Jak zjistit, zda šunka obsahuje borax

Podle docenta Dr. Nguyena Duy Thinha, bývalého pracovníka Ústavu vědy a techniky Hanojské univerzity vědy a techniky, se borax dříve používal v potravinářských technologiích, protože dokázal udržet potraviny čerstvé po dlouhou dobu, aniž by se zkazily, a zároveň pomáhal zvyšovat flexibilitu.

Lidé často přidávají borax do vaření banh duc, aby byl pevný, nebo ho přidávají do rýžových rohlíků a rýžových nudlí, aby byly žvýkavější a lahodnější.

Postupem času však odborníci zjistili, že borax je toxická chemikálie, která může mít dlouhodobé účinky na zdraví a může způsobit demenci. Vietnam proto zakázal používání boraxu při výrobě a zpracování potravin v jakémkoli množství a metodou.

Ve skutečnosti mnoho podnikatelů stále přidává borax jako přísadu do jídla, aby bylo jídlo lahodnější.

Použití kurkumového papírku je také způsob, jak identifikovat šunku obsahující borax. (Ilustrační foto)

Zde je několik tipů, které vám pomohou odhalit šunku obsahující borax.

Vizuální pozorování

Po nakrájení by měla být dobrá vepřová rolka hladká a vlhká, s několika houbovitými skvrnami na povrchu. Jsou to kousky vepřové rolády vyrobené z kvalitního masa, namleté do lepkavé konzistence a pokryté vrstvou vzduchu. Při vaření nebo vaření v páře vzduch praskne a vytvoří houbovitý povrch. Po nakrájení by měla mít vnitřek vepřové rolády charakteristickou slonovinovou bílou barvu s mírně narůžovělým nádechem.

Pokud se šunka při krájení drobí a povrch plátku šunky není porézní, je pravděpodobně smíchaná s moukou nebo vyrobená z masa nízké kvality. Pokud je šunka křupavá, žvýkavá a neobvykle hladká, je pravděpodobně smíchaná s boraxem. Tento druh šunky je nejlepší nekupovat, abyste se vyhnuli požití toxických chemikálií do těla.

Odborníci tvrdí, že borax neovlivňuje barvu šunky, takže je obtížné ji rozlišit pouhým okem.

Chuť

Lahodná vepřová rolka má výraznou chuť. Po polknutí chuť přetrvává v krku, je sladká, vonná, jemná, beze zbytku, bez pocitu sucha nebo tuhosti. Pokud rolku sníte a zjistíte, že má silnou, vonnou vůni, musíte být opatrní, protože je velmi možné, že byla marinována s přísadami.

Použijte papír s kurkumou

Tato metoda testuje pouze kvalitativně, nikoli kvantitativně. Použijete papír namočený v čerstvé kurkumové vodě a necháte ho uschnout, poté ho přitlačíte na povrch šunky. Pokud po minutě uvidíte, že papír změní barvu ze žluté na oranžovočervenou, pak šunka obsahuje borax.

Odborníci varují, že pravidelná konzumace šunky a klobás obsahujících borax může snadno vést k chronické otravě, selhání jater, selhání ledvin, anorexii, bledé pleti, fyzické slabosti, atrofii varlat a neplodnosti. Těhotné ženy, které jedí šunku a klobásy obsahující borax, mohou snadno způsobit otravu plodu. Abyste si zajistili zdraví, můžete si šunku a klobásy vyrobit sami nebo si je objednat v renomovaných podnicích se specifickými etiketami.

PŮJČKA NHU

Zdroj