Poznávání kultury prostřednictvím kuchyně se stává populárním cestovním trendem. Regionální speciality, metody vaření a ingredience přinášejí návštěvníkům na jejich cestě za poznáním mnoho nečekaných zážitků.

Mnoho pokrmů se stalo zvláštními kulturními vyslanci, kteří pomáhají turistům lépe pochopit historii, zvyky a život místních lidí.

Využití této silné stránky k efektivní propagaci kultury a rozvoji cestovního ruchu je obsahem, který reportéři VNA zmínili v sérii článků o vývoji turistických produktů od „zvláštních poslů“.

Lekce 1: Kulturní příběhy z pokrmů

Z pohledu turistické kultury se kuchyně neomezuje pouze na jednoduchá jídla, ale také odráží kulturu, zvyky a návyky lidí. Proto je strategickým směrem využívání kulinářských kulturních hodnot k rozvoji turistického ruchu , vytváření atraktivních produktů a podpora udržitelného rozvoje cestovního ruchu spojeného s ochranou a uctíváním domorodé kultury.

Formát identity

Pro každou zemi a lokalitu jsou jídlo a pití vždy atraktivními turistickými produkty. Kromě krajiny, ubytovacích služeb a klimatu hraje důležitou roli i kuchyně, která vytváří pro každou destinaci osobitý charakter.

Podle mistra Pham Trinh Hong Phi z Univerzity Van Hien má každá země a region jedinečné kulinářské dědictví, které ovlivňuje image a vnímání dané země turisty.

Poznávání kulinářského dědictví a kuchyně je jednou z důležitých motivací, které ovlivňují realizaci cestovních itinerářů. Chuť jídla během cesty často zanechává trvalou vzpomínku.

Podobně dva mistři, Sui Nghiep Phat a Do Le Phuc Hung Thinh (Univerzita Hung Vuong), oba poznamenali, že vychutnávání si kulinářských specialit a poslech příběhů souvisejících s historií a zvyky spojenými s pokrmy lze považovat za „okno“ otevírající kulturu a historii destinace, a tím v myslích turistů vytvářející spojení s místní kulturou.

Pan Chu Hong Minh, předseda Vietnamské asociace restaurací, zdůraznil, že kuchyně je konkurenční výhodou a důležitou hnací silou při budování národní značky. Typický pokrm nebo kompletní kulinářský zážitek nejen přináší uspokojení, ale také vytváří krásné vzpomínky, které turisty nutí k návratu.

Atraktivní saigonský pokrm z lámané rýže. (Foto: Vietnam+)

V kontextu globalizace musí každá destinace vyprávět svůj vlastní příběh o lidech, kultuře a identitě, aby vytvořila osobitou a udržitelnou značku.

Dr. Doan Manh Cuong z Univerzity Nguyen Tat Thanh s odvoláním na důkazy z Ho Či Minova Města uvedl, že město, které zaujímá přední postavení v ekonomickém, kulturním a turistickém centru Vietnamu, disponuje bohatou a rozmanitou kulinářskou kulturou, která odráží více než 300letou historii rozvoje jižního regionu.

Kulinářská kultura ve městě není jen uměním vaření, ale také symbolem kulturní výměny, kreativity a otevřenosti místních lidí.

Využití kulinářských kulturních hodnot k vývoji jedinečných turistických produktů nejen přispívá ke zlepšení zážitků turistů, ale také podporuje udržitelný hospodářský rozvoj, zachování a propagaci místního kulturního dědictví.

Pokrmy jako vermicelli, pho, banh mi nebo lámaná rýže nejen uspokojují kulinářské potřeby, ale také vyprávějí příběhy o historii, lidech a kreativitě města.

Víc než jen potěšení

Během své cesty do delty Mekongu v září loňského roku pan Dinh Van Truong z okresu Ha Dong v Hanoji uvedl, že byl velmi překvapen a nadšený, když se poprvé zúčastnil sběru květů vodní mimózy, chytal ryby linh během povodňového období, poté zpracovával a vychutnával si speciální rybí hotpot z linh, smažil rybu linh na zahradě a poslouchal vtipnou lidovou píseň „Voda bez nohou, jak by se mohla nazývat stojatou vodou. Ryba bez uctívání, jak by se mohla nazývat rybou linh...“

Křupavě smažená ryba linh – specialita období povodní. (Foto: VNA)

Podle společnosti Vietravel Tourism Joint Stock Company jsou zájezdy za účelem poznávání delty Mekongu pro turisty vždy zajímavé díky kombinaci památek, památek, seznámení se se zemědělským a vodním životem a ochutnávky specialit.

Prohlídky a trasy se nezastavují jen proto, aby turisty seznámily s jídlem a pitím, ale také proto, aby je propojily a přivedly k návštěvě a poznávání aktivit, jako je sklizeň zemědělských produktů, mořských plodů, ovoce, rozhovory s řemeslníky a místními obyvateli, učení se, jak vybírat suroviny, připravovat pokrmy a vychutnávat si je ve vhodném prostoru. To turistům přináší mnoho emocí spojených s kulturou, historií, zemí a lidmi spolu s uspokojením z lahodného pokrmu.

Paní Lam Ngoc Tu, zástupkyně společnosti Cau Ke Wax Coconut Processing Limited – investora a provozovatele Muzea voskových kokosových ořechů v obci Tam Ngai, uvedla prohlídku muzea a cestu za poznáním historie vzniku a vývoje voskové kokosové palmy v Tra Vinh (nyní provincie Vinh Long) a uvedla, že návštěvníci prohlídky „Legenda o voskovém kokosu“ často vyjadřovali spokojenost a nadšení, když si mohli obléknout tradiční khmerské kroje, obdivovat stoletou voskovou kokosovou palmu, mnoho vzácných artefaktů a poslechnout si příběh člověka, který přinesl první voskovou kokosovou palmu a zasadil ji v této lokalitě.

Kromě toho se mnoho návštěvníků obzvláště těšilo na zážitkové aktivity, jako je loupání skořápek z voskových kokosových ořechů, balení cukrovinek, výroba čerstvé kokosové vody a vychutnávání si kokosové nudlové polévky – která získala první cenu v soutěži „100 pokrmů z voskových kokosů“ v rámci 100. výročí Vietnamského festivalu voskových kokosů, který se koná v srpnu 2024.

Mistr Vu Thi Nhung (Univerzita kultury v Ho Či Minově Městě) zdůraznil důležitost investic do rozvoje kulinářských turistických produktů pro zvýšení atraktivity destinací a zdůraznil, že kulinářská kultura je mostem k identifikaci národní identity, a to prostřednictvím výběru surovin, používání koření, technik zpracování a stravovacích návyků.

Podle statistik Světové turistické organizace si každoročně vybere kulinářské zájezdy přibližně 320 milionů turistů a každý host obvykle utratí v průměru 1/3 celkových nákladů na cestu za aktivity spojené s kulinářstvím.

Ředitel Vietnamské národní správy cestovního ruchu Nguyen Trung Khanh potvrdil, že Vietnam má velký potenciál pro rozvoj cestovního ruchu, v němž je kuchyně významnou hodnotou a krystalizací kultury regionů. Kulinářský cestovní ruch se musí zaměřit na rozvoj, aby se posílila konkurenční výhoda a značka vietnamského cestovního ruchu.

Lekce 2: Aby každý kulinářský zážitek vždy zanechal na turisty dojem

(TTXVN/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp