Jak připravit kimchi palačinky pro milovníky pikantního jídla.

Kuchyně

• Středa, 22. března 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22. 3. 2023

Kimči palačinky jsou slavné korejské kořeněné jídlo s výraznou kyselou a pikantní chutí.

Foto: The New York Times .

Zde je jednoduchý recept na domácí kimchi palačinky.

Přísada

• Pšeničná mouka (prášek do pečiva): 175 g
• Kukuřičný škrob: 200 g
• Kimči z čínského zelí: 100 g
• Koření: korejská pasta z červených chilli papriček (gochujang), rostlinný olej
• Cibule: 2 cibule

Tvorba

Foto: Serious Eats.

• Krok 1 : Sceďte kimči a jemně ho nasekejte. Omyjte cibuli a jemně ji nasekejte.

Foto: Howdy Kitchen.

• Krok 2 : Do mísy prosejte mouku, přidejte 200 ml ledové vody a šťávu z kimči. Dobře prošlehejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Krok 3 : Smíchejte kimči, chilli pastu gochujang a cibuli se směsí mouky. Pokud chcete, aby byla směs hustší, můžete přidat lžíci mouky.

Foto: Maangchi .

• Krok 4: Umístěte nepřilnavou pánev na vysoký plamen s trochou rostlinného oleje. Naberte směs na palačinky do pánve. Pomocí zadní strany stěrky směs rovnoměrně rozetřete a vytvořte tenkou, rovnoměrnou vrstvu. Snižte plamen na středně vysoký. Smažte 2–3 minuty, nebo dokud se na povrchu nezačnou objevovat bublinky a boky nezačnou křupat.
• Krok 5: Otočte palačinku, opatrně ji nadzvedněte lžící a pod ni přidejte další lžíci oleje. Pánví zatřeste, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po dně palačinky. Lžící palačinku přitlačte, aby byla křupavá. Smažte další 2 minuty.

Foto: The Foodie Takes Flight.

• Krok 7: Naposledy těsto otočte, znovu přitlačte a smažte 30 sekund. Přebytečný olej sceďte na papírových utěrkách a uchovávejte v teple v troubě.

Sekce Cestování a jídlo představuje čtenářům knihy, které by si měli milovníci vaření „přečíst“. Ať už se jedná o pouliční jídlo nebo fine dining, každé jídlo a styl vaření má svůj vlastní příběh a tajemství, která ne každý zná.

> Viz také: Knihy pro milovníky jídla

Pokladní

Kimči palačinka , korejská palačinka

Možná vás bude zajímat

Zdrojový odkaz: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html