Phong Du Thuong je již dlouho známý jako „království“ listů dong v severozápadní oblasti. Nikdo si přesně nepamatuje, kdy se zde rostlina dong poprvé objevila, jen to, že roste přirozeně pod vlhkým lesním korunami. Když lidé viděli její krásné, široké, tmavě zelené listy, přinesli si je domů, aby je zasadili kolem svých domů, a postupně se rozšířila po lesích.
Paní Lo Thi Phuong, žena z kmene Tay z vesnice Lang Chang, která sklízí listy dongu v lese již mnoho let, se podělila: „Listy dongu ve Phong Du Thuong se liší od těch v nížinách. Díky vhodnému klimatu a půdě jsou listy dongu zde odolné, mají hladký, lesklý povrch a drobné žilky. Při balení banh chungu (vietnamských rýžových koláčků) listy nejenže získají zářivě zelenou barvu, ale také si zachovají čistou vůni hor a lesů. I po více než desetihodinovém vaření listy nezčervenají.“
Zatímco na mnoha místech mají farmáři po celý rok plné ruce práce s rýží a kukuřicí, ve Phong Du Thuong je sklizeň listů dong zvláštním obdobím, které se sklízí pouze jednou, ale je klíčové pro rodinné oslavy Tet (lunárního Nového roku). Koncem listopadu (podle lunárního kalendáře) začínají lidé ve Phong Du Thuong hledat oblasti s hojným výskytem listů dong. Začátkem prosince vstupuje celý region Phong Du do hlavní sezóny sklizně listů dong. Od starších po mladé, všichni se chystají do lesa sbírat listí. Práce se může zdát snadná, ale vyžaduje trpělivost a vytrvalost. Sběrači listí musí v lese najít přirozeně rostoucí kousky listí, procházet hustými keři a vybírat listy, které jsou dostatečně zralé, nepoškozené a bez škůdců.
Paní Lo Thi Phuong řekla: „Každý rok chodím s dalšími ženami z vesnice sbírat listí od 1. prosince (lunárního kalendáře). Každý den vstávám v 5 hodin ráno, sbalím si oběd a vydávám se do lesa sbírat listí. Na motorkách dojedeme na okraj lesa, necháme je tam a jdeme pěšky až do 8 nebo 9 hodin ráno, abychom dosáhli cíle. Ve šťastných dnech se nám podaří nasbírat 1 400 až 2 000 listů, ale některé dny jich nasbíráme jen 400 až 500.“
Poté, co jsou listy sneseny z lesa, jsou pečlivě tříděny. Velké listy se používají na velké, tradiční banh chung (vietnamské rýžové koláčky), zatímco menší listy se používají k balení dlouhých koláčů nebo k vyložení hrnců. Svazky po 50 listech jsou bezpečně svázány bambusovými proužky a naskládány na sebe, kde čekají na kupce.
Paní Phuong řekla: „Listy dong se nacházejí hlavně v lesích vesnic Cao Son, Ban Lung, Khe Det a Lang Chang. V posledních letech se výnos snížil, protože potoky vysychají. Každou sezónu paní Phuong sklidí asi 10 tun.“ To je štědrý „bonus Tet“, který příroda místním lidem uděluje.
Pro obyvatele regionu Phong Du Thuong nejsou banánové listy jen zdrojem obživy, ale také nesou posvátné duchovní hodnoty. Každý list obaluje voňavou lepkavou rýži a šťavnaté kousky masa, které se pak během lunárního Nového roku objevují na oltářích předků mnoha vietnamských rodin.
Uprostřed shonu moderního života, kde se mnoho starých hodnot postupně mění a lepkavé rýžové placky (bánh chưng) lze kdykoli koupit hotové v supermarketech, skutečnost, že obyvatelé Phong Dụ Thượngu si stále vytrvale udržují živobytí v podobě sklizně listů dong, svědčí o silné vitalitě jejich národní kultury. Kromě ekonomické hodnoty jsou listy dong také nepostradatelnou součástí tradiční kultury Tet (lunárního Nového roku) Vietnamců. Obraz zelených lepkavých rýžových placek zabalených v listech dong se stal symbolem Tetu a evokuje vzpomínky na původ a krásné tradiční hodnoty.
Rodina paní Tran Thi Van, která bydlí v rezidenční čtvrti Yen Ninh 4, městské části Yen Bai , stále udržuje tradici pečení banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků) na Tet (lunární Nový rok).
Paní Van se podělila: „Začala jsem chodit na trh kupovat listy kolem 24. nebo 25. Tetu. V té době byl velký výběr, takže jsem si vybírala krásné svazky listů, které odpovídaly velikosti rýžových koláčků mé rodiny. Listy z oblasti Van Yen jsou nejkrásnější. Slyšela jsem, že listy dong rostou přirozeně v lese, a proto jsou rýžové koláčky tak voňavé.“
Poté, co paní Vanová koupila požadované svazky listí, je přinesla domů a každý list zvlášť umyla. Tento proces v rodině často děti zaujal. S radostí si s listy v čisté vodě hrály během mytí a používaly malé hadříky k jejich drhnutí a otírání...
Banánové listy, přinesené z lesa do města, které matky a babičky nosí do každé kuchyně, v sobě nesou myšlenky, pocity a naděje každého člověka na klidný a šťastný nový rok, bohatou úrodu a rodinnou harmonii.
„Doufám, že banánové listy budou mít dobrou úrodu a dosáhnou dobré ceny, aby si naši lidé mohli užít teplé a prosperující svátky Tet,“ dodala paní Lo Thi Phuong.
S blížícím se svátkem Tet (vietnamský lunární Nový rok) pohled na svěží zelené banánové listy lemující silnice od lesů až po městské ulice umocňuje slavnostní a vřelou atmosféru. Banánové listy se používají nejen k zabalení banh chung (tradičních rýžových koláčků), ale také symbolizují prosperitu a hojnost, spojovací nit mezi lidmi a přírodou a kořeny národní kultury. Blíží se nové jaro. Banánové listy začínají znovu rašit a živit život pro budoucí období. A tak tato zářivá zeleň přetrvá, je důkazem kulturní tradice Tet, která nikdy nevymizí ze srdcí každého Vietnamce.
Zdroj: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html
![[Obrázek] Ho Či Minovo Město současně zahajuje výstavbu a pokládá základní kámen 4 klíčových projektů.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F15%2F1768472922847_image.jpeg&w=3840&q=75)
Komentář (0)