Poznávání kultury prostřednictvím kuchyně se stává populárním cestovním trendem. Regionální speciality, způsoby vaření a ingredience nabízejí turistům během jejich poznávací cesty mnoho nečekaných zážitků.

Mnoho pokrmů se stalo zvláštními kulturními vyslanci a pomáhá turistům lépe pochopit historii, zvyky a život místních lidí.

Využití této silné stránky k efektivní podpoře kultury a rozvoji cestovního ruchu je tématem, kterému se věnují reportéři VNA v sérii článků s názvem „Rozvoj turistických produktů od ‚zvláštních ambasadorů‘“.

Lekce 1: Kulturní příběhy z jídla

Z pohledu kulturního cestovního ruchu se kuchyně netýká jen jednoduchých pokrmů, ale také odráží kulturu, zvyky a tradice lidí. Proto je strategickým směrem využívání kulturních hodnot kuchyně k rozvoji cestovního ruchu , vytváření atraktivních produktů a podpora udržitelného rozvoje cestovního ruchu spojeného se zachováním a uctíváním místní kultury.

Formátování identity

Pro každou zemi a region jsou jídlo a pití vždy atraktivními turistickými produkty. Vedle scenérie, ubytování a klimatu hraje klíčovou roli kuchyně, která vytváří jedinečnou identitu každé destinace.

Podle mistra Pham Trinh Hong Phi z Univerzity Van Hien má každá země a region jedinečné kulinářské dědictví, které ovlivňuje image a vnímání dané země mezi turisty.

Objevování kulinářského dědictví a jídla je jedním z klíčových motivátorů ovlivňujících cestovní rozhodnutí. Chuť jídla, se kterým se během cesty setkáte, často zanechává trvalé vzpomínky.

Podobně se dva studenti magisterského studia, Sui Nghiep Phat a Do Le Phuc Hung Thinh (Univerzita Hung Vuong), shodli na tom, že vychutnávání si místních kulinářských specialit a poslech příběhů souvisejících s historií a zvyky spojenými s těmito pokrmy lze považovat za „okno“ do kultury a historie destinace, čímž se v myslích turistů vytváří spojení s místní kulturou.

Pan Chu Hong Minh, předseda Vietnamské asociace restaurací, zdůraznil, že kuchyně je konkurenční výhodou a důležitou hnací silou při budování národní značky. Speciální pokrm nebo kompletní kulinářský zážitek nejen přináší uspokojení, ale také vytváří krásné vzpomínky, které turisty lákají k návratu.

Zlomená rýže po saigonsku je vynikající pokrm. (Foto: Vietnam+)

V kontextu globalizace musí každá destinace vyprávět svůj vlastní příběh o svých lidech, kultuře a identitě, aby vytvořila osobitou a udržitelnou značku.

Dr. Doan Manh Cuong z Univerzity Nguyen Tat Thanh uvádí jako příklad Ho Či Minovo Město a tvrdí, že město jakožto přední ekonomické, kulturní a turistické centrum Vietnamu disponuje bohatou a rozmanitou kulinářskou kulturou, která odráží více než 300letou historii rozvoje Jihu.

Kulinářská kultura ve městě není jen o umění přípravy pokrmů, ale také o symbolu kulturní výměny, kreativity a otevřeného ducha jeho obyvatel.

Využití kulturní hodnoty kuchyně k vývoji jedinečných turistických produktů nejen zlepšuje zážitek návštěvníků, ale také podporuje udržitelný hospodářský rozvoj, zachování a propagaci místního kulturního dědictví.

Pokrmy jako vermicelli, pho, banh mi a lámaná rýže nejen uspokojují kulinářské potřeby, ale také vyprávějí příběhy o historii, lidech a kreativitě města.

Nejde jen o požitek.

Během své cesty do delty Mekongu v září loňského roku pan Dinh Van Truong z okresu Ha Dong v Hanoji uvedl, že byl velmi překvapen a potěšen, že se poprvé mohl účastnit sběru květů vodního hyacintu a lovu hadohlavců během období povodní. Poté si ve venkovském prostředí připravil a vychutnal místní speciality, jako je hotpot z hadohlavců a smažené hadohlavce v těstíčku, a poslouchal vtipnou lidovou verš: „Voda nemá nohy, tak jak se jí může říkat stojatá voda? Ryba nemá uctívání, tak jak se jí může říkat hadohlavec...?“

Křupavě smažená ryba hadohlavá – specialita období povodní. (Foto: VNA)

Podle společnosti Vietravel Tourism Joint Stock Company jsou zájezdy po deltě Mekongu u turistů vždy oblíbené díky kombinaci prohlídek památek, návštěvy historických památek, seznámení se se zemědělským a rybářským životem a ochutnávky místních specialit.

Kromě pouhého seznámení turistů s jídlem a pitím se prohlídky a itineráře zaměřují také na propojení a prozkoumání aktivit, jako je sklizeň zemědělských produktů, mořských plodů a ovoce; rozhovory s řemeslníky a místními obyvateli; seznámení se s výběrem surovin a přípravou jídla; a vychutnání si jídla ve vhodném prostředí. To turistům poskytuje řadu emocí spojených s kulturou, historií a lidmi regionu, spolu s uspokojením z vychutnání si lahodného jídla.

Paní Lam Ngoc Tu, zástupkyně společnosti Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – investora a provozovatele Muzea voskových kokosových palm v obci Tam Ngai, uvedla prohlídku muzea a cestu za poznáním historie vzniku a vývoje voskových kokosových palm v Tra Vinh (nyní součást provincie Vinh Long) a uvedla, že turisté na prohlídce „Legenda o voskových kokosových palmách“ často vyjadřují spokojenost a potěšení z toho, že si mohou obléknout tradiční khmerské kroje, obdivovat stoletou voskovou kokosovou palmu, mnoho cenných artefaktů a poslechnout si příběh člověka, který přivezl první voskovou kokosovou palmu, která byla v této oblasti vysazena.

Kromě toho je mnoho turistů obzvláště nadšených z aktivit, jako je loupání voskového kokosu, balení cukrovinek, příprava čerstvé voskové kokosové vody a vychutnávání si voskové kokosové nudlové polévky – která získala první cenu v soutěži „100 pokrmů z voskového kokosu“ v rámci 100. výročí vietnamského festivalu voskových kokosových palm, který se konal v srpnu 2024.

Paní Vu Thi Nhung (Univerzita kultury v Ho Či Minově Městě) s odkazem na důležitost investic do rozvoje kulinářských turistických produktů pro zvýšení atraktivity destinací zdůraznila, že kulinářská kultura je mostem k identifikaci národní identity prostřednictvím výběru surovin, používání koření, technik zpracování a stravovacích návyků.

Podle statistik Světové turistické organizace si přibližně 320 milionů turistů každoročně vybírá kulinářské zájezdy a každý turista obvykle utratí v průměru jednu třetinu celkových nákladů na cestu za aktivity spojené s jídlem.

Nguyen Trung Khanh, generální ředitel Vietnamské národní správy cestovního ruchu, potvrdil, že Vietnam má bohatý potenciál pro rozvoj cestovního ruchu, přičemž kuchyně je významnou hodnotou ztělesňující kulturu různých regionů. Kulinářský cestovní ruch musí být prioritou pro rozvoj, aby se zvýšila konkurenceschopnost a turistická značka Vietnamu.

Lekce 2: Zajistit, aby každý kulinářský zážitek zanechal v návštěvnících trvalý dojem.

(VNA/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp