou sladkokyselou a mírně pikantní omáčku.

A tím je hovězí maso obalené v bazalce kompletní. Nejlépe chutná horké, maso je pak sladké a křehké. Můžete k němu také připravit hlávkový salát, bylinky, mátu a okurku.

PP

Zdroj: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm